添加物が気になる方でも選びやすい「無添加ソーセージ」。ほぼ自然の原料だけで作られているのが特徴です。商品によっては豚肉などの原材料にこだわったり、味付けやスパイスに工夫をこらしたりなど、さまざまな工夫がされています。
そこで今回は、おすすめの無添加ソーセージをピックアップ。プレーンだけでなく、スパイシーなモノ、スモークをきかせたモノなどさまざまです。ぜひ、商品を選ぶ際の参考にしてみてください。
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無添加のソーセージのおすすめ
仙台勝山館 完全無添加ソーセージセット
岩手県産の豚にこだわった、無添加ソーセージのセットです。基本の材料は、豚肉・羊腸・豚腸・スパイス・調味料。添加物の結着剤・発色剤・保存料・うま味調味料・酵母エキス・たん白加水分解物は使用していません。
岩手県奥州市にある胆沢養豚で育てられた、脂の質がよく臭みが少ない「SPF地養豚」を使用。塩は純度が高くてミネラル分が豊富なクリスタル岩塩です。肉の旨みを引き出しやすいあっさりとした味わいの塩。また、スパイスはソーセージの種類に合わせてブレンドを調節しています。
太さと大きさがあり、肉の旨みが凝縮した無添加ソーセージです。内容量はあらびき・ピュアプレーン・スパイスが各3本で、ヴァイスブルスト・レモンハーブが各2本。岩手県産の豚肉を使った無添加ソーセージを食べたい方におすすめです。
HORIZON FARMS 無添加・砂糖不使用 放牧豚 ピリ辛 イタリアン 生ソーセージ 北海道産
豚肉と天然スパイスだけで作った、無添加ソーセージです。使われている原材料は、豚肉・豚脂肪・食塩・香辛料・でん粉。添加物の硝酸塩や亜硝酸ナトリウムを使わない無塩せきで製造しており、保存料・防腐剤・発色剤も使用していません。
北海道の牧場で成長促進ホルモン剤や抗生物質を使わず、健康的な放牧で育てられた豚のもも肉をまるごと使用。挽きたてのスパイスやホットパプリカ、唐辛子のフレークを混ぜ込んだ、舌が少しピリピリする程度の旨辛に仕上げたソーセージです。
なめらかな口当たりでフワッとした食感。肉を食べている感覚を味わえます。内容量は4本の食べ切りサイズ。豚肉と天然スパイスだけで作った、ピリ辛の無添加ソーセージを味わってみたい方におすすめです。
スモークログハウス天佑 燻しソーセージ
スモークで旨みを閉じ込めた、無添加ソーセージです。使っている原材料は、豚肉・食塩・黒こしょう・一味唐辛子。添加物の保存料・発色剤・結着剤は使用していません。
飼料にこだわり、もっちりとした肉質と良質な脂身を持つ「瀬戸豚」を使用。粗挽きにしてこだわりの塩とこしょうだけで味付けし、楢と桜の原木で8時間燻煙したソーセージです。
ひと口噛んだとたん、閉じ込められた旨みが口の中に広がります。内容量は2本入りが88gで、4本入りが180g。スモークによる味わいを楽しめる、無添加ソーセージが欲しい方におすすめです。
・2本セット
・4本セット
スモークハウスファイン 無塩せきウインナーソーセージ
桜のチップでスモークした、無添加ソーセージです。使っている原材料は、豚肉・豚脂・玉ねぎ・香辛料・食塩・砂糖。添加物の発色剤（亜硝酸ナトリウム）・結着剤（リン酸塩）・化学調味料は使用していません。
山形県産をはじめとする、厳選した国産の豚肉を使用。調味料には無農薬の大豆・小麦を使ったしょうゆ、山形県高畠町産の日本酒とワイン、メキシコ・オーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶解した塩を採用しています。
「絹練り」製法で仕上げた、やわらかくとろけるような口当たりのソーセージ。香りの強い桜のチップでスモークしており、あっさりしていながらも燻製感を楽しめます。内容量は110gで、賞味期限は冷凍保存なら商品到着後180日。あっさりとしたスモーク感のある無添加ソーセージを堪能したい方におすすめです。
ミートファクトリー(Meat Factory) 無添加 ウインナーソーセージ
ドイツの伝統的な製法で作られた、無添加ソーセージです。使っている原材料は、豚肉・食塩・香辛料・砂糖・貝カルシウム。添加物の化学調味料・結着剤・発色剤・pH調整剤・保存料・着色料は使用していません。
抗生物質に頼らず、牧草や野菜類などでゆったりと育てた国産の豚肉を使用。ドイツのマイスターによる伝統的な製法で肉の旨みを引き出しています。しっかりとした食感のあるジューシーなソーセージです。内容量は1パックあたり90gで、賞味期限は冷凍保存で加工日より180日。ドイツのマイスター直伝の無添加ソーセージを味わってみたい方におすすめです。
有機家 減塩ウインナー
