汗をかくほどの辛さとコクが魅力の「辛いラーメン」。唐辛子を使ったモノが一般的ですが、唐辛子以外のスパイスを使った商品もあり、さまざまな風味を楽しめます。辛さもマイルドなモノから激辛のモノまでバリエーションが豊富です。

そこで今回は、手軽に食べられるインスタントの辛いラーメンをご紹介。商品によってさまざまな特徴があるので、ぜひ参考にしてみてください。

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辛いラーメンの選び方

タイプをチェック

袋麺

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袋麺は調理に時間がかかりますが、肉や野菜などの具材を入れたり、市販の調味料を加えて味を調節できるのが魅力。自分好みの味を追求したり、冷蔵庫に残っている野菜を使い切ったりするのにもおすすめです。

袋麺には生麺と乾麺があり、食感・保存性・茹で時間などが異なります。生麺の保存期間は約2週間と短めですが、弾力のある歯ごたえが特徴。乾麺は茹で時間が長いものの、常温で2~3年ほど保存でき、ストックして好きなときに食べられます。

カップ麺

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カップ麺は、お湯を注ぐだけで食べられる手軽さが魅力です。忙しくて時間がないときや、いちいち調理するのが面倒なときなどにおすすめ。常温で長期間保存できるので、いざというときのために備蓄するのにも向いています。

辛さ・味・風味などのバリエーションが豊富なのも特徴。最近では、麺やスープに特徴があるモノや有名店が監修したモノなど、味にこだわって作られた商品もあります。

冷凍麺

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茹でたて麺を急速凍結した冷凍麺は、解凍するだけで冷凍前の美味しさを味わえるのが魅力。電子レンジやお湯で解凍するのみで、茹で加減の心配がありません。料理の手間は省きたいけれど、味の妥協はしたくないという方におすすめです。

冷凍麺には複数種類があり、生麺を急速凍結した冷凍生麺や、釜揚げ状態の麺を急速凍結した冷凍茹で麺のほか、スープとかやくがセットになっている冷凍セット麺などがあります。保存期間はメーカーや商品によってさまざまですが、約1年が一般的です。

辛さの種類をチェック

唐辛子系

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加熱すると辛さが増す特徴のある赤唐辛子を使った商品は、辛いラーメンの定番です。純粋に辛さを求めるなら、唐辛子を使った辛いラーメンがおすすめ。使用している唐辛子の種類や量などが異なる、さまざまな辛さの商品があります。

また、韓国唐辛子やハバネロなど外国産の唐辛子を使ったモノも人気。唐辛子のエキスを抽出してゴマ油の香りを加えたラー油を使用した商品もあります。

シビレ系

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舌に乗せると刺すようなシビレを感じさせる辛いラーメンも人気です。シビレ系とは山椒や花椒(ホアジャオ)を使ったモノ。辛さや舌への刺激だけでなく、さわやかで新鮮な香りを感じられるのが魅力です。

山椒は日本でもなじみがある香辛料で、やわらかい辛さとさわやかな香りが特徴。花椒は麻婆豆腐など四川料理でよく使われるモノで、山椒よりも強い辛さと舌への刺激を楽しめます。

麺の太さをチェック

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食感にこだわりたい方は、麺の太さをチェックしましょう。麺の太さは大きく6種類に分けられますが、太さが1mm強の極細麺や細麺は歯切れとのどごしがよく、スープと絡みやすいのが特徴です。

太さが2mm程度の太麺や極太麺は濃厚なスープと相性がよく、コシがあり弾力のある食感。辛いラーメンはさまざまな太さの麺が使われているので、パッケージの記載を確認してみてください。

内容量チェック

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辛いラーメンは袋麺、カップ麺ともにさまざまな内容量の商品があります。がっつり食べたいなら大容量のモノを選びましょう。ただし、袋麺の場合は2食分や3食分がセットになっているモノもあるので、必ず1食分当たりの内容量を確認してみてください。

小腹が空いたときに少しだけ食べたいなら、小容量タイプのモノがおすすめ。また、選んだ商品の辛さがわからないときも、まずは少ない容量の商品で試してみましょう。

有名店とのコラボもおすすめ

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日本全国から選りすぐられた激辛ラーメン店の味を楽しめるのも通販の魅力です。有名なラーメン店とコラボした商品から、自分好みの辛いラーメンを探してみましょう。インスタントラーメンとは思えないほど良質な商品も数多く販売されています。

有名ラーメン店が直接監修した商品が多いのもポイント。自分の店の味により近いモノを多くの方々に味わってほしいという強い思いから、その店独自の麺やスープなどを再現できるよう工夫されています。

辛いラーメンのおすすめ|袋麺

寿がきや 辛辛魚らーめん 辛辛MAXバージョン2


寿がきや 辛辛魚らーめん 辛辛MAXバージョン2

東京石神井の人気店「麺処井の庄」が監修した辛いラーメンです。麺は48時間かけて低温で熟成乾燥させ、しっかりとしたコシと弾力のある食感の太生麺。スープは、豚骨ベースにラー油を加えた濃厚辛口豚骨醤油スープです。

辛みの強い天鷹種の粗びき唐辛子と、激辛唐辛子ハバネロを加えた後入れの特製辛魚粉が特徴。ひと口食べるだけで激しい辛さを楽しめます。内容量が多めなので、辛さが苦手な方は後入れ粉末を少しずつ加えてみてください。

アイリスフーズ(IRIS FOODS) 豪麺 旨辛らーめん

アイリスフーズ(IRIS FOODS) 豪麺 旨辛らーめん

本場韓国キムチの風味とコチュジャンの辛みを使った辛いラーメンです。ビーフをベースにコチュジャンとキムチを加えたスープが特徴。唐辛子・山椒などのスパイスをブレンドし、味を引き締めています。

弾力のある感触と強いコシがあり、スープとよく絡む麺もポイントです。牛ひき肉・ニラ・もやしなどの具材がよく合い、ボリュームもアップするのでおすすめ。麺と水を容器に入れて電子レンジであたためるだけで作れる手軽さも魅力です。

・1個

・6個セット

農心(NONGSHIM) 辛ラーメン


農心(NONGSHIM) 辛ラーメン

本場韓国の味を再現した辛いラーメンです。厳選した韓国唐辛子の辛さと、韓国伝統の家庭料理のような旨さと辛さのバランスが特徴。スープには唐辛子・味噌・ニンニク・椎茸などをブレンドしたオリジナルスパイスが溶け込んでいます。

特別に配合した高級麺用の小麦粉を使い、特殊製法により仕上げた楕円形の麺もポイント。なめらかな口当たりとコシのある麺に仕上がっています。かやくはチンゲン菜・椎茸・にんじん・ネギなどを使用。なお、内容量は1食あたり120gです。

・1個

・12個セット

三養(SAMYANG) ブルダック炒め麺

三養(SAMYANG) ブルダック炒め麺

韓国ラーメンのなかでも激辛とされている辛いラーメン。汁なしのラーメンで、カップ焼きそばのように茹でてからお湯を切り、液体スープを絡めて炒めます。ただし、ソースをうまく伸ばすため、お湯は切りすぎないようにしましょう。

具材として香ばしい煎りゴマと焼き海苔付き。辛すぎると感じたときは、チーズを混ぜたり半熟の目玉焼きなどと一緒に食べたりするのがおすすめです。また、世界中の方々が本商品の辛さに挑戦している動画も配信されています。

・1個

・10個セット

元祖辛麺屋桝元 辛麺 赤辛

元祖辛麺屋桝元 辛麺 赤辛

元祖辛麺屋桝元のメニューを再現した辛いラーメンです。小麦粉に食物繊維を多く含む蕎麦粉を加えた、コシの強いこんにゃくのような食感の生麺が特徴。醤油ベースのスープに、独自の比率で合わせたニンニク・ニラ・卵の旨みが詰まっています。

ニンニクは宮崎県産のモノを使用。1食分に約5かけのニンニクを使ってコクを出しています。また、10g入りの韓国産唐辛子を2袋添付。唐辛子を加えることでさらに辛さを足すことが可能です。残ったスープにご飯を入れて雑炊にしても楽しめます。

・1個

・5個セット

宮崎辛麺 響 宮崎辛辛麺


宮崎辛麺 響 宮崎辛辛麺

宮崎県のご当地グルメ「宮崎辛麺」を楽しめる辛いラーメンです。大量のニンニクと唐辛子に宮崎県産の「みやざき地頭鶏」パウダーを加えたスープが特徴。辛さのなかに後を引く旨みを感じられます。

「こんにゃく麺」とも呼ばれる麺は、独特のコシとなめらかな食感が魅力。具材として乾燥ニラが入っているのもポイントです。ひき肉と溶き卵を加え、ご飯を入れると最後まで楽しめます。なお、内容量は93gです。

・3個セット

・12個セット

サンヨー食品 サッポロ一番 みそラーメン 旨辛


サンヨー食品 サッポロ一番 みそラーメン 旨辛

長年愛されつづけるサッポロ一番シリーズに、2018年に新しく加わった味噌の辛いラーメンです。スープにはビーフとポークの旨味に数種類の味噌をかけ合わせています。さらに、ガーリックやオニオンのコク、豆板醤やコチュジャンの辛みを追加。辛くも優しい味わいが魅力です。麺には味噌を練り込むことにより、弾力のある食感を実現。スープとのまとまりのよさを感じられます。

袋麺を3分間茹でた後、スープとつけタレを準備した器に移し、ムラなく混ぜたら完成。簡単調理でおうち時間を美味しく彩ります。辛党におすすめのインスタント麺です。

・1個

・6個セット

寿がきや 赤からラーメン


寿がきや 赤からラーメン

名古屋味で親しまれる寿がきやが、赤からとタッグを組んで生まれた辛いラーメンです。赤からは、全国各地に店舗展開する居酒屋チェーン。赤からが提供している赤から鍋で最も人気が高い3辛を、寿がきやがラーメンとして商品化しました。スープには唐辛子やコチュジャンによる辛みと、牛脂や野菜の甘みが溶け込んでいます。赤から特製の甘辛スープは癖になる味わいです。

なめらかな口当たりが特徴のノンフライ麺が、スープの旨味を際立たせます。店頭自慢の赤からスープの味を、自宅で気軽に味わえる袋麺タイプの一品です。

・1個

・12個セット

明星食品 明星 チャルメラ 宮崎辛麺

明星食品 明星 チャルメラ 宮崎辛麺

1966年に発売してから愛され続けている「チャルメラシリーズ」の辛いラーメンです。美味しさの秘密は、麺に練り込んだホタテだしの旨み。独自に開発した隠し味で、深い旨みとコク、スープとの一体感を堪能できます。

醤油ベースのスープには、焙煎唐辛子をブレンド。スープと麺を煮込んだあとに溶き卵を加えることで、唐辛子の旨辛さが引き立つコク深い味わいを楽しめます。

・1個

・6個

日清食品 日清爆裂辛麺 極太豚骨味噌ラーメン

日清食品 日清爆裂辛麺 極太豚骨味噌ラーメン

爆裂な辛さと旨みを楽しめる「爆裂辛麺シリーズ」の辛いラーメンです。コクのある味噌ベースのスープに、唐辛子をふんだんにブレンド。豚骨の旨みと野菜の甘み、しょうがの風味を加えることで、濃厚な激辛スープに仕上げています。

極太のウェーブ麺を使用しているのがポイント。濃厚な味わいに負けない麺とスープの組み合わせで、抜群の食べごたえを堪能できます。野菜・豚肉・卵はもちろん、キムチやマヨネーズをトッピングするのもおすすめです。

・9個セット

寿がきや 台湾ラーメン

寿がきや 台湾ラーメン

名古屋発祥の辛いラーメンとして知られる台湾ラーメンです。醤油ベースのスープに、唐辛子とニンニクをふんだんにブレンド。鶏がらの旨みを強化して、唐辛子の辛さが程よく効いたキレのある味わいに仕上げています。

麺には、しなやかなコシとつるみのある油揚げタイプを採用。中太の麺がスープとよく絡んで、クセになる食感を楽しめます。もやし・ニラと炒めて、焼きそばとして食べるのもおすすめです。

・1個

・6個セット

日の出製粉 赤龍ラーメン

日の出製粉 赤龍ラーメン

「ロン龍ラーメン」で知られる熊本の老舗メーカーが販売する辛いラーメンです。麺には、九州で親しまれている棒状のストレートタイプを採用。配合と製法にこだわったノンフライ麺で、茹で汁が濁りにくく、そのままスープを入れて食べられるのが特徴です。餅のような食感のなかにもコシがあり、辛いスープとよくなじみます。

スープは、ポークエキスのコクと味噌の旨味に、唐辛子を加えた辛子みそ味。ショウガ・ニンニク・タマネギをブレンドして、風味豊かに仕上げています。箱入りなので、辛いラーメンが好きな方へのプレゼントとしてもおすすめ。メディアでも取り上げられており、話題性のある辛いラーメンです。

・2個セット

・15個セット

農心(NONGSHIM) カムジャ麺

農心(NONGSHIM) カムジャ麺

日本人の韓国土産として人気のある辛いラーメンです。カムジャは韓国語でジャガイモの意味があり、弾力のある麺の食感を楽しめます。麺には、ジャガイモのでん粉や粉末を50%以上使用。スープはコショウが効いており、程よい辛さを味わえます。

かやくには、キャベツ・チンゲンサイをブレンド。麺を食べたあとは、締めにご飯を入れるのもおすすめです。

・4個セット

・20個セット

Hell Company 元祖別府地獄ラーメン

Hell Company 元祖別府地獄ラーメン

「地獄の素」と名付けられた激辛ペーストが付属している辛いラーメンです。ラーメンに入れるペーストの量を調節することで、自分好みに辛さにできるのが特徴。ペーストをすべて入れると罰ゲーム並みの辛さになると謳っており、少しずつ加えるのがおすすめです。

スープは大分県の老舗ラーメン店が20年かけて作った味で、麺はコシのある細麺タイプ。内容量は165gです。辛さを自分で調節できる辛いラーメンを探している方は、チェックしてみてください。

山一商事 スタイチラーメン

山一商事 スタイチラーメン

生麺タイプの辛いラーメンです。醤油ベースに唐辛子とにんにくの辛みを効かせたスープで、パンチのある味わいに仕上げています。おろしにんにくが付属しているのもポイント。にんにくを後から追加することで、より濃厚な味わいを楽しめます。

肉や野菜と相性がよく、さまざまなアレンジが可能。あたためた牛乳や豆乳で割ると、本格担々麺も手軽に作れます。内容量は1食当たり136gで、賞味期限は製造から60日。パンチの効いた辛いラーメンが好きな方におすすめです。

辛いラーメンのおすすめ|カップ麺

日清食品 蒙古タンメン中本 辛旨味噌


日清食品 蒙古タンメン中本 辛旨味噌

有名ラーメン店「蒙古タンメン中本」と共同開発して作られた辛いラーメンです。野菜の甘みとガーリックを効かせた辛味噌スープが特徴。ガーリックの味をきかせた「激辛オイル」をかければ、店舗の「からうま」スープを再現できます。

麺はコシが強く食べ応えがあり、スープがよく絡む中細麺。また、具材として大きくカットされた豆腐、キャベツ、ひき肉、人参、キクラゲが入っています。有名店のラーメンを自宅で手軽に楽しみたい方におすすめです。

・3個セット

・12個セット

寿がきや 麺処井の庄監修 辛辛魚らーめん


寿がきや 麺処井の庄監修 辛辛魚らーめん

東京石神井にあるラーメン屋「井の庄」が監修した辛いラーメンです。お店の味に近付けるため、油とスープのバランスを追求。豚骨ベースに特製ラー油を加えた、豚骨と魚介の旨みをきかせた濃厚辛口豚骨醤油スープに仕上げています。

