手軽に食べられる「乾麺蕎麦」。常温で長期保存できるので、いくつかストックしておくと急な調理に対応できて便利です。全国各地のご当地蕎麦が自宅で味わえるのも魅力。蕎麦好きな方への贈り物にも適しています。

そこで今回は、乾燥蕎麦のおすすめ商品をご紹介。蕎麦粉の割合や産地によって食感や味わいが違うので、選び方のポイントも解説します。ぜひ自分好みの乾麺蕎麦を見つけてみてください。

乾麺蕎麦の選び方

蕎麦粉の割合をチェック

十割蕎麦

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十割蕎麦は小麦粉などのつなぎを使用せず、100%蕎麦粉だけで作られています。蕎麦本来の豊かな風味や香り、噛みごたえのある食感をストレートに味わえるのが魅力。濃厚な蕎麦湯が楽しめますが、食塩も無添加の商品なら自分好みの味に調整できるのでおすすめです。

蕎麦の産地で有名な北海道産や信州産の国産蕎麦粉100%使用にこだわった商品もあります。蕎麦通の方はもちろん、こだわりの蕎麦を求めている方や、小麦粉の摂取を控えるグルテンフリーの食生活の方にもぴったりです。

二八蕎麦

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二八蕎麦の名前の由来はさまざま。掛け算の九九において「2×8」は16なので、蕎麦の値段が十六文だったことから「二八」と呼ばれ始めたとされています。一般的な二八蕎麦の値段が十六文を超えてからは、蕎麦粉八割・小麦粉二割の割合を指しているというのが有力な説です。蕎麦は二八の配合が一番おいしいといわれ、二八蕎麦が江戸名物として親しまれてきた歴史は広く知られています。

小麦粉などのつなぎが加わることで、十割蕎麦よりもなめらかな歯ごたえや喉ごしになるので、食感を重視したい方におすすめです。つなぎに海藻を使った新潟県特産の「へぎ蕎麦」や、つなぎに山芋を加えた蕎麦も一緒にチェックしてみてください。

蕎麦粉の割合が低いモノも

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蕎麦粉の割合が低い商品は、蕎麦粉の種類や製法によって個性的な味わいを楽しめます。蕎麦の実のどの部分を製粉したかによって、色だけでなく、風味や食感まで変わるのが一般的。食感を楽しむなら白い蕎麦、風味を楽しむなら緑や黒い蕎麦といわれています。

また製法の工夫では、麺に凸凹や縮れなどを入れて手打ち麺のような変化のある歯ごたえをつけた商品や、つなぎに山芋を使うことで糖質カットした商品などラインナップも豊富。薬膳蕎麦とも呼ばれる韃靼蕎麦は、ポリフェノールの一種のルチン含有量が多いといわれています。蕎麦の栄養面に注目してみるのもおすすめです。

内容量をチェック

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乾麺は茹でると約3倍になるので、1人前60~80gを目安に選ぶのがポイントです。内容量200g前後の商品が主流ですが、500gほど入った大容量タイプは人数の多い家庭やストック向き。使い勝手のよい1人前ごとの結束タイプや、保存に便利なチャック付きの商品もあります。

大容量タイプは比較的リーズナブルでコスパが良好。ただし、十割蕎麦などこだわりの商品は内容量が少なく価格も高めな場合が多いので、まとめ買いをして送料を節約するのもおすすめです。

名産品を自宅で楽しめる「ご当地蕎麦」の乾麺もおすすめ

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乾麺蕎麦には日本三大蕎麦と言われる岩手県のわんこ蕎麦、長野県の戸隠蕎麦、島根県の出雲蕎麦をはじめ、さまざまなご当地蕎麦があります。引っ越し蕎麦や年越し蕎麦など大事な節目に、現地に行かなくても手軽に自宅で地域の名産品をおいしく味わえるのは乾麺蕎麦の醍醐味です。

つなぎに海藻(ふのり)を使う新潟県のへぎ蕎麦のように、その土地ならではの原料を使用している場合も。産地や製法によって香りや味わいが違うので、好みの蕎麦を選ぶ楽しみがあります。蕎麦好きの方への贈り物としてもおすすめです。

乾麺蕎麦のおすすめ

山本かじの 国産の十割そば

北海道産の蕎麦粉100%使用した、国産にこだわった十割蕎麦。通常の十割蕎麦よりも麺を細くし、食べやすいのに香りも味もしっかり味わえるのが特徴です。内容量200gで食塩無添加なので、風味豊かで濃厚な蕎麦湯も楽しめます。

