兵庫県で生まれ育った「但馬牛」。松阪牛や神戸牛など、有名なブランド和牛の素牛としても知られ、人気が高まっている銘柄です。但馬牛は、通販を利用すれば自宅で手軽に味わえます。

そこで今回は、通販で買えるおすすめの但馬牛をご紹介。ステーキ用・焼肉用・すき焼き用・しゃぶしゃぶ用を中心に、さまざまな商品をピックアップしました。松阪牛や神戸牛との違いも解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

※商品PRを含む記事です。当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。

• 目次
• 但馬牛とは？
• 但馬牛のおすすめ
• 但馬牛のおすすめ｜加工品

但馬牛とは？

但馬牛の読み方・産地・特徴

By: rakuten.co.jp

但馬牛は、歴史のある黒毛和種の牛です。読み方は「たじまうし」。産地は兵庫県です。発祥は江戸時代までさかのぼり、純血の血統を守り続けているのが特徴。神戸肉流通推進協議会に登録されている生産者が兵庫県内で肥育しています。

さらに、兵庫県内の食肉センターに出荷した生後28ヵ月令以上から60ヵ月令以下、雌牛・去勢牛、歩留等級が「A」または「B」等級であることが定義されているのがポイント。「但馬牛」のほか、「但馬ビーフ」「TAJIMA BEEF」と呼称することが許されています。

厳格に管理されている但馬牛はサシが多く、まろやかで柔らかい肉質が魅力。また、松阪牛や神戸牛など、名だたる高級牛の素牛として生育されているのも特徴です。

但馬牛の歴史・ルーツ

By: rakuten.co.jp

明治時代まで肉食を禁じられていた日本。文明開化を機に牛肉の需要が高まり、政府主導のもとで日本中の牛の育種改良が推進されます。しかし、計画はうまくいかず、日本の純粋な和牛は絶滅の危機に。そんななか、但馬地方では育種改良を積極的に行っていなかったため、わずか4頭だけ純粋な但馬牛が生き残っていました。

その後、4頭のうちの1頭の子孫である雄牛「田尻号」が約1500頭もの子孫を残したことで、純粋な和牛の血統は後世へと受け継がれることに。すぐれた肉質の遺伝子と高い繁殖力を持っていた田尻号は、「和牛の偉大なる父」と呼ばれています。

現在、黒毛和種の99.9%は田尻号の子孫であると考えられているのもポイント。但馬牛は、但馬牛やブランド牛の素牛としてだけでなく、日本の牛肉の礎を築く存在だといえるのです。

松坂牛・神戸牛との違い

By: amazon.co.jp

松阪牛・神戸牛は、黒毛和種のなかから選抜されます。特に神戸牛は、もともと厳しい基準を設けている「但馬牛」のなかで、さらに厳しい基準を設けているのが特徴。兵庫県産の但馬牛で、生産者・脂肪交雑のBMS値・重量の規定・肉質等級などにおいて一定の基準を満たしたモノのみを神戸牛として出荷できます。

一方の松阪牛は、未経産の雌牛の黒毛和種で、松阪牛個体識別管理システムに登録されている個体。さらに、定められた地域内での肥育期間が最長・最終、かつ生後12ヵ月までに松阪牛生産区域に引き取られ、その後は指定区域内から出ていないことが条件です。

神戸牛は100%但馬牛ですが、松阪牛は必ずしも但馬牛である必要はないのがポイント。但馬牛への理解を深めたい方は、ブランド牛と但馬牛との関係性についても注目してみてください。

但馬牛のおすすめ

ミート・マイチク 但馬牛・三田和牛食べ比べセット 四種 葵 すき焼き・しゃぶしゃぶセット

すき焼きやしゃぶしゃぶに合う但馬牛と、三田和牛をセットにした通販で購入できる但馬牛です。セット内容は、但馬牛肩ロース・但馬牛カルビ・三田和牛肩肉・三田和牛モモの4種類。赤身と霜降り肉を、部位ごとに食べ比べできます。

各135g、合計540g入り。牛脂もセットです。冷凍便で届き、賞味期限は3ヵ月、解凍後は3日間。すき焼きやしゃぶしゃぶを楽しみたい方や、食べ比べをしたい方におすすめの通販で購入できる但馬牛です。

ファイブ・イー・ライフ 焼肉セット 但馬牛食べ比べ6種盛り

但馬牛の、6種類の部位を食べ比べできる通販の焼肉セットです。部位は、肩ロース・モモ・サーロイン・カルビ・ウデ・リブロースの6種類。各50gの計300g入りのセットです。肉には適度なサシが入っているので、甘味があり舌の上でとろけるようなおいしさが感じられます。自宅で、いつもより贅沢な焼肉を楽しみたい方におすすめです。