麺には全粒粉を全小麦粉の5%配合。コシと弾力があるノンフライ太麺です。また、後入れの特製辛魚粉は唐辛子と鰹荒粉を使用。辛さをより引き立てます。

・1個

・4個セット

エースコック スーパーカップ1.5倍 豚キムチラーメン


エースコック スーパーカップ1.5倍 豚キムチラーメン

キムチの辛さと酸味を楽しめる辛いラーメンです。豚肉の旨みをきかせた白湯ベースにニンニクや唐辛子を加えた濃厚なスープが特徴。別添の「ブタキムオイル」を加えると、豚肉とキムチを炒めたような香ばしい風味になります。

コシの強さと弾力のある食感に加え、のどごしのなめらかさも加わった「THE のどごし麺」を採用。90gとたっぷり入っており、食べ応えがあります。また、具材は味付けされた豚肉、食感のよい白菜キムチ、ネギ、唐辛子です。

・12個セット

エースコック 勝浦タンタンメン

エースコック 勝浦タンタンメン

千葉県勝浦市のご当地グルメ「勝浦タンタンメン」を再現した辛いラーメンです。本商品の特徴はチキンと鰹をベースに、玉ねぎの甘みや風味をきかせた醤油スープ。真っ赤なラー油が勝浦タンタンメンならではの強い辛さを感じさせます。

麺はコシがあり、しなやかな弾力もある丸刃の麺。具材として甘くて歯応えのよい玉ねぎ・食感のよい大豆そぼろ・色味のよい千切りのネギが入っています。本場勝浦のタンタンメンを手軽に味わいたい方におすすめです。

・1個

・12個セット

農心(NONGSHIM) 辛ラーメン 激辛 カップ

農心(NONGSHIM) 辛ラーメン 激辛 カップ

本場韓国の味を再現した辛いラーメン。スープは厳選した唐辛子などをブレンドしたオリジナルスパイスによる刺激的な辛さをメインに、野菜のうま味や味噌の深いコクを加えた激辛味に仕上げています。

特別に配合した高級麺用小麦粉を使用し、特殊な製法で作られた楕円形の麺も特徴。なめらかな口当たりとコシの強さを感じられます。具材はネギ・人参・椎茸・唐辛子。内容量は68gと控えめなので、激辛のラーメンに挑戦したい方におすすめです。

・1個

・12個セット

三養(SAMYANG) ブルダック炒め麺BIG


三養(SAMYANG) ブルダック炒め麺BIG

激辛の炒め麺をカップ麺で再現した辛いラーメンです。韓国の青唐辛子を上回ると謳うほどの辛さが特徴。お湯を注いで4分たったらお湯を切り、液体スープとかやくをよくかき混ぜて作ります。

具材は香ばしい煎りゴマと焼き海苔。牛乳・チーズ・卵を入れて強火で煮込み、炒めた野菜やベーコンを加えれば、まろやかながら辛みのきいた一風変わったカルボナーラができあがります。

・1個

・16個セット

ヤマダイ ニュータッチ 仙台辛味噌ラーメン


ヤマダイ ニュータッチ 仙台辛味噌ラーメン

お店の味を追求する凄麺シリーズのヒット商品。仙台味噌を用いた辛いラーメンです。

仙台味噌醤油株式会社の味噌を100%使用。仙台味噌ならではの濃厚な旨味がコシのある太めのノンフライ麺に絡みつきます。スープに入った唐辛子がポイント。辛党の舌を満たします。具材の生タイプもやしは商品のこだわり。スープの美味しさを一層際立たせるロングセラーカップ麺です。

・12個セット

ヤマダイ ニュータッチ 元祖キムチラーメン


ヤマダイ ニュータッチ 元祖キムチラーメン

即席麺業界で史上初となるキムチラーメン。昭和61年の誕生から慕われ続けている辛いラーメンです。

スープは、魚醤とニンニクの風味が効いた香り高いキムチ味の仕上がり。セットの調味オイルを加えることで、より一層の辛さと風味を楽しめます。

国産小麦100%使用のフライ麺は、表面は滑らか、噛めばしっかりとしたコシがあります。太めの麺にこだわりのスープがよく絡み、癖になる辛いラーメンです。一口ごとに酸味と辛味が口の中に広がります。

