包丁の切れ味維持に役立つ電動包丁研ぎ器。手動で研ぐ手間を省けるのがメリットで、初心者でも簡単に切れ味を復活させられます。しかし、さまざまなモデルが販売されているため、どれを購入すべきか悩む方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、おすすめの電動包丁研ぎ器をご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。
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電動包丁研ぎ器のおすすめ注目モデル
| 商品 | Amazon おすすめ SHARPAL 電動ナイフシャープナー |  京セラ DS-38 |  京セラ SS-30 |  貝印 AP0133 |
| 販売ページ | ||||
| 対応素材 | ダイヤモンド | セラミック包丁/他の包丁 | 金属包丁/はさみ/ピーラー/かま/マルチツール/ニッパー | 洋包丁/刺身包丁/出刃包丁 |
| 砥石素材 | ダイヤモンド | ダイヤモンド | ファインセラミック | アランダム砥石、セラミック砥石 |
| 電源方式 | 電動式 | 電池式 | 電池式 | ー |
電動包丁研ぎ器の魅力
電動包丁研ぎ器があると、包丁のメンテナンスを簡単にこなせます。モーターの力で自動的に研磨が行われるのがポイント。手動の砥石と比べて短時間で鋭い切れ味を取り戻せます。コンパクトなサイズで収納場所を取らず、キッチンになじむデザインのモノが多いのも魅力です。
研ぎ角度が一定に保たれる設計により、均一に包丁を研ぎやすいのもメリット。包丁研ぎの経験が少ない方でも、操作手順に従うだけで失敗なく仕上げられます。また、大半の製品は、荒研ぎから仕上げまで一台で完結する仕様。複数の砥石を用意せずに済みます。
毎日の調理をスムーズにするためには、包丁の切れ味維持が欠かせません。電動包丁研ぎ器があると切れ味が落ちてきたと感じたらすぐに対処できるので、調理の効率アップにつながります。
電動包丁研ぎ器の選び方
研ぎたい包丁の素材に対応しているかチェック
By: amazon.co.jp
電動包丁研ぎ器を選ぶ際は、まず手持ちの包丁素材に対応しているか確認することが大切です。ステンレスや鋼製の一般的な包丁はほとんどの電動研ぎ器で対応できますが、セラミック包丁は専用の研ぎ器が必要。製品の説明書や公式サイトで「対応素材」の項目をチェックしてみてください。
素材に適さない研ぎ器を使うと、包丁を傷付けたり使用寿命を縮めたりするリスクがあるので要注意。特にダマスカス鋼のような高級包丁や特殊鋼を使った包丁は、特性を活かせる研ぎ方が求められます。砥石の種類や粒度が包丁素材に合っているかも、重要なポイントです。
セラミック製の包丁は硬度が高く、通常の電動研ぎ器では対応できないことがほとんど。無理に研ごうとすると刃が欠けたり、研ぎ器自体が故障したりする原因になります。セラミック包丁の場合は、必ずセラミックに対応した専用の研ぎ器を使いましょう。
片刃に対応しているかチェック
By: amazon.co.jp
片刃包丁は日本の伝統的な包丁に多く、片側だけに刃があるのが特徴です。両刃包丁とは研ぎ方が異なるため、電動包丁研ぎ器を選ぶ際は「片刃対応」と明記されているかを確かめる必要があります。片刃専用または片刃・両刃の両方に対応した製品でなければ、正しく研げません。
片刃対応の電動研ぎ器には、片側からのみ研げるよう設計されたモノや、角度調整機能を備えたタイプがあります。一般的に価格は両刃専用より高めですが、刺身包丁や蛸引包丁などの和包丁を使う場合は必須の機能。両刃に対応した汎用性の高いモデルは、和洋両方の包丁を使う家庭におすすめです。