蕎麦粉以外の原料を一切持ち込まず、十割蕎麦の専用工場で製造されています。賞味期限は2年と長め。ストックしておけば、いつでも本格的なこだわりの十割蕎麦が味わえます。

日清製粉ウェルナ 滝沢更科十割そば

こだわりの蕎麦粉を十割配合し、食塩を加えず丹念に仕上げ商品。蕎麦本来の豊かな風味となめらかな食感、喉ごしのよさが特徴で、茹でたあとの蕎麦湯も楽しめます。

内容量200g。茹で時間3分、蒸らし時間は2分でできあがるので、忙しいときの時短料理にもおすすめです。十割蕎麦はつなぎを加えておらず切れやすいため、茹でるときは強くかき混ぜないようにしましょう。茹でたあとは放置せず、茹で直しをしないことがおいしく味わうポイントです。

ほろかない 幌加内十割そば白銀の郷

北海道幌加内町産の蕎麦を厳選して仕上げた、風味豊かな十割蕎麦です。幌加内町は日本最寒の地として知られ、蕎麦栽培に好条件な気候風土。雪を利用した利雪型低温倉庫で熟成させた原料を、100%使用しています。

自然乾燥に近い、除湿マドラー通風乾燥方式によって製造されているのも特徴。蕎麦の風味が損なわれないように、3段階の丁寧な乾燥で、蕎麦の風味を維持しています。内容量は200gの5袋入り。北海道の現地に行かなくても国内産蕎麦のこだわりの風味が味わえる、おすすめの乾麺蕎麦です。

信州戸隠そば 濃厚なそば湯もおいしい本十割そば

原材料は蕎麦粉100%のみ、つなぎや食塩も一切使わず、熟成乾燥させた十割蕎麦。蕎麦通はもちろん、こだわりの蕎麦を求める方も満足できる深い味わいです。しっかりとした喉ごしに加えて、蕎麦そのものの旨み、甘み、風味を堪能でき、濃厚な蕎麦湯も楽しめます。

日本三大蕎麦の1つとされる戸隠蕎麦は、古来から伝わる「一本棒、丸延ばし」と呼ばれる蕎麦打ち方法と、ぼっち盛りと呼ばれる独特の盛り付けが特徴です。内容量は200gで、茹で時間は4分、蒸らし時間は2分。蕎麦粉のみを使用した製品なので、グルテンフリーに配慮したい方も取り入れやすい乾麺蕎麦です。
・1個

・10個セット

山本かじの 伝統の二八そば

江戸名物として親しまれてきた伝統の二八蕎麦の乾麺蕎麦。つなぎの小麦粉によってなめらかな喉ごしや食べごたえが感じられるので、蕎麦の食感を重視する方に適しています。

食塩が含まれており、風味豊かな蕎麦湯を味わえます。内容量250gで、茹で時間は5分のみ。賞味期限は2年と長めです。ストックしておくと、1年を通してあたたかいメニューでも冷たいメニューでも楽しめる、おすすめの乾麺蕎麦です。

おびなた 蕎麦通の更科八割

自社製粉した更科粉を戸隠高原の水で練り上げた、真っ白な細麺タイプの二八蕎麦。熱を避け、低温でゆっくり時間をかけて乾燥することで、上品な風味で豊かな味わいに仕上げています。つなぎが海藻でなめらかな喉越しなので、ざる蕎麦で味わうのがおすすめです。

更科粉とは蕎麦の実の中心のみを細かく砕いた、真っ白な蕎麦粉。純度の高いでんぷん質主体の淡白な味わいで、1粒の実から摂れる量が少ないため、高級な蕎麦粉として知られています。内容量は240gの約3人前入り。茹で時間はざる3分、かけ2分半と短めなので、忙しいときの時短メニューにおすすめの乾麺蕎麦です。

星野物産 信州田舎そば小諸七兵衛

太めの乾麺蕎麦です。独自の「もみ切り打ち」製法によって、噛みごたえがあり、つゆが絡みやすいのが特徴。蕎麦本来の風味を引き出す製法にこだわり、自家製粉の挽きたて蕎麦粉で風味豊かに仕上げています。

「もみ切り打ち」製法とは麺の表面に凸凹をつけて切り出す製法。手打ち麺のような変化のある歯ごたえが楽しめます。茹で揚げ後もほぐれやすく、茹でるときに麺同士が張り付かず、つゆ絡みも良好。麺のみずみずしさが長時間持続するのもメリットです。

内容量は340gの4人前、1人前85gの結束タイプなので使いやすく、茹で時間は4~5分。焼き鳥のねぎまを串から取って炒めたあと、つゆで煮立てる「焼き鳥汁」など、商品パッケージで紹介されているアレンジメニューを試すのもおすすめです。

はくばく 木曽路御岳そば

口のなかで跳ねるような食感となめらかな喉ごしで、石臼挽き蕎麦の豊かな風味や旨みを感じられる乾麺蕎麦です。蕎麦生産の命とも言われる水は木曽御岳山麓水系の水を使用するなど、信州開田高原の豊かな自然に恵まれた環境で製造されています。

独特の食感は麺1本1本に凸凹や縮れ、よじれをつける、特許を取得した独自の「乱れ織り製法」によるもの。蕎麦の実を丁寧に石臼で挽くことで、細かく、香りの高い蕎麦粉を使用し、時間をかけて乾燥させることで蕎麦の風味をそのまま感じられるように仕上げています。

茹で時間は5分、太さの異なる3種類の麺によって、茹でるときに張り付きを起こしにくいのも特徴です。内容量200gが5袋の箱入りなので、自宅用のお取り寄せだけでなく、お世話になった方への手土産などとしてもおすすめの乾麺蕎麦です。

三菱食品 からだシフト糖質コントロールそば

蕎麦本来のおいしさそのままに糖質を抑えた、三菱食品の健康ブランド「からだシフト」シリーズの乾麺蕎麦です。山芋を使用することで糖質を40%カットし、食物繊維も多く含まれているので、ダイエット中の方にもぴったりです。

茹でるだけの簡単調理で、普段使っている蕎麦と置き換えるだけ。手早く食べられる手軽さや冷たい蕎麦、あたたかい蕎麦、ざる蕎麦や汁蕎麦などバリエーション豊富なのも魅力です。炭水化物を控えたい方にも適しています。
・1個

・10個セット

長命庵 韃靼そば

北海道産の原料にこだわった韃靼蕎麦の乾麺蕎麦です。原料の韃靼蕎麦は、北海道の自社農園と契約農家で農薬や化学肥料を使わず栽培された新品種「満点きらり」を使用。自社工場で石臼によってじっくり時間をかけて製粉されています。

韃靼蕎麦は、栄養面において注目されている苦味の強い蕎麦。本商品はポリフェノールの一種のルチン含有量が多めながら、苦味が少ないとされています。冬はあたたかい蕎麦、夏はコシのある盛り蕎麦で味わうのもおすすめです。
・1個

・5個セット

はくばく そば湯まで美味しい蕎麦抹茶

老舗蕎麦屋のような、本格的な茶蕎麦を自宅で楽しめる乾麺蕎麦です。石臼挽きの京都宇治産抹茶と、香りの強い甘皮部分まで挽き込んだ石臼挽き蕎麦粉を五割配合。豊かな自然に恵まれた信州木曽御岳山麓水系の水で、贅沢で薫り深い抹茶蕎麦に仕上げています。

蕎麦湯に蕎麦の旨みが溶け出しやすいように、製粉にも工夫。食塩不使用で蕎麦湯もおいしく飲めるので、蕎麦に含まれる栄養を無駄なく取り込みたい方にもぴったりです。内容量は180gで茹で時間は5分。茶蕎麦に牛肉・錦糸卵・海苔・もみじおろし・レモンなどを加えて味わう、山口名物「瓦蕎麦」にアレンジするのもおすすめです。

田靡製麺 大盛出石山芋そば

関西を代表する蕎麦の産地、出石(いずし)蕎麦。内容量500g入りで、リーズナブルなのが特徴です。厳選された上質な蕎麦粉を山芋でつなぎ「播州そうめん」の伝統製法で仕上げているので、蕎麦本来の香りや味わいが楽しめます。

出石蕎麦は蕎麦殻を多く挽き込んだ黒い蕎麦粉が特徴です。本場では小皿に盛りつけた皿蕎麦を何枚も食べる割子蕎麦のスタイルで、薬味は玉子・とろろ・ねぎ・大根おろし・わさびなど。五枚1組を1人前とし、薬味と徳利に入ったダシで味わいます。

本商品の茹で時間は5分で、保存に便利なチャック付き。賞味期限は18ヵ月なので長期保存でき、大人数で食事するときなどに重宝します。本場の出石蕎麦のように小皿に盛り付けて味わうのもおすすめの乾麺蕎麦です。
・1個

・12個セット

池島フーズ ゆで置き用日本そば

茹で置きしてもコシが長持ちし、茹でのびが少ないとされる、珍しい茹で置き専用の乾麺蕎麦です。良質な蕎麦粉を使用し、風味豊か。茹で置きして必要なときに出せば済むので、大人数で食べるときに何度も茹でる手間が省けます。