脂が上品なので、ホットプレートやフライパンで焼いて食べてもよいのもポイント。冷凍便で届き、30日以上の賞味期限を保証しています。さまざまな部位を、少しずつ食べ比べしたい方におすすめの通販で購入できる但馬牛です。

ミート・マイチク 但馬牛 赤身食べ比べ焼肉用

但馬牛の赤身だけをセットにした、焼肉用の通販で購入できる但馬牛です。セット内容は、ミスジ・トウガラシ・ウワミスジ・カタサンカク・カワラ・ニノウデの6種類。各80g入りの計480g入りのセットです。同じ但馬牛の肩肉であっても、なめらかな口当たりのモノや歯ごたえがあるモノなどさまざまで、味わいや食感の違いを楽しめます。

冷凍便で届き、賞味期限は冷凍で3ヵ月、解凍後3日間です。部位が一目で分かる札付きなので、より食べ比べが楽しめます。肩肉の希少部位や、珍味部位がセットになった本商品は、通な焼肉を楽しみたい方におすすめの通販で購入できる但馬牛です。

JAたじま 兵庫県産 但馬牛 焼肉 赤身 モモ 他

肩または、モモの赤身を焼き肉用にした通販で購入できる但馬牛です。自然豊かな静かな環境の山間部で、ストレスを感じさせないように大切に育てられた但馬牛。赤身でありながらも、旨味が楽しめるのが魅力です。網焼きや、鉄板焼きなどでおいしく食べられます。

内容量は1㎏。通常、冷蔵便で届きますが、北海道や沖縄など届くのに日数がかかる地域は冷凍で発送されます。消費期限は、発送日から4日以内。黒い高級感のある化粧箱に入って届きます。但馬牛を大切な方へのギフトに選びたい方は、通販で購入してみてください。

ユラク 朝市広場 但馬牛ロースステーキ肉

兵庫県城崎温泉の、老舗旅館直営店が厳選した但馬牛です。手に肉を乗せると、体温で脂が溶けだすほど肉質がよいのが特徴。口に含むと脂が溶けだし旨味が広がります。ステーキのほかにも、レアの状態でビーフカツにして食べるのもおすすめです。

約200gが2枚入り。但馬牛本来の風味を損なわないように、冷凍でストックしたモノは使用していないのもポイントです。未冷凍のモノが、冷蔵便で届きます。化粧箱入りで、但馬牛のシール付き。通販で購入できる、高級感が溢れた但馬牛です。

ユラク 朝市広場 但馬牛ももすき焼き肉

すき焼きにおすすめの、通販で購入できる但馬牛。部位はモモ肉で、内容量は400g前後です。牛脂がセットなのもうれしいポイント。すき焼きのほかに、しゃぶしゃぶ・青椒肉絲・牛丼など幅広い料理に活用可能です。

但馬牛本来の旨味を提供することにこだわっているので、冷蔵で届きます。解凍の手間がなく、すぐに調理可能。消費期限は、発送日から2～3日以内です。但馬牛専用の化粧箱入りなので、ギフトにもおすすめ。通販で但馬牛の贈答品を購入したい方に向いています。

ほくぶ 経産但馬牛カルビ焼肉

1度子牛を産んだ後に、肥育した経産牛の肉を採用した通販で購入できる但馬牛です。経産牛は、未経産牛よりも脂肪が少なくヘルシー。歯ごたえがよく、肉本来の風味や旨味がより感じられるのが特徴です。未経産牛よりも、旨味・甘味・塩味が高いともいわれています。

バラの部分を使用しているため、濃厚な味わいと脂の旨味が感じられるのも魅力です。内容量は500g。冷蔵便で届き、賞味期限は出荷日より5日間です。経産牛を味わってみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

ミート・マイチク 但馬牛 赤身モモしゃぶしゃぶ用

しゃぶしゃぶに適した、通販で購入できる但馬牛。しゃぶしゃぶのほかに、すき焼き肉としてもおすすめです。冷凍便で届きます。

内容量は430g。賞味期限は冷凍で3ヵ月、解凍後冷蔵で3日間です。ギフト用の包装やのし紙も付けられるので、贈り物にもぴったり。赤身肉をたくさん食べたい方や、霜降り肉が苦手な方におすすめの通販できる但馬牛です。

玉家 但馬牛 ホルモン 小腸

牧場直営、産地直送の通販で購入できる但馬牛のホルモンです。歯ごたえのある小腸を噛みしめると、脂の甘味と深みのある旨味が広がります。焼肉・もつ鍋・炒め物など、さまざまな料理に活用できるのも魅力です。

内容量は約500gのほかに、約1000g入りもラインナップ。食べる量や人数に合わせて選べます。消費期限は、発送日から冷蔵保存で4日間。自社工場で飼育している牛を直接販売し、加工から流通まで手がけているので、より安い価格で購入できるのも魅力です。そのほか、爽やかな脂が味わえる但馬牛の大腸もあります。高品質なホルモンを食べたい方は、チェックしてみてください。

玉家 但馬牛 ハート

但馬牛のハートが、通販で楽しめる商品です。ハートは、別名「ハツ」とも呼ばれるホルモンの1種。赤身のような旨味も感じられ、ホルモン初心者の方にもおすすめです。ハートは、脂肪分が少なく鮮やかな赤色をしています。

肉厚ながらも、独特の臭みは少なく、淡白でしつこさのない味わいが特徴です。内容量は約300g。消費期限は、発送から冷蔵保存で4日間、冷凍保存で60日間です。

グリーンウインド 但馬のまほろば 美方但馬牛特選 モモステーキ用

厳選した素牛を細心の注意を払って飼育した「美方但馬牛」のステーキ用モモ肉です。ふんだんに入ったサシと、細かな筋繊維が特徴。加熱することによって肉と脂肪が溶け合った、まろやかな味わいを楽しめます。

肉質等級は4等級以上。モモ肉ならではの旨味を堪能できます。脂肪分が少なくキレのある味わいなので、子供からお年寄りまでおすすめ。使われているのは、美方郡香美町村岡の美方ファームが育て上げた但馬牛です。抗生物質を使わず、一頭ずつ大切に飼育しています。

一頭買いで仕入れた肉は熟練の職人が、部位や用途にあわせて丁寧にカット。おいしさを維持するために冷凍で配送されます。高級感のある化粧箱入りでギフト用にもぴったり。試してみたい方はぜひ通販で購入してみてください。

但馬牛のおすすめ｜加工品

ミート・マイチク 自家製 但馬牛100% 但馬牛ハンバーグ

通販で購入できる、但馬牛を100%使用したハンバーグです。防腐剤・発色剤・化学調味料・7大アレルゲン食品は不使用。品質証明書付きなのもポイントです。

肉は、但馬牛のカルビを使用。粗挽きと、細挽きのミンチを独自の分量で混ぜ合わせ柔らかな食感に仕上げています。さらに、但馬牛の牛脂で旨味と香りをプラス。但馬牛以外の原材料は、淡路島産玉ねぎ・淡路島産藻塩・塩・コショウ・スパイスのみとシンプルです。

1個210g。賞味期限は冷凍で1年、解凍後は3日間です。冷凍便で届きます。チームシェフコンクールジャパングルメ賞を受賞。原材料にもこだわりたい方におすすめです。通販で購入できる但馬牛のハンバーグが気になる方は、チェックしてみてください。

トッポ・ジージョ(Topo Gigio) 但馬牛炭火焼ローストビーフ

但馬牛のサーロインを、紀州備長炭で焼き上げた通販で購入できるローストビーフです。約2ヶ月熟成した肉を、2時間かけてゆっくり丁寧にロースト。旨味を閉じ込めるように焼き上げられています。口の中でとろけるような甘味と、贅沢な味わいが特徴。合わせて、ほのかな炭の香りも楽しめます。

セット内容は、ローストビーフ・オリジナルソース・西洋わさびです。消費期限は約4日で、クール便で届きます。カットされた状態なので、そのまま食べられるのもポイント。日本ギフト大賞を受賞した、兵庫県認証食品です。

飛燕 但馬牛濃厚とろすじカレー

厳選した但馬牛の牛すじを使用した、通販で購入できるカレーです。数多くの賞を受賞している牧場の牛すじを使用。秘伝のスープで時間をかけて煮込むことで脂が程よく落ちます。締まった牛すじの赤身は、かみ切れるほど柔らかい仕上がりです。

原材料には、土壌や肥料にこだわった淡路産の玉ねぎを贅沢に使用。低温で丁寧に炒めた玉ねぎから、独特のコクと旨味が生み出されます。本商品は、化学調味料・保存料・着色料は不使用。深い味わいを損なわないために、急速冷凍しています。

保存方法は、要冷凍。賞味期限は3ヵ月です。内容量は175g。レストランのような味わいを自宅で楽しみたい方におすすめの但馬牛の加工品です。

山本屋 地ビールカリー

但馬牛を地ビールで煮込んだ、通販で購入できるカレーです。城崎の地ビールである「レッドビール」を採用。レッドビールが、但馬牛の旨味とカレーのコクを深め、風味豊かな味わいが楽しめるのがポイントです。

具材は、但馬牛の牛すじ肉のほかに、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんも入っています。内容量は1箱200gです。本商品は、城崎町家地ビールレストランで人気のメニューをレトルトにしたモノ。自宅で、人気レストランの味わいを気軽に楽しみたい方におすすめです。通販で但馬牛のおいしいカレーを購入したい方は、チェックしてみてください。

神鍋ヴィラージュ 煙神 燻し但馬牛

手作りにこだわった、通販で購入できる但馬牛の燻製です。本商品は、長時間秘伝のタレに漬け込んでいるのもポイント。量産はせず、独自の炭火乾燥製法で燻製士が燻しています。但馬牛本来の味わいを活かし、保存料や着色料は不使用。子供から年配の方まで安心して食べられるのもうれしいポイントです。

1袋50g入りで、但馬牛がスライスされた状態で入っています。賞味期限は、出荷日を含んで10日以上です。保存は、要冷蔵。素材や、製造方法にこだわりたい方におすすめの商品です。

ブロケード ニックジャーキー(NICKJERKY) 但馬玄 ビーフジャーキー

但馬牛と塩だけで作った、通販で購入できるビーフジャーキーです。約100gの肉を、20gまで凝縮しているので、深い味わいと濃厚な旨味が感じられるのが魅力。噛むほどに、熟成肉の力強い味わいが広がります。

本商品は、兵庫県香美町で牛匠が育て上げた「但馬玄」と呼ばれる但馬牛を使用。但馬玄のなかでも、仔牛を産んだ経産但馬玄を採用しています。約100ヵ月の月齢を重ねた経産但馬玄は、脂のキレと体内で熟成された赤身の力強さがポイントです。

肉に使用する塩は、淡路島の海水を使用した天然塩。鉄釜に入れた海水に薪をくべながら、約40時間炊いた後、杉樽で一晩寝かせています。1袋20g入り。素材や、原料にこだわった但馬牛の加工品を探している方におすすめです。

丹波おおみつや 但馬牛にんにく肉味噌

にんにくの風味と但馬牛の旨味が詰まった、通販で購入できる肉味噌。歯ごたえのあるにんにくがたくさん入っているので、食感も楽しめるのがポイントです。

但馬牛を100%使用して、甘辛く仕上げているのが特徴。にんにくが好きな方や高品質な但馬牛を手軽に楽しみたい方にぴったりです。

1瓶に200g入っています。賞味期限は、製造から1年。ご飯のお供やビールのおつまみにもおすすめの但馬牛を使った肉味噌です。

NOUEN 岩津ねぎコロッケ 但馬牛入り

岩津ねぎと但馬牛を使用した、通販で購入できるコロッケです。材料には、岩津ねぎ・但馬牛・淡路産玉ねぎを贅沢に使用。岩津ねぎは日本三大ねぎに数えられ、幻のねぎとも呼ばれています。兵庫県の食材にこだわって製造されたコロッケです。

本商品は、2017年にJALグルメファーストで取り扱いされたり、五つ星ひょうごに選定されたりしているのもポイント。1個70gで、1袋に2個入りです。賞味期限は、製造日から180日。冷凍便で届きます。上質なねぎを使った但馬牛入りのコロッケを食べてみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

マツダヤ(MATSUDAYA) 12℃の口溶けカレー 但馬玄のBEEFCURRY

上田畜産の上田伸也氏が手がける但馬牛「但馬玄」を使った通販で購入できるカレーです。但馬玄は、牛の体調にあわせて雑穀中心のオリジナル飼料で飼育しているのが特徴。不飽和脂肪酸をふんだんに含む、上質な肉質が魅力です。

一般的な黒毛和牛は脂の融点が25℃前後であるのに対し、但馬玄は約12℃であることにちなんでユニークな商品名が付けられている点に注目。口に含むと牛肉の芳醇な味わいとスパイスの辛さを堪能できます。

だしを用いて味に深みを出しているのもおいしさの秘訣です。おしゃれなパッケージのレトルトカレーが4個入り。特別な但馬牛を使ったカレーが気になる方は通販で購入してみてください。