甘さが控えめでカカオ感を楽しめる「ダークチョコレート」。甘いタイプが苦手な方や大人の方に支持されているお菓子のひとつです。

ダークチョコレートにはさまざまなカカオ分のモノが存在します。カカオ分が高い商品ほど甘さ控えめで、苦味やカカオ感をより楽しめるのが特徴です。そこで今回は、カカオの含有率別のおすすめ商品をご紹介します。それぞれの商品によって形やカカオの風味が異なるのでチェックしてみてください。

ダークチョコレートのおすすめ|40~60%

ママパン ベルギー産 ダークチョコレート カカオ60%

口どけのよさとカカオの風味を存分に楽しめるダークチョコレートです。甘さのなかにわずかな苦みを感じられます。ベルギー産の本格的なダーククーベルチュールチョコレートで、ココアバター以外の代用油脂は使われていません。チョコレートの持つ特性が最大限に活かされています。

開けやすく閉めやすい、保存に便利なチャック付きのタイプです。直径約1cmの粒でお菓子作りにも使いやすく、そのままでも食べやすい形状。幅広い用途で使いたい方におすすめです。

リンツ(Lindt) エクセレンス ハイカカオミルクチョコレート 55%カカオ

リンツのタブレットチョコのなかでも、高級なシリーズである「EXCELLENCE」のモノです。より多くのカカオ豆を使って砂糖を減らしており、カカオ55%・砂糖31%・ミルク14%の割合で作られています。

リンツのメートル・ショコラティエによって厳選された、非常に品質が高いカカオ豆と材料を使用した深い味わいが特徴。カカオの魅力が最大限に引き出された甘さ控えめな味わいが、カカオのフルーティーな風味を強調させています。

さらに、カカオバターの風味に加え、キャラメル・はちみつ・バニラのエレガントな香りと後味を楽しめるのもポイント。また、クリーミーな口あたりと乳製品の風味を大切にしています。ミルクチョコレートとダークチョコレートのよいところをブレンドしたような、カカオ感が際立つ味わいです。

サンエイト貿易 カボスドール ショコラ ノワール 56% ガーナ

日本人の嗜好に合わせ、オリジナルブレンドされたコインタイプのダークチョコレートです。ガーナ産カカオを100%使用。カカオ分56%とほどよい苦味を感じられます。流動性に優れているため、製菓に使いやすいのがポイントです。

内容量は1kgで、チョコレートをよく使う方におすすめ。お菓子の材料だけでなく、そのまま食べてもおいしく、芳醇な風味を味わえる商品です。

リューベッカ アイボリーコースト55% ダークチョコレート

チョコレート消費大国であるドイツが認めた、非常に品質が高い製菓用チョコレートです。軽い口あたりと芳醇で深みのある味わいに加え、しっかりとしたカカオの香りを楽しめるのが特徴。ブレンドしたダークチョコレートに、パーフェクトなバランスのコートジボワール産のココアを配合しています。

名産地から厳選した高品質なカカオ豆をもとに、丁寧な作業でキメ細かくなめらかに仕上げているのがポイントです。本商品はチップタイプのため、テンパリングしても短時間で溶け、艶やかで口あたりのよいチョコレートに仕上がります。

クリーム・トリュフ・チョコレート・デコレーションなどに使うのがおすすめのダークチョコレートです。

ダークチョコレートのおすすめ|60~80%

ピュラトス(puratos) ショコランテ・ベトナム・ダーク62%CT

フルーティーな酸味に加え、カカオの苦味と甘みがバランスよく、ほのかに感じるスパイシーな香りが魅力のダークチョコレートです。

口に入れると、鼻から抜ける重厚なカカオ感を楽しめるのが特徴。「カカオ・トレース」認証されており、全世界で生産されるカカオの約5%しかないとされるトリニタリオ種のフレーバービーンズを使用しています。

また、トリニタリオ種ならではの豊かな風味もポイントです。流動性がありテンパリングも決めやすい商品のため、お菓子作りが趣味の方におすすめ。生菓子・焼き菓子・デザート・チョコレートドリンクなどさまざまな使い方で楽しんでみてください。

バンホーテン(VANHOUTEN) エキストラダーク チョコレート カカオ70%

カカオの華やかな香りが口に残る、ダークチョコレートです。世界中から良質のカカオ豆を調達したあと自社加工でカカオマスにし、チョコレート製造をしているバリー・カレボーによって商品が作られています。

厳選したカカオ原料を使用していることに加え、高度な製造方法を用いて、シンプルかつ洗練されたカカオの風味をいかしているのが特徴。ガナッシュ・ムース・デコレーション・アイスクリームなどに使用するのがおすすめの商品です。

アルマテラ(ALMA TERRA) ダーデン 有機アガベチョコレート ダーク カカオ 70%

販売当初から人気があり、濃厚で上品なテイストのチョコレートです。砂糖の代わりに低GIアガベシュガーを使用しており、アガベシュガーの自然な甘みが、カカオの豊かな風味と味わいを引き立てているのが魅力。原材料はすべて有機のモノを使用しています。

