自宅で手軽に本格的な中華料理が味わえるのが魅力の「麻婆豆腐の素」。刺激的な味を好む方が満足できる辛口、子供でも食べやすい甘口まで種類もさまざまです。しびれる辛さが特徴の四川式と、まろやかな味わいの広東式の違いもあるので、選ぶ楽しみがあります。
今回は、簡単な調理で作れる麻婆豆腐の素をご紹介。選び方のポイントも解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
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麻婆豆腐の素の選び方
辛さをチェック
By: amazon.co.jp
麻婆豆腐の素を選ぶときは、辛さをチェックしてみてください。基本は辛口・中辛・甘口の3種類。なかには、より辛さを求める方のために超辛口の商品もあります。
また、しびれるような辛さが欲しい方には、四川山椒を使った四川式麻婆豆腐がおすすめ。まろやかな味わいを求める方には、オイスターソースがきいた広東式が適しています。
必要な材料をチェック
麻婆豆腐の素は、商品によって用意しなければならない材料が異なるので、注意が必要です。豆腐だけ用意すればよいモノや、豆腐に加えてひき肉やネギを用意した方がよいモノもあります。
なかには、豆腐の代わりに茄子を使ったり、麺類と合わせたりしてアレンジレシピを楽しめる商品も。シチュエーションに合わせて材料を用意してみてください。
容器の種類をチェック
麻婆豆腐の素は商品によって容器が異なります。主流はレトルトパウチの商品で、フライパンに移して加熱するタイプです。また、耐熱皿に移してレンジであたためるだけで完成するモノもあります。
さらに、使う量を調節できるボトルタイプや、カップに豆腐だけ入れてレンジで加熱するタイプも。調理の手間や食べる頻度に合わせて、商品を選んでみてください。
麻婆豆腐の素のおすすめ
丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素 辛口
3種の豆板醤を使った、鮮烈な辛さと重厚なコクが魅力の商品。華やかな香りの花椒油と、葱・生姜・にんにくなどの香味野菜で作られた特製葱油を使用しているのが特徴です。
お好みで付属の花椒を加えると、しびれる辛さに豊潤な香りが堪能できる大人の味に。容量は180gでレトルトパウチ入り。ひき肉はソースに入っているので、必要なモノは豆腐1丁とお好みで長ネギだけです。1袋で2～3人前が作れます。
丸美屋 黒麻婆豆腐の素
黒ごまの風味がきいたコクのある麻婆豆腐の素です。辛さは中辛。長期熟成した豆板醤と甜麺醤が生み出す風味も魅力です。別添えで花椒が付いており、お好みで振りかけることで華やかな香りとしびれる辛さが楽しめます。
本商品はメーカーの「麻婆豆腐の素」発売から50周年を記念して発売されたモノ。3～4人前のレトルトパウチ入りで、家族が揃う食卓にちょうどよい分量です。
丸美屋 七味芳香麻婆豆腐の素 中辛
長期熟成豆板醤に豆鼓の旨みを加えて仕上げた麻婆豆腐の素です。 商品名の七味芳香とは、花山椒のしびれる辛さ・唐辛子の辛さ・甘味・酸味・塩味・苦味・うま味を指します。この7つの味を巧みにアレンジして、香り高い大人の中華を実現しているのが特徴です。
ソースはパウチ入りで、2人前のモノが2袋入り。豆腐・長ネギ・ひき肉を用意して調理します。辛さは中辛。お好みで別添えの花椒を振りかければ、より本格的な辛さと香りを楽しめます。
丸美屋 麻婆豆腐の素 大辛
豆板醤・黒豆みそ・甜麺醤・熟成唐辛子を秘伝のバランスで配合した、辛いモノ好きな方には嬉しい大辛タイプ。花椒と唐辛子の辛さに、ネギとガーリックを贅沢に使用した香味油の香りがやみつきになります。
トロミ粉には厳選したでんぷんを使用。とろけるような喉ごしの麻婆豆腐を楽しめるのも特徴です。3人前2袋入りで、豆腐を用意するだけで作れます。箱の内側には簡単に作れるアレンジレシピが掲載されているので、ぜひ挑戦してみてください。
味の素(AJINOMOTO) Cook Do あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 辛口
しびれるような辛さが特徴の辛口麻婆豆腐です。四川山椒と豆板醤の辛さ、豆豉醬のコク、甜麺醤の甘味が味の決め手で、あと引く複雑な味わいを楽しめます。
本商品を入れたフライパンに豆腐と刻んだ長ネギを加えて煮込むだけで、本格麻婆豆腐の出来上がり。1パックで3～4人前が作れるので、家族で楽しむ晩御飯の1品にもおすすめの量です。
・1個
・5個セット
新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐
異なる特徴の辛さを重ね合わせた、辛口の本格四川麻婆豆腐の素です。長期熟成豆板醤のコクのある辛さと四川山椒のしびれる辛さ。さらに、一味唐辛子の風味ある辛さが特徴です。
ひき肉入りのソースなので、豆腐・長ネギ・ごま油を用意するだけで調理可能。より強い辛さが欲しい方は、別添えの四川山椒をふりかけて楽しむのもおすすめです。非常に辛味が強いので少しずつ加減しながら使ってみてください。
新宿中村屋 本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐
四川料理らしく、複雑に重なる辛さを追及した麻婆豆腐の素。赤唐辛子と2種類の青唐辛子の辛さに、オリジナルブレンドの豆板醤でコクをプラスしているのが特徴です。
別添えの四川山椒を加えると、しびれる辛さと芳醇な香りを生み出します。四川麻婆豆腐の辛さと香りにこだわりたい方におすすめです。ソースは2~3人前。ひき肉入りなので、豆腐・長ネギ・ごま油を用意すれば調理できます。
ハウス(House) 凄味麻婆豆腐の素 コクと旨味の広東式
うま味が広がる広東式の麻婆豆腐の素です。豆板醤・豆鼓醤・甜麺醤に、紹興酒・オイスターソースを合わせることで、コクのある麻婆豆腐を楽しめます。
製造時に熱ダメージをおさえて、素材のうま味や香りが楽しめるように独自の製法を採用しているのも特徴です。濃縮ペーストタイプで3～4人前。辛さは控えめなので、辛いモノが苦手な方のいる家庭で麻婆豆腐を作る際にもおすすめです。
ヱスビー食品(S&B FOODS) 李錦記 四川式麻婆豆腐の素 中辛 化学調味料無添加
四川花椒と熟成唐辛子のコクによって、中華における真髄の味を追求した麻婆豆腐の素。香港を拠点とする中華調味料の世界的な高級ブランドが手掛けています。独自に配合した合わせ調味料が生み出す鮮烈な味わいが特徴です。
化学調味料無添加の中辛タイプ。3人前入りです。具材は入っていないので、豆腐やひき肉を用意して調理してみてください。
エバラ 麻婆豆腐のたれ 中辛
豆鼓醤と甜麺醤に生姜を合わせて作る、ご飯が進む味わいの麻婆豆腐の素。子供でも食べやすい控えめな辛さですが、大人が満足できるコクの深さも備えています。
必要な分だけ使えるボトルタイプの商品。大人数用の大皿料理を用意したり、おかずとしてお肉の味付けに使ったりと、麻婆豆腐以外の調理にも使えます。容量は220gで、約6人前です。
・2個セット
・3個セット
重慶飯店 麻婆豆腐醤
横浜中華街重慶飯店で1番人気の麻婆豆腐を家庭で味わえる商品。たっぷり入った豚のひき肉、山椒の香りとしびれる辛さが魅力です。濃厚なうま味が詰まった四川伝統の味わいが特徴。2013年と2014年の横浜観光コンベンション・ビューローで理事長賞を受賞しています。
水気を切ってカットした豆腐1丁に本商品を乗せ、レンジにかけるだけで3~4人前の本格麻婆豆腐が出来上がり。麻婆豆腐はもちろん、茄子やお好みの野菜と炒めたり、炒飯に1匙加えたりしてアレンジするのもおすすめです。
横浜大飯店 中華街の四川式麻婆豆腐がつくれるソース
花椒入り唐辛子みその「麻辣醤」を使い、本格的な味わいに仕上げた辛口タイプの麻婆豆腐の素です。しびれる辛さとスパイシーな香りが食欲をそそります。横浜大飯店でも人気のソースで、2008~2021年までモンドセレクションを14年連続で金賞を受賞した商品です。
商品パッケージ裏面には、麻婆豆腐と麻婆茄子を作るときのワンポイントアドバイスが載っています。豆腐と牛ひき肉を用意して、お店の味を再現してみてください。
横浜大飯店 中華街の広東式麻婆豆腐がつくれるソース
オイスターソースをふんだんに使った広東式麻婆豆腐の素です。辛すぎるのが苦手な方にもおすすめの中辛タイプ。まろやかな旨みとほどよい辛さが魅力です。調理の最後に「追いオイスターソース」を少し加えれば、さらにまろやかな味わいを楽しめます。
うま味が濃厚な広東式はご飯や麺類とも相性がよく、麻婆丼や麻婆麺にして楽しむのもおすすめです。
寿がきや 赤から監修 赤から麻婆豆腐の素
名古屋名物の鍋である「赤から」の味を麻婆豆腐にアレンジした商品です。ひき肉入りでとろみ付けは不要。木綿豆腐を用意して3分のフライパン調理で、簡単に麻婆豆腐を楽しめます。ご飯がすすむ味わいが特徴の中辛仕立てです。
秘伝スープのうま味を余すことなく活かした麻婆豆腐。材料の豆腐をなすに変えて、麻婆なすへのアレンジもできます。容量は2~3人前です。
創健社 麻婆豆腐の素 レトルト
中辛タイプの本格麻婆豆腐の素です。有機栽培べに花の一番しぼり油を使用。鶏やホタテ貝のうまみを唐辛子発酵味噌「ラージャン」の香ばしい辛味で包み込んだ味わいを楽しめます。
ひき肉に使われている鶏は、青森県トキワ養鶏で飼育されたモノ。遺伝子組換えをせず、ポストハーベストもないトウモロコシと大豆を使用した自家配合飼料で育てられているのが特徴です。
化学調味料・着色料・香料は不使用。約2~3人前を作れます。豆腐と一緒にあたためるだけで食べられるタイプで、レンジでも調理可能です。
マルコメ(marukome) ダイズラボ 麻婆豆腐の素 甘口
肉の代わりに大豆を使った麻婆豆腐の素。まろやかでうま味を感じる甘口タイプで、子供でも食べやすい味わいです。豆腐を加えてあたためるだけの簡単調理で作れます。また、グルテンフリーにこだわりを持っており、ヘルシー志向の方にもおすすめの商品です。
化学調味料は不使用。ひとつで約2~3人前の麻婆豆腐が作れます。夏野菜を合わせた麻婆そうめんや冷やし麻婆うどんなど、冷製の麺類にするのもおすすめです。
オーサワ 麻婆の素 甘口
動物性の肉を使わずに作られたヘルシーな麻婆豆腐の素。肉の代わりに、ひき肉タイプの「オーサワのベジミート穀物で作った畑の肉」が入っており、菜食志向の方にもおすすめです。
天然醸造の調味料を使用しており、添加物は不使用。コクがあって辛さは控えめです。内容量は約3人前。麻婆茄子や麻婆春雨にアレンジも可能です。
三育フーズ 麻婆豆腐の素
植物性原材料にこだわり、化学調味料と動物性エキスは使用せずに作られた麻婆豆腐の素です。ミンチ風の大豆たんぱく入り。天然醸造の味噌と醤油で、風味豊かな味に仕上がっています。ノンコレステロールなのもうれしいポイントです。
液体調味料タイプで、約2~3人前作れる商品。豆腐だけ用意すれば気軽にヘルシーな麻婆豆腐を作れるのも魅力。お好みで長ネギを加えると、さらにおいしく楽しめます。
光食品 麻婆の素
素材本来の味を大切にして作られた麻婆豆腐の素です。国産有機しょうが・にんにく・たまねぎに広島県産のカキを用いたオイスターエキスをプラスし、コクのある味わいに仕上げています。味噌やみりんといった調味料やダシの素材も厳選しており、メーカーのこだわりが感じられる商品です。
内容量は225g。瓶入りタイプの商品で、使いたい分だけ使えるのも魅力です。賞味期限は1年6ヶ月と、長期間使えるのもポイント。野菜炒めなどの味付けに使うのもおすすめです。
あみ印食品工業 麻婆豆腐ソース
使い勝手のよい濃厚な麻婆ソースです。ボトルタイプなので、お好みで使用量を調節できます。容量は1L入り。1人前は45~60gの使用が推奨量なので、15~20人前作れる商品です。
味噌と豆板醤のコクや辛味をベースに、山椒・にんにく・生姜の風味がアクセントとしてきいています。賞味期限は製造日より12ヶ月です。
ポッカサッポロ(pokka sapporo) カップ de クッキング 麻婆豆腐の素
レンジで加熱調理するタイプのカップ入り麻婆豆腐の素です。大豆たんぱく入り乾燥鶏肉そぼろとネギがあらかじめ入っており、準備するのは豆腐と水だけ。辛さは中辛です。
カップのままあたためられるので、洗い物や調理に時間をかけることなく手軽に麻婆豆腐を楽しめます。賞味期限は13ヶ月あるので、買い置きしておくのも便利です。
ヤマムロ 陳麻婆豆腐 レンジタイプ
簡単に作れる本格派麻婆豆腐の素。作り方は、耐熱皿に食べやすく切った豆腐半丁とソースを入れて、500Wのレンジで3~4分あたためるだけです。陳麻婆豆腐は、中国四川省の成都市にある有名なレストラン。本商品は、有名店の味わいの秘密である調味料を取り寄せて使用しています。
本場の味に近い超辛口仕上げで、辛いモノ好きな方も納得の味わい。内容量は70gのモノが2袋入りです。
ライターからヒトコト
麻婆豆腐の素は、中華料理を手軽に楽しむのに便利です。辛さの強いモノから比較的やさしい辛さのモノまで、好みに応じて選べます。また、しびれる辛さがポイントの四川風やオイスターソースのコクが楽しめるまろやかな広東風などがあるのも特徴。ぜひ、お気に入りの麻婆豆腐の素を探してみてください。