健康意識や美容意識が高い方から注目されている「高カカオチョコレート」。カカオマスに含まれるポリフェノール量は、コーヒーや赤ワインよりも多く、より効率的に摂取できるのがうれしいポイントです。
今回は、高カカオチョコレートのおすすめをご紹介します。選び方もあわせて解説するので、ぜひチェックしてみてください。
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- 目次
- 高カカオチョコレートに含まれる成分は？
- ブラック・ダーク・ビターチョコレートとの違いは？
- 高カカオチョコレートの選び方
- 高カカオチョコレートのおすすめ｜カカオ70％〜79％
- 高カカオチョコレートのおすすめ｜カカオ80％〜89％
- 高カカオチョコレートのおすすめ｜カカオ90％以上
- 高カカオチョコレートの売れ筋ランキングをチェック
- 番外編：高カカオチョコレートを使ったおすすめレシピ
高カカオチョコレートに含まれる成分は？
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高カカオチョコレートには、豊富なカカオポリフェノールが含まれているのが特徴。ほかにも、苦味成分のもととなるテオブロミンを摂取できるのも魅力です。
一方で、ハイカカオのチョコレートは一般的なチョコレートと比べて脂質が多いという特徴も。20～50%程度脂質が多いと考えられており、その分だけカロリーも高い傾向にあるので、脂質やカロリーを制限している方は摂取量に注意が必要です。
また、ラズベリーやオレンジといったフルーツをハイカカオのチョコレートでコーティングしたタイプの商品であれば、食物繊維やビタミンが摂取できるというメリットがあります。
ブラック・ダーク・ビターチョコレートとの違いは？
ブラック・ダーク・ビターチョコレートと高カカオチョコレートとの違いは、カカオの含有量にあります。そもそも、高カカオチョコレートには厳密な定義は存在しません。しかし、一般的にカカオの含有率が70%以上のチョコレートを、高カカオチョコレートとして分類する傾向にあるのがポイントです。
ビターチョコレートとブラックチョコレートは、カカオ含有率が40～60%程度で、ミルクを使っていないチョコレートのこと。また、ダークチョコレートとは、チョコレートの別称で「チョコレート」と同義です。似たような言葉でもそれぞれが異なる意味合いを持っているので、ぜひこの機会に覚えてみてください。
高カカオチョコレートの選び方
カカオの含有率で選ぶ
高カカオチョコレートには、70～99%までさまざまなカカオ含有量のモノがあります。パッケージに記載されている70%や80%という数字は、チョコレートに含まれるカカオの成分量を指している場合が多くあります。
カカオ含有率90%以上のモノは苦味が強いのが特徴。人によっては食べにくいと感じる場合もあります。少量でカカオポリフェノールを摂取したい方は、カカオ含有率が高いモノを選びましょう。初めて高カカオチョコレートにチャレンジする方は、甘味が感じられる70%程度のモノがおすすめです。
カカオの産地で選ぶ
カカオの主な産地は、アフリカ大陸・北アメリカ大陸・南アメリカ大陸・東南アジアなどです。日本で使用されているカカオ豆の多くはガーナ産。ガーナ産カカオは、ナッツの甘味や軽いスパイスの香りが特徴です。
エクアドル産は、ジャスミンのような香りと軽い渋みのある味わいが魅力。ベトナム産は、爽やかな酸味が青リンゴやいちごを彷彿とさせます。マダガスカル産の特徴は、柑橘類や赤いベリーのような酸味と甘味。ベネズエラ産は、ペースト状のナッツのようなまろやかさと上品な花の香りが楽しめます。
産地ごとに味わいや香りが異なるので、食べ比べてみるのもおすすめです。
価格・コスパをチェック
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高カカオチョコレートを選ぶ際は、価格にも注目してみてください。ブランドや商品によっても差があるので、予算やシチュエーションに応じてチョイスするのがポイントです。たとえば、大手メーカーの商品とクラフトメーカーの商品では、一般的に大手メーカーの商品の方が安い傾向にあります。
大手メーカーはコストパフォーマンスを気にする方に適しており、日常的に食べる高カカオチョコレートとしてもおすすめ。クラフトメーカーは高価な分、使用する原料にこだわっていたり、パッケージに趣向を凝らしたりしているのが特徴で、贈答用など特別なシチュエーションにぴったりです。
容量や包装タイプで選ぶ
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高カカオチョコレートを選ぶ際は、容量や包装タイプで選ぶのもおすすめ。日常的に高カカオチョコレートを摂取したい方は、容量の多い商品を探してみてください。
食べやすさを重視したい方は、チョコレートが個包装になっているタイプがぴったり。持ち歩きにも便利です。パッケージデザインや包装紙にこだわっている商品もあるので、見た目でも楽しみたい方はチェックしてみてください。