食塩の使用量を抑えた、無添加ソーセージです。使われている原材料は豚肉、塩、砂糖、ナツメグ、メース、こしょう、羊の小腸。添加物の保存料・合成着色料・増量剤・粘着剤は使用していません。
本商品に使われている食塩の量は、100gあたり0.6g。食べてみると塩がやや薄いと感じられるくらいで、肉の味が強く感じられます。東京都町田市産の豚肉を使用。本場ドイツの製法をマスターした職人によって作られています。内容量は180g以上で、賞味期限は冷凍保存で1ヵ月。減塩の無添加ソーセージが欲しい方におすすめです。
CEREST セレストオリジナル 無添加 ソーセージ 黒豚使用
色合いのよさにこだわった、無添加ソーセージです。使っている原材料は、豚肉・豚脂・食塩・香辛料・海藻粉末・デキストリン・砂糖・魚醤。添加物の保存料・着色料・発色剤・化学調味料は使用していません。
アメリカ産の黒豚と、塩・香辛料など自然由来の原料だけを使用。肉の味を知りつくしたメーカーと協力のうえ、独自のレシピで作った自然な色合いのソーセージです。内容量は約25本で計1kg、賞味期限は冷凍保存で到着後30日以上。色合いにもこだわる方におすすめの無添加ソーセージです。
ホブゴブリンジャパン バークウッドファームズ 無添加 黒豚 無塩せき アップルウッド スモーク ソーセージ
アメリカ・アイオワ州で作られた、無添加ソーセージです。使われている原材料は、豚肉・食塩・さとうきび糖・マスタード・セロリ・乾燥にんにく・乾燥玉ねぎ。うま味調味料・保存料は不使用です。
アメリカ産の黒豚を100%使用。アップルウッドチップでじっくりとスモークし、風味を高めたソーセージです。粗挽きで天然の腸を使っており、パリッとした歯ごたえと独特の食感を楽しめます。
無塩せきのソーセージで、亜硝酸塩・硝酸塩も不使用です。内容量は1本あたり85gで4本入り。アメリカで作られた、スモークタイプの無添加ソーセージを食べてみたい方におすすめです。
アスリートフーズ 無添加ささみソーセージ
格闘家・ボクサー・ボディビルダーなどアスリートの要望で作られた、無添加ソーセージです。使っている原材料は、国産若鶏肉ささみ・食塩・砂糖・香辛料。添加物の発色剤・着色料・保存料・結着剤・増量剤・化学調味料は使用していません。
新鮮な国産若鶏のささみを塩・香辛料で味付けし、天然の羊腸に詰めて燻製にしたソーセージ。バサバサ感がなく食べやすいソーセージに仕上げています。
1袋あたり20gのたんぱく質を含んだ、筋トレやダイエットをしている方に適した商品。プレーン・辛口チョリソー・黒こしょう・ガーリックの4種類があります。内容量はいずれも1本あたり30gで3本入り。冷凍保存で12ヵ月の長期保存が可能です。
バーデンバーデン(BADEN BADEN) 無添加ソーセージ8個セット
ドイツ製法のレシピによって作られた、無添加ソーセージのセットです。原材料は豚肉・食塩・砂糖・水飴・香辛料・玉ねぎ・にんじん。添加物の発色剤・乳化剤・結着剤は使用していません。
味を追求して厳選した新潟県産の豚肉を使用。ドイツで100年以上親しまれているスパイスブランド「Hela」から直輸入したスパイスを独自配合しており、豊かな香りとともに旨みを引き立てています。
ドイツ製法のレシピで製造。豚特有の臭みを抑え、脂身のジューシーな旨みを持つソーセージです。ひと口かじればジューシーな肉汁があふれ出します。内容量は粗挽き・大口レンコン・神楽南蛮・レモンハーブの4種類が各2個入り。ドイツの製法で作られた無添加ソーセージを堪能したい方におすすめです。
ソーセージにはどんな添加物が含まれている？
ソーセージでは、「鮮やかな色にする」「保存性を高める」「製造工程を短縮する」「肉を増量して安価にする」「品質を安定させる」ために添加物が使用されることがあります。
ソーセージに含まれる添加物は、うま味調味料として使われる「アミノ酸」や、微生物の増殖を抑えて保存性を高める保存料「ソルビン酸」が有名。増量剤「リン酸塩」、発色剤「亜硝酸ナトリウム」、酸化防止剤「ビタミンC」も添加物です。
添加物が気になる方は、無塩せきや無添加と謳われているソーセージをチェックしてみてください。また、下茹ですることは添加物をお湯に溶け出させるのに有効な方法とされています。ソーセージに切り込みを入れて1分ほど茹でて、お湯の中で15秒ほど振り払えば下茹で完了です。
ライターからヒトコト
さまざまな添加物をできるだけ使わずに作られた「無添加ソーセージ」。たとえば、化学調味料ではなく、塩やスパイスなどの配合を工夫して独自の味付けをしています。また、自然な色合いを出したり、保存料を使わなくても長期保存ができたりなど、特徴はさまざま。ぜひ、自分好みの無添加ソーセージを選んでみてください。