・12個セット

日清食品 日清のとんがらし麺 うま辛海鮮チゲ

日清食品 日清のとんがらし麺 うま辛海鮮チゲ

麺に唐辛子を練り込んだ辛いラーメンです。スープはイカ・あさりなどの海鮮の旨みをベースに、唐辛子の辛みをブレンド。麺とスープが織りなす、ダブルの辛さを堪能できます。辛味パウダーが付属しており、大辛から激辛レベルまで辛さを調節できます。

かやくの原材料には、イカ・キャベツ・卵などを使用。ご飯を入れて、海鮮ビビンバとして食べるのもおすすめです。

日清食品 カップヌードル 辛麺

日清食品 カップヌードル 辛麺

濃厚な味わいの旨辛スープを楽しめるラーメンです。唐辛子の辛みだけでなく、にんにくの風味・キムチの酸味・味噌のコクも楽しめるスープに仕上げています。数多くの商品を展開している「カップヌードル」シリーズのひとつです。

風味豊かな「ぶっかけ焙煎唐辛子」を、ふんだんに入れているのがポイント。内容量は82gで、そのうち麺量は60gです。濃厚な味わいの辛いラーメンを食べてみたい方におすすめです。

・1個

・20個セット

辛いラーメンのおすすめ|冷凍麺

日清食品 日清中華 汁なし担々麺


日清食品 日清中華 汁なし担々麺

レンジで解凍するだけで本格的な味わいを堪能できる、辛い冷凍汁なし担々麺です。麺には、弾力のある平打ち麺と練りごまを贅沢に使用。濃厚特製ダレとの相性が良好です。セットの花椒入り唐辛子をかけることで、辛さを自分好みに調整できます。

具材には、肉味噌・チンゲン菜・タケノコが入っています。1袋361gの大容量なのも嬉しいポイント。キムチ鍋や豆乳鍋の締めのラーメンとして食べるのもおすすめです。

・14個セット

日清食品 日清中華 辣椒担々麺


日清食品 日清中華 辣椒担々麺

日清中華ブランドシリーズの冷凍担々麺です。電子レンジで解凍後、お湯を注ぐだけで簡単に調理できます。麺・スープ・付け合わせの具材を一緒に急速冷凍することにより、従来の液体スープパックが不要に。環境にも配慮したリニューアル商品です。

スープには、練りごまやすりゴマをふんだんに使用。ごまの風味たっぷりの担々スープが、コシのある中細のストレート麺にしっかりと絡みます。具材として、豚肉・チンゲン菜・きくらげ・たけのこ水煮が入っているほか、別添えで花椒入り唐辛子が付属。辛さを調節し、自分好みの辛いラーメンに仕上げられます。

・1個

・14個セット

蒙古タンメン中本 汁なし麻辛麺

蒙古タンメン中本 汁なし麻辛麺

辛くて美味しいを極めたラーメンの名店「蒙古タンメン中本」監修のもと、セブンイレブンがオリジナルで手がけた冷凍の辛い汁なし麺です。

味噌とにんにくの旨味たっぷりの辛旨麻婆ダレが、平打ち麺にほどよく絡みます。具材は肉味噌・ニラ・豆腐の3種類。セットの花椒入り辣油で辛さが調節できます。

お店では食べられないセブンプレミアム限定商品。蒙古タンメン中本ファンの方や辛党の方におすすめの辛いラーメンです。

・6個セット

担々麺 辣椒漢 プレミアム正宗担々麺

担々麺 辣椒漢 プレミアム正宗担々麺

神田錦町にある人気担々麺専門店の辛いラーメンです。ラー油・芝麻醤・花椒などの香辛料や調味料を配合し、シビレと辛みのバランスを追求。また、本場四川の味を出すため、花椒は本場中国産のモノを使用しています。

具材のひき肉はやわらかく炒めた後、余分な油を捨てて旨み成分だけを抽出。麺はのどごしがよくひき肉や薬味がよく絡む細麺と、噛み応えのある食感を楽しめる太麺のいずれかを選択できます。コンパクトな包装で冷蔵庫の場所を取らないのも嬉しいポイントです。