高カカオチョコレートのおすすめ｜カカオ70％〜79％
明治(meiji) チョコレート効果 カカオ72%
72%のカカオ分を含有する、明治「チョコレート効果シリーズ」の高カカオチョコレートです。カカオ豆の加工方法から追求し、苦さと酸味のハーモニーを楽しめる味わいに仕上げているのが特徴。質の高いカカオを感じられるチョコレートです。
ひと口タイプのチョコレートが個包装になっており、気軽に食べられるのも魅力。出先などに高カカオチョコレートを持ち運びたい方にもおすすめです。
ショコドーネ カカオ70%毎日チョコレート
チョコレートソムリエが監修した高カカオチョコレートです。おいしいチョコレートを追求し、独自の設備とレシピで製造しているのが特徴。コンチングの工程を丁寧に行うことで、カカオの苦味・渋味・えぐ味を感じにくい洗練された味わいに仕上げています。
高カカオチョコレートにありがちな口当たりの悪さは少なく、カカオ本来の味わいを楽しめるのが魅力です。原料となるカカオマス・砂糖・植物油脂も厳選。クオリティを保つため、定期的な原料チェックを行っています。
1枚が標準5.4gで、合計1200g入りと大容量なのもうれしいポイント。個包装されています。日常的に高カカオチョコレートを摂取したい方におすすめです。
ダダカ(DADACA) CATLATE エクアドル CACAO70% 3枚入り
かわいらしいデザインが特徴の高カカオチョコレートです。タブレットタイプの高カカオチョコレートに猫のデザインを施しており、形に沿って割って楽しめるのが魅力。エクアドル産のカカオを使用しています。
ブランドのダダカカは、今までにない上質なおいしさを提案しているブランド。本商品では、ロンドンを拠点とするドイツ人アーティストとコラボしたパッケージを採用しているのも特徴です。
カカオ自体の風味を楽しみたい方にぴったり。猫好きな方へのちょっとした手土産にもおすすめの高カカオチョコレートです。
ロッテ(LOTTE) カカオの恵み72%
ガーナ産のカカオを使用した高カカオチョコレートです。カカオ分は72%。ガーナ産のカカオを使うことで、深みのある味わいと余韻を実現しています。厚さを5mmにすることで、口溶けのよさを追求。口の中で芳醇な香りが広がります。
メーカー独自の焙煎方法を採用。焙煎の温度を細かく調節してローストしたカカオ豆をブレンドし、雑味のないカカオの香ばしさを楽しめる味わいに仕上げています。容量は124g。日々の生活のなかで高カカオチョコレートを取り入れたい方におすすめの商品です。
オーガニック クーベルチュールチョコレート ダーク74％
スイスのオーガニックガイドラインに沿って製造されているチョコレートです。原料のカカオやサトウキビを栽培する際に、合成農薬や人工肥料などを使用していないのが特徴。乳化剤・植物油脂・香料なども不使用で、代わりにカカオバターを高配合することでなめらかに仕上げています。
本商品は、厳しい国家規格をクリアし、クーベルチュールチョコレートに分類されるモノ。品質の高さと美味しさの両方が魅力です。マダガスカルのバーボンバニラを使用しており、苦みの奥に深い香りを楽しめるのがポイント。上品な味を好む方におすすめです。
ロッテ(LOTTE) ZERO カカオ70%
砂糖ゼロ・糖類ゼロでありながら、深い味わいが楽しめるチョコレートです。カカオ70%の高カカオタイプで、まろやかな苦みとコクのバランスが絶妙。糖質を気にする方や健康志向の方におすすめのひと品です。
食物繊維を1本あたり1.3g含み、食物繊維をとりたい方にも適しています。濃厚な味わいで少量でも満足感があり、口寂しいときに手軽に楽しめます。また、コーヒーや紅茶と一緒に味わうと、カカオの風味がより引き立ちます。
あまみちゃん 高カカオチョコレート カカオ73％
天然由来の甘味料「あまみちゃん」を使った砂糖不使用の高カカオチョコレートです。カカオ含有率73%で濃厚なカカオの香りとうまみを存分に楽しめます。苦味が強すぎず、やさしい甘さとのバランスが絶妙な味わいが魅力です。
カカオの深い香りとほろ苦さは、チョコレート好きにはたまらないひと品。そのままおやつとして味わうのはもちろん、お菓子作りにも活用できます。糖質オフで食物繊維も含まれているため、ダイエット中の方にもおすすめのチョコレートです。
高カカオチョコレートのおすすめ｜カカオ80％〜89％
明治チョコレート効果 カカオ86%
カカオ含有率86%で、豊富なカカオポリフェノールを含んだ本格的な高カカオチョコレートです。カカオ本来の香り高さとコクのある味わいを楽しめるのが魅力。糖質を控えめにしているので、健康を意識する方にぴったりのひと品です。
やや苦みが強いため、初めての方は2枚程度から始め、少しずつ食べるのがおすすめ。また、ワインなどのお酒とのペアリングも楽しめます。
ショコドーネ カカオ85％ チョコレート
独自のコンチング製法でカカオの苦味や渋みを取り除いたハイカカオチョコレートです。カカオ含有率85％でありながら、苦みと甘みのバランスが絶妙で食べやすいのが特徴。カカオ本来の深い風味と香りを堪能できます。