愛用の包丁が片刃か両刃か分からない場合は、刃の断面を見て確認できます。片刃は片方が平らでもう片方だけが斜面、両刃は両方とも斜面があるのがポイント。あらかじめ持っている包丁の種類を把握し適した研ぎ器を選ぶことで、長く使い続けられます。
電動包丁研ぎ器のおすすめ
SHARPAL 198H 電動ナイフシャープナー
| よい口コミ | ・静音性が高く、赤ちゃんやペットがいる家庭でも気兼ねなく使える。 ・両刃を同時に研ぐため、短時間で効率よく研ぎ上げられる。 |
|---|---|
| 気になる口コミ | ・対応可能な包丁の種類が限定的で、波刃や片刃には非対応。 |
65dB未満の静音設計を実現した、キッチンで気兼ねなく使える電動包丁研ぎ器です。3段階の機能スロットを備えており、両刃ストレートエッジと鋸歯状ナイフの両方に対応。ダイヤモンドホイールにより両方の刃を同時に研げるのがメリットです。
プロが設定したプリセット研ぎ速度を採用しているため、特別なスキルなしで均一な仕上がりが得られます。また、研磨時に出る鉄粉を集める内蔵メカニズムもポイント。使用後のキッチン周りを清潔に保てます。
購入者からは、扱いやすさや研ぎ上がりの質が好評。包丁の切れ味を常に維持したい方におすすめです。
京セラ(KYOCERA) ダイヤモンドロールシャープナー 包丁研ぎ器 DS-38
| よい口コミ | ・セラミックを含むさまざまな素材の包丁をガイドスロットで一定角度に保ちながら研げる。 ・2～3回通すだけで切れ味が大幅に回復。手軽に研ぎ直せる。 |
|---|---|
| 気になる口コミ | ・スイッチの反応が敏感で、軽く揺らしても動作してしまう可能性あり。 ・小さい包丁や厚みのある包丁は、ガイドに入らないか引っかかる。 ・使いこなすまでに慣れが必要。 |
電動パワーとダイヤモンド砥石の組み合わせにより素早く鋭い切れ味をよみがえらせる電動包丁研ぎ器。ステンレスや鋼、京セラのセラミックスなど、さまざまな素材の包丁に対応します。
研磨角度を一定に保つガイドスロットがあり、簡単に研げるのが魅力です。また、押しているときだけ作動する安全スイッチ構造や、研ぎクズの飛び散りを抑えるシャッター構造もポイント。機能性に優れたおすすめのアイテムです。
京セラ(KYOCERA) ファインシャープナー SS-30
| よい口コミ | ・包丁だけでなくハサミ・ピーラー・彫刻刀・鎌など、複数の刃物に対応。 ・手動研ぎより圧倒的に速く切れ味が復活する。 |
|---|---|
| 気になる口コミ | ・動作音が大きく、置いて使う場合は振動が響く。 ・セラミック砥石の目が粗め。仕上がりに粗さが残る可能性あり。 |
音波振動を活用する、手のひらサイズの電動包丁研ぎ器です。1秒間に約150往復の振動で、スピーディーに切れ味を復活させるのが特徴。包丁だけでなく、ハサミ・彫刻刀・ピーラーなど、多彩な刃物に対応します。軽量かつコンパクトなボディに高性能ファインセラミックス砥石を搭載しており、手軽に持ち運べるのもポイントです。
専用カバー付きで、適切な角度をキープして研磨可能。また、カバーを外せば小型の刃物も研げます。家庭内のさまざまな刃物の切れ味を容易に維持したい方におすすめです。
貝印 SELECT100 ワンストロークシャープナー AP0133
| よい口コミ | ・わずか10秒で切れ味が復活。素人でも正確な角度で研げる。 ・両刃・片刃用のカートリッジを交換可能。洋包丁から刺身包丁まで対応できる。 |
|---|---|
| 気になる口コミ | ・モーター音が大きいほか、操作に慣れが必要。 ・電源コードの収納スペースが狭い。 |
ワンストロークで手軽に刃付けができる電動包丁研ぎ器。溝に一度通すだけで、包丁の切れ味がよみがえると謳っています。独自の砥石構造がポイント。「かえり」と呼ばれる研削残りが少なく、刃先をシャープに仕上げます。
カートリッジを交換すれば、両刃・片刃のいずれにも対応。砥石カートリッジ部分は着脱式で、水洗い可能です。手入れも容易に行えます。日々の包丁メンテナンスを簡単に済ませたい方におすすめのアイテムです。
シェフスチョイス(Chef’s Choice) 電動式包丁研ぎ器 120N
| よい口コミ | ・3段階スロットで荒研ぎから仕上げまで、包丁の状態に合わせて使い分けられる。 ・ガイド機能があるため安定し、初心者でも高品質に研げる。 |
|---|---|
| 気になる口コミ | ・和包丁には対応していない。 ・包丁の当て方や力加減の調整が難しく、操作に練習が必要。 |
アメリカ初のシャープナーブランド「シェフスチョイス」の電動包丁研ぎ器です。荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3つのスロットを備えており、包丁の状態に応じた研ぎ方が可能。研ぎブレ防止機能を搭載しているため、スムーズにメンテナンスしたい初心者にもおすすめです。
研磨材は、荒研ぎと中研ぎには鋭い切れ味を生み出すダイヤモンドを、仕上げ研ぎにはなめらかさを出せる酸化アルミニウムポリマーを採用。片刃・両刃・波刃など、さまざまな種類の包丁に対応できます。
ANY SELECT SHOP 電動包丁研ぎ器 4スロット仕様
| よい口コミ | ・関連する口コミはありませんでした。 |
|---|---|
| 気になる口コミ | ・関連する口コミはありませんでした。 |
荒研ぎから仕上げまで一台で完結する、4スロット搭載の電動包丁研ぎ器です。荒研ぎ用CRUDEと仕上げ用FINEの2段階スロットが左右両面にあり、刃こぼれの修復から日常のメンテナンスまで幅広く対応。約#400～600番手の高硬度ダイヤモンド砥石を採用しています。
USB給電式のバッテリーを内蔵。約2時間の充電で約40分連続で使用できます。角度固定ガイドにより刃を一定の角度に保てるため、砥石の扱いに慣れていない方でも均一に研磨可能です。また、底面の滑り止めゴムが作業中の安定性を高めるのもポイント。一般的な包丁だけでなくキッチンバサミも研げます。
切れ味が気になってきた包丁やハサミを手軽にケアしたい方におすすめ。包丁を初めてメンテナンスしたい方にも適しています。
電動包丁研ぎ器の使い方
電動包丁研ぎ器を安定した平らな場所に設置して、電源に接続します。包丁の水分や汚れをきれいに拭き取ったら、研ぐ段階に応じたスロットに包丁を垂直に挿入。スイッチを入れ、包丁を一定のスピードで手前に引きながら研ぎます。動作を数回繰り返せば、研ぎは完了です。
効果的に研ぐコツは、包丁を引く速度を常にキープし、強く押し付けないこと。力を入れすぎるとモーターに負荷がかかり、研ぎムラの原因になります。刃先が研ぎ器の上面と平行になるよう姿勢を保ち、刃全体が均等に研げるように心がけましょう。
なお、大きな刃こぼれがある包丁は電動研ぎ器では修復できない場合があります。また、研ぎくずが飛び散る場合があるため、調理台の上ではなく、新聞紙などを敷いたところで作業するのもポイント。研ぎ終わった包丁の刃先は非常に鋭いので、扱いには十分注意が必要です。
ライターからヒトコト
電動包丁研ぎ器は、包丁の切れ味維持に役立つ便利なアイテム。研げる包丁や搭載されている砥石の種類は製品によって異なります。持っている包丁のタイプや、求める仕上がりに応じて選ぶことが大切です。本記事を参考に、自分の使い方に合ったモデルを見つけてみてください。