AFURI 柚子辛紅らーめん 28丁目

AFURI 柚子辛紅らーめん 28丁目

東京都内を中心に店舗を展開するラーメン屋の名店「AFURI」が手がける激辛ラーメンです。

旨辛酸っぱいをコンセプトにした真の激辛ラーメン。通常、AFURIの提供するラーメンは辛さの段階が9段階(0〜8丁目)に分けられていますが、本商品の辛さは28丁目。激辛好きを唸らせる一品です。辛さの秘密は唐辛子。世界トップクラスと称されるほどに辛いブートジョロキアを使用しています。酸味には高知県産の生搾りの柚子果汁が使われており、旨辛酸っぱい味わいです。

液体急速凍結機を使った冷凍保存技術により、お店で食べる出来立てラーメンの味わいがそのままおうちで楽しめます。超辛党におすすめの冷凍ラーメンです。

辛いラーメンのアレンジレシピ

イタリアン風トマトチーズラーメン 1人前

By: nongshim.co.jp

チーズ・トマト・ベーコンなど、冷蔵庫によくある具材で作れるイタリアンラーメンです。用意するのは、お好みの辛いラーメンに加えて、トマト半分・にんにく2片・ベーコン2枚・トマトソース大さじ2杯・スライスチーズ1枚・塩少々・オリーブオイル大さじ1杯・水500cc。下準備として、ニンニクはみじん切り、トマトは1cm程の角切り、ベーコンは短冊切りにしておきます。

まず、オリーブオイルを引いた鍋でにんにくを炒め、トマトとベーコンを加えて軽く炒めます。次に、トマトソースと水を加え、塩を少々ふりかけたら、ラーメンとスープを鍋に投入。4分〜5分程度煮込みます。後は、器に移してスライスチーズをのせ、ほどよく溶けたら完成です。

ベーコンはウインナーで代用可能。塩は唐辛子入りのエビ塩がおすすめです。こちらのアレンジレシピをベースに、冷蔵庫にある具材で工夫してお試しください。

ロゼラーメン 1人前

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牛乳を使ったロゼラーメンは、クリーミーな味わいが特徴。材料は、辛いラーメンのほか、牛乳400ml・クリームチーズ20g・コチュジャン小さじ1杯・おろしにんにく小さじ1/2・油小さじ1/2・玉ねぎ50g・ソーセージ適量・ベビーリーフミックス適量です。

まず、ソーセージに斜めの切り込みを入れておきます。玉ねぎは薄切りです。熱したフライパンに油をひき、用意したソーセージと玉ねぎを炒めます。次に、牛乳を加えて沸騰させ、インスタント麺・スープの素・コチュジャン・クリームチーズを追加。弱火から中火で4分30秒煮込んだら完成です。器に盛ったら、お好みでベビーリーフミックスを飾ることで彩り鮮やかに。まるでクリームパスタのような濃厚な味わいを楽しめます。

牛乳の代わりに豆乳を使うのもおすすめです。唐辛子の効いた辛いスープとミルクとの相性は良好。洋風ラーメンでいつもと違った食を楽しめます。

納豆チーズのチゲラーメン 1人前

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納豆とチーズをのせるだけの、簡単で美味しい韓国風ラーメン。材料は、辛い味の袋麺のほか、納豆1パック・ミックスチーズ・卵1個・あさりの水煮40gほど・万能ねぎ2本・水500mlです。

まず、下準備として万能ねぎは斜め切りにします。鍋に水とあさりの水煮を汁ごと入れて沸騰したら、麺を投入。茹で時間は2分半です。次に、別添えのスープとタレを溶かすように混ぜ、仕上げに卵を割り入れます。30秒を目安に、卵が好みの固さになるまで火にかけてください。後は器に盛って、納豆・ミックスチーズ・万能ねぎをトッピングしたら完成です。

麺や卵は、お好みの固さによって茹で時間を加減することがポイント。味噌入りの辛いラーメンを用いると、辛くもまろやかな味わいに仕上がるのでおすすめです。