カカオポリフェノールを豊富に含み、甘さを控えめに仕上げた大人向けのチョコレート。個包装タイプなので、ちょっとした休憩時のおやつにおすすめです。ブラックコーヒーや紅茶と一緒に味わうと、さらに香り高い豊かな時間を楽しめます。
森永製菓 カレ・ド・ショコラ カカオ88
ハイカカオの魅力を実感できる高カカオチョコレートです。カカオ分は88%。カカオ分の高いチョコレートの認知度が高まってきたことを背景に、よりカカオ自体を味わう商品を提供したいという想いから開発された商品です。雑味がなくキレのある味わいを楽しめます。
「カレ・ド・ショコラシリーズ」では、チョコレートの持つ魅力を体感できるようにさまざまな工夫が施されている点にも注目。カカオ豆のブレンドや焙煎はもちろん、傾斜やサイズ、厚さにまでこだわっています。
味わいだけでなく、箱を開いた際に華やかな印象を与えるために包み紙にも気を遣っている商品。こだわりの高カカオチョコレートを味わいたい方におすすめです。
フクイ チョコ屋 ハイカカオ オランジェット カカオ80%
オランジェットタイプの高カカオチョコレートです。フランスで製造された、やわらかいシロップ漬けオレンジピールを、カカオ80%のチョコレートでコーティングしています。
ハイカカオチョコレートのほろ苦さと、オレンジピールの甘酸っぱい味わいの調和を楽しめるのが魅力。オレンジピールはビタミンC・食物繊維・フィトケミカルを含むのもポイントです。
内容量は70gで、賞味期限は8ヵ月。ほかの素材と組み合わせた、食べやすい高カカオチョコレートを探している方におすすめです。
チョコ屋 低GI カカオ80％ ハイカカオチョコレート
口どけのよさが魅力の、クーベルチュールチョコレートです。ココアバター以外の代用脂を使用しておらず、なめらかにとろける味わいが特徴。また、持ち運びやすい個包装のため、家ではもちろん学校やオフィスでも食べやすいのが魅力です。
本製品は「非アルカリ処理」が施されており、カカオ本来の味わいや香りが損なわれることなく楽しめます。上質なカカオを厳選して使用しているため、口に入れた瞬間深い香りとコクを堪能できるのがポイント。こだわりの高カカオチョコレートを食べたい方におすすめです。
高カカオチョコレートのおすすめ｜カカオ90％以上
リンツ(Lindt) エクセレンス 90%カカオ
カカオ分90%の高カカオチョコレートです。純粋で均整がとれており、コクのあるカカオの風味を楽しめます。口当たりはなめらかで、ほのかにスモーキーなローストコーヒーのようなアロマを備えているのも特徴。ダークチョコレートの魅力を体験できる商品と謳われています。
エクセレンスシリーズは、リンツのタブレットチョコレートの最上位シリーズ。高級感のあるパッケージと、薄く洗練された形も魅力です。わずかなカカオ分の変化で生じる味の違いを楽しめるシリーズでもあるので、食べ比べするのもおすすめです。
明治 チョコレート効果 カカオ95% 大容量ボックス
1枚5gあたり、カカオポリフェノールを174mg含んだ高カカオチョコレートです。また、糖質も少なめに抑えられており、食物繊維を豊富に含むなど、食品の成分を気にしている方にぴったりの商品。通常のチョコレートに比べて、比較的罪悪感なく食べられます。
本商品は800gと大容量で、枚数にして約160枚入っているのが特徴。高カカオチョコレートを食べなれている方や、苦いモノが好きな方にはおすすめの商品です。
チョコレートソール オーガニック ダークチョコレート 100%
1946年に創業した、バルセロナ郊外にある老舗チョコレートメーカーの作るダークチョコレート。スペインでは珍しいオーガニックチョコレートの生産を行なっており、濃厚でビターな香りを楽しめるのがポイントです。
カカオは、ドミニカ共和国産でフェアトレード認証を取得したオーガニックカカオ豆「トリニタニオ種」を使用しています。しっかりとしたカカオ感はもちろん、果実にも似たフルーティーな香りも同時に堪能できるのが魅力。カカオ100％のチョコレートを探している方におすすめです。
高カカオチョコレートの売れ筋ランキングをチェック
高カカオチョコレートのランキングをチェックしたい方はこちら。
番外編：高カカオチョコレートを使ったおすすめレシピ
ホットチョコレート
寒い日にぴったりの「ホットチョコレート」。チョコレートを溶かして飲むぜいたくなドリンクで、ココアが好きな方や甘いドリンクが好きな方におすすめのレシピです。
チョコレート25gに対して、牛乳を150cc用意します。小鍋に牛乳と刻んだ高カカオチョコレートを入れて、軽く沸騰させながらかくはんさせます。チョコレートが溶けたら火からおろし、カップに注いで完成です。
お好みで砂糖を加えたり、ホイップした生クリームを添えたりして楽しむのもおすすめ。使用するチョコレートのブランドや種類を変えるだけで、バリエーションを楽しめます。
ガトーショコラ
濃厚な味わいが魅力の「ガトーショコラ」。小麦粉を使わないレシピのため比較的簡単に挑戦できておすすめです。まずