岡山県のブランド牛である「千屋牛」。和牛のルーツと呼ばれることもあり、柔らかな食感と上質な味わいが魅力です。岡山県以外ではあまり食べられない希少なモノですが、通販を利用すれば自宅で手軽に楽しめます。
そこで今回は通販で買える千屋牛のおすすめ商品をご紹介。ステーキ・焼肉・すき焼きなど、さまざまな味わい方ができるアイテムをピックアップしているので、ぜひ参考にしてみてください。
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千屋牛とは？
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千屋牛は岡山県を代表するブランド牛。厳しい品質管理がされており、千屋牛と呼べるのは、新見市内で繁殖・肥育一貫生産された牛、または、岡山県内で生産された子牛を導入して新見市内で約18ヶ月以上肥育された牛のみです。
千屋牛は、岡山県新見市が発祥とされる日本最古の蔓牛（つるうし）「竹の谷蔓」の血統を引き継ぐ黒毛和牛。体格がよく足腰が丈夫で、脂質品位や繁殖能力が高いことから、全国に広まり、和牛のルーツといわれています。
江戸時代からの歴史と伝統を守りながらも、中国山地の豊かな自然環境を活かして改良を重ねられた和牛。千屋牛は飼育頭数が少ないため、岡山県以外ではあまり食べられない希少なブランド牛です。
千屋牛の魅力
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千屋牛の魅力は、きめ細やかな霜降りと肉の甘み、柔らかく上質な味わい。瀬戸内海地方独特の気候と綺麗な水の恩恵を受けた土壌で育てられ、厳選された餌で飼育されることで得られるおいしさといえます。
また、健康で良質な牛の育成のために、子牛の発育を第一に考え衛生的な牛舎で手厚く輔育されていることも特徴のひとつです。
千屋牛は全ての牛に10桁の耳標をつけ、出生年月日・性別・種別・生産地・飼養地などの生産履歴を明らかにしています。おいしさに加え安心感を持って食べられるのも魅力です。
千屋牛のおすすめ
石井食品 和牛のルーツ 特選千屋牛ステーキ
特選千屋牛を使用したサーロインとリブロースのステーキです。各200gが1枚ずつ入った合計400gのセット。サーロインはきめが細かく、柔らかな食感と豊かな風味を楽しめます。リブロースは、赤身と脂肪のバランスがよく、特に高級な部位です。
賞味期限は発送から冷凍保存で60日で、ゆったりと楽しめるのも魅力。サーロインとリブロースそれぞれの味わいを堪能してみてください。
哲多和牛牧場 サイコロステーキ
ひと口サイズの千屋牛サイコロステーキです。ヒレ・サーロイン・リブロース・肩ロース・ランプ・モモなどの部位を使用しています。贅沢に千屋牛の塊肉をカットしているのが特徴。軽く焼いてわさび醤油と合わせるのがおすすめです。
凍眠真空ハイパックという特殊な冷凍方法により、肉のうまみや水分を逃さず、おいしさをキープ。冷凍のままであれば加工日より1年間の保存も可能です。調理する際は、流水で約10〜15分さらせば解凍できます。
哲多和牛牧場 モモステーキ
モモ肉のなかでもランプ部位を使用した、千屋牛のモモステーキです。柔らかすぎず脂のクセがないため、噛むごとに肉本来の旨味と上品な香りを楽しめます。ランプの肉汁の甘みを引き立たせるには塩ダレやわさび醤油で食べるのもおすすめです。
凍眠真空ハイパックという技術を採用しているため、解凍時のドリップを防ぎ生肉と変わらないみずみずしさをキープ。冷凍のままであれば、加工日から1年間保存が可能です。
蝶鮫屋 A級グルメセットC
千屋牛ステーキ（モモ）とキャビアバターの贅沢なセットです。内容は、哲多和牛牧場の千屋牛モモステーキ150gが2枚と、新見キャビアバター（プレミアム）10g。千屋牛は柔らかすぎない肉質で、噛むごとに肉のうまみと香りを感じられるのが特徴です。
新見キャビアバターは、上質の北海道産バターにペースト状にしたキャビアをふんだんに混ぜ込み、フレッシュキャビアと合わせた商品。キャビアの豊かな香りやバターの濃厚さとともに、千屋牛モモのうまみを堪能してみてください。
志ほや 岡山県産千屋牛サーロインステーキ
きめが細かく柔らかな千屋牛サーロインステーキです。程よい霜降りが入っており、まろやかな甘みと上品な味わいが魅力。等級A4ランク以上の肉を低温熟成させ、奥深く風味豊かな味わいをさらに引き出しています。