ペルー産フェアトレードカカオ豆と有機ココアバター、メキシコ産の有機アガベシュガーを採用。なお、乳化剤は使用していません。味にも健康にもこだわったビターなチョコレートで、大人のおやつとしておすすめの商品です。

ベリーズ(Beryl’s) クーベルチュール エキストラビターチョコレート 75%

香りやカカオ感のバランスがよい、カカオ分75%の商品です。マイルドなカカオの風味を感じられます。香料には天然のバニラビーンズを使用しており、カカオ本来の風味を引き立たせているのがポイント。原料のカカオ豆は、ガーナ産です。

作業性や溶けやすさに優れているため、ほかの素材と組み合わせやすく、幅広い用途で使えます。製菓用はもちろん、そのままでも美味しく食べられるクーベルチュールのダークチョコレートです。

シェフズチョイス オーガニックダークチョコレートドロップ カカオ70%

濃厚なチョコレートの香りと、ちょうどよい甘さがクセになるおいしさを味わえるダークチョコレート。有機カカオマス・有機ケーンシュガー・有機カカオバター・有機ナチュラルカカオパウダーと、4つの原材料から完全非加熱で作られており、オーガニック認証を取得した商品です。

ペルー産のカカオ豆のなかでも希少で、グレードが高いクリオロ種を使用しているのが特徴。保存料・香料・着色料なしの無添加で、乳製品も使われていません。ポリフェノールが豊富に含まれており健康的で体にやさしいため、健康意識の高い方にもおすすめの商品です。

・1個

・2個

レインフォレストハーブ 有機カカオ70% オーガニック ダーク チョコレートチップ

深みとやさしい苦みが特徴の有機カカオ70%と、まろやかな有機ココナッツシュガーを30%使用したダークチョコレートです。甘みと苦味のバランスが程よい味わい。原材料は、有機カカオマス・有機ココナッツシュガー・有機ココアバター・有機ココアパウダー・バニラパウダーの5つです。

カカオ発祥地であるペルーのアマゾン産カカオを使用。化学由来成分・グルテン・遺伝子組換え食品・大豆由来成分などの原料は、不使用です。味に深みがあり、溶けやすく使い勝手がよいため、製菓にも適しています。

マシュマロやナッツをいれてオリジナルのチョコレートバーやチョコフォンデュなどに使ってみてください。

・1個

・2個

ダークチョコレートのおすすめ|80~90%

第三世界ショップ ミニチョコ カカオ80%

カカオの力強い香りとコクに加え、上質な苦みと酸味があり、少量でも満足感を得られるダークチョコレートです。口のなかで感じるカカオの酸味がクセになります。原材料は、カカオマス・粗糖・ココアバター・バニラの4つです。

本商品は、ドミニカ共和国とパナマのカカオを使用しています。白砂糖は入れず、精製度の低い茶色い粗糖と黒糖をブレンドしているため、自然な甘さに仕上げているのが魅力です。

また、素材と製法にこだわり最長72時間かけて練り上げているのも特徴。非常になめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広がります。

セモア(cemoi) 90%ダークチョコ

苦味と酸味を軽減しつつ、カカオの深い香ばしさを際立たせている、カカオ分90%の商品です。セモアによるダークチョコの自信作。セモアグループは、世界中で認められるチョコレートのスペシャリストで、ヨーロッパをリードするチョコレートブランドでもあります。

板チョコタイプで手軽に食べやすいダークチョコレートを探している方におすすめです。

森永製菓 カレ・ド・ショコラ<カカオ88>

独自に厳選した豆と加工技術でハイカカオの雑味・えぐ味を軽減し、カカオ本来の力強い風味を追求した後切れのよさが魅力の商品です。カレドショコラをおいしく味わえるよう、薄い四角い形に仕上げています。また、側面のわずかな傾斜により、口あたりのよさを楽しめるのもポイントです。

厚みとサイズは、口のなかに広がる香りと味わいを楽しめるよう工夫。さらに本商品は、トップソムリエ認定のワインに合うチョコレートです。日本酒との相性もよく、カカオによる重厚な余韻とキレがある日本酒の後味により、濃厚なコクとカカオ感をしっかり感じられます。

・1個

・6個

リビングライフマーケットプレイス(LIVING LIFE MARKETPLACE) スーパーフード ローチョコレート オーガニック オームバー【90%】

カカオ90%にもかかわらず、苦味による食べにくさはなく、ほどよくビターでおいしく楽しめるダークチョコレートです。有機ローカカオ・ココナッツシュガー・有機カカオバターのみで作られた、こだわりの商品。非常に品質が高いエクアドル産のオーガニックカカオを使用しています。

独自の低温加工で、おいしいロー(RAW)のダークチョコレートに仕上げているのがポイントです。甘味料として、ココナッツの花蜜をシロップ状になるまでやさしくゆっくりと煮詰めて作られています。未精製で香りが高く、風味豊かなココナッツシュガーを可能な限り減らして使用しているのも魅力です。

そのため、カカオそのもののおいしさとカカオの恵みをしっかり楽しみたい方におすすめです。コーヒー・カフェラテ・紅茶・ミルクティーなど、飲み物とも相性のよい上品な味わいを楽しんでみてください。

・1個

・10個

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