乾麺なので必要なときに茹でるだけで、食品ロスが少ないのがメリット。宴会やケータリング用などの業務用としてもぴったりです。内容量は400gで、茹で置きの場合の茹で時間は4~5分。家庭ではお弁当のメニューや作り置きにも活用できるおすすめの乾麺蕎麦です。

玉垣製麺所 妻有そば

日本有数の豪雪地帯の新潟県中越地区にある、玉垣製麺所が1954年に発売した乾麺蕎麦。伝統製法で製造されているロングセラーアイテムです。厳選した玄蕎麦を自社製粉。挽きたての蕎麦粉を使用した香り高い蕎麦で、風味豊かで独特のコシとなめらかな舌触りが特徴です。

内容量は200gで茹で時間は5分。日本蕎麦保存会の「おいしいそば乾麺大賞」グランプリを2年連続受賞しているのもポイントです。
・1個

・10個セット

小川製麺所 山形のとびきりそば

黒くて太い、噛みごたえのある田舎蕎麦が好きな方におすすめの、小川製麺所の看板商品のひとつ。上質で風味豊かな山芋をつなぎに使用した、なめらかな食感と心地よい喉ごしが楽しめる乾麺蕎麦です。

国産の蕎麦粉を使用し、長時間の乾燥工程を経て製造。煮崩れしにくく、蕎麦本来の旨みを出す独自の製法にこだわっています。食塩をほとんど使用していないので、蕎麦湯も楽しめるのが魅力です。内容量450gで1束150gずつの三束セット。年越し蕎麦や節分蕎麦などハレの日の食卓におすすめの乾麺蕎麦です。
・1個

・15個セット

小山製麺 北の蕎麦屋

喉ごしとコシが自慢の細麺仕上げで、岩手のご当地蕎麦「わんこ蕎麦」としても楽しめる乾麺蕎麦です。殻から中心まで蕎麦の実をまるごと挽いた、黒くて香り高い挽きぐるみ粉に、強い弾力がある岩手県産の新品種小麦粉「銀河のちから」をつなぎとして使用しています。

内容量は450gで保存に便利なチャック付き。ざる蕎麦にしてわんこ蕎麦のスタイルで食べるのはもちろん、あたたかいかけ蕎麦でも味わえるおすすめの乾麺蕎麦です。

本田商店 出雲福そば

喉ごしのよい極細麺タイプの出雲蕎麦が味わえる乾麺蕎麦です。日本三大蕎麦の出雲蕎麦は蕎麦の実をまるごと挽いて仕上げる挽きぐるみ製法なので、一般的な蕎麦に比べて黒っぽい見た目をしています。食感やコシなど、蕎麦の風味が引き立っているのが特徴です。

国内産の蕎麦粉と小麦粉を使用し、保存料などの食品添加物は無添加。自家製粉で挽きたて・打ちたてにこだわった蕎麦を、冷風乾燥によって適度な弾力のある、なめらかな食感に仕上げています。

内容量は180gで、茹で時間はわずか2分半。時短料理に向いています。色が濃く、風味豊かな出雲蕎麦を手軽に味わいたい方におすすめの乾麺蕎麦です。

野村屋 雲仙手延べそば絹の輝

長崎県の雲仙地方に古くから伝わる手延べ製法によって製造された乾麺蕎麦です。厳選した蕎麦粉と小麦粉とごま油、日本名水百選の島原の伏流水を使用。丁寧な手作業で仕上げたコシの強い手延べ蕎麦が味わえます。

長崎県近海で獲れたトビウオを原料にした長崎特産「あごだしスープ」付きなので、お世話になった方への贈り物にも適しています。茹で時間は3~4分、蒸らし時間は1~2分。きざみのりやおろし生姜を添えてざる蕎麦や、天ぷら蕎麦や山かけ蕎麦におすすめの乾麺蕎麦です。

大西製粉 信州小諸特吟蕎麦乾麺

蕎麦粉専門店こだわりの、本格的な信州蕎麦の乾麺です。信州蕎麦の栽培から販売まで一貫して手がける大西製粉は、明治25年創業の長野県小諸市の製粉会社。本商品は浅間山麓で朝霧によって育まれた、風味豊かな信州玄蕎麦「霧下蕎麦」を使用しているのが特徴です。

蕎麦の香りを引き立てる「挽きぐるみ製法」によって、蕎麦の香りも強く、喉ごしよく仕上げています。内容量は200g、茹で時間は5~6分。箱入りで包装紙でラッピングしてあるので、蕎麦好きな方への贈答用ギフトとしてもおすすめの乾麺蕎麦です。

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