好みの焼き加減で焼いたあと、残った肉汁で作ったソースやわさび醤油を合わせるのがおすすめ。塩だけでもおいしく食べられます。また、化粧箱に入っており、のし名入れも対応可能。肉本来のうまみと贅沢感を味わえる商品のため、特別な日のディナーやギフトにぴったりです。
哲多和牛牧場 ロース焼肉用
焼肉用の千屋牛ロースです。ロースは肩から腰までの広い範囲を指します。きめ細やかな肉質と脂の甘さ、柔らかな食感が特徴です。7〜10日間低温熟成させてうまみを増加させたA5ランク千屋牛を、ほどよい厚みにカット。内容量は300gです。
凍眠真空ハイパックにより肉のうまみや水分を逃さず、冷凍のままであれば加工日より1年間の保存も可能。また、流水で約10〜15分さらすだけで解凍でき、すぐに焼肉を楽しめるのが魅力です。
哲多和牛牧場 焼肉用バラカルビ
柔らかい肉質と良質な脂が特徴の千屋牛バラカルビです。赤身と脂身が交互に重なり、千屋牛本来の脂の甘さと柔らかさを楽しめます。表面を香ばしく焼いて、千屋牛の脂の甘みをたっぷりと味わってみてください。
また、生肉と比べても味が落ちない凍眠真空ハイパックという冷凍方法なので、自宅でも千屋牛をおいしく楽しむことも可能です。流水に約10～15分程度浸すことで素早く解凍できるため、すぐに焼肉を楽しめます。
志ほや 焼肉セットカルビ
A4ランク以上の千屋牛を使用した焼肉用カルビです。カルビは赤身と脂身が交互に重なっているのが特徴。軽く炙れば肉汁が溢れ、とろけるように柔らかな食感と奥深いうまみを堪能できます。熟成した千屋牛のうまみと甘みを存分に味わえるよう、塩のみの味付けがおすすめです。
内容量は800gで4〜5人前が目安。400gずつにパックされているため、2回に分けて食べることもできて便利です。商品は化粧箱に入れられ、のし名入れに対応。ギフトにも適しています。
志ほや 焼肉セット赤身肉モモ
肉が好きな方におすすめの千屋牛モモ焼肉です。柔らかすぎず噛み応えのある食感で、肉本来のうまみと香りを味わえます。赤身肉は一般的にあっさりした味わいとされていますが、本商品は赤身肉でもサシが入っているのが特徴。脂の甘みも感じられます。
A4ランク以上の千屋牛を熟成させており、上質でうまみのある味わい。のしの名入れにも対応しており、お祝いなどのギフトにもぴったりです。内容量は800gで、4〜5人前が目安とされています。
岡山産直工房 特選焼肉用トモサンカク
焼肉で楽しめる千屋牛トモサンカクです。モモの一部である希少部位で、霜降りが入りやすく柔らかいのが特徴。軽く炙って食べるのがおすすめです。自宅での焼肉パーティー用として適しています。
A5ランクの千屋牛を使用しているため、特に質の高さを重視したい方におすすめ。内容量は500gで、賞味期限は加工日から冷凍保存で30日とされています。
伯備 千屋牛A-5熟成肉すき焼きセット
異なる部位の味わいを楽しめる千屋牛すき焼きセットです。ロース300gとモモ・肩・バラスライス300gに加え、カツマル醤油金時昔醤油500ml入り。千屋牛は、A5ランクの肉を3週間低温熟成させている哲多和牛牧場のモノを使用しています。
金時昔醤油は、新見の老舗醤油店「カツマル醤油」の商品。口どけよく香り豊かな千屋牛を新見産醤油のすき焼きで味わってみてください。賞味期間は冷凍保存で180日です。
志ほや 千屋牛しゃぶしゃぶロース
きめ細かな霜降りが特徴の千屋牛ロース肉です。しゃぶしゃぶに適したほどよい厚みにスライスしています。千屋牛ロースは、とろけるような柔らかさと、上質な甘み・うまみが魅力。熱湯に軽くくぐらせるだけで余分な脂が落ちるため、さっぱりとした味わいが好みの方におすすめです。
内容量は500g。化粧箱に入れられ、のしの名入れにも対応しているためギフトにも適しています。
哲多和牛牧場 熟成肉千屋牛すじ肉
A5ランクを低温熟成させた千屋牛のスジです。スジはアキレス腱やスネなどの部分の肉で、固い肉質ですが煮込むほどに柔らかくとろけるような食感を楽しめます。牛すじ煮込み・カレーなどにして千屋牛のうまみを味わってみてください。
凍眠真空ハイパックにより、解凍時にドリップがほとんど出ず、栄養やうまみの元が流出するのを防ぐ効果が期待できます。冷凍のままであれば加工日より1年間の保存も可能です。
ライターからヒトコト
千屋牛は、柔らかな食感と上質な味わいが魅力。飼育頭数が少なく、岡山県外ではあまり食べられないモノですが、通販を利用すればさまざまな部位を手軽に味わえます。ギフト用などで質の高さを重視したい場合は肉質等級4規格以上の特選千屋牛をチェック。ぜひ好みや用途に合う千屋牛を探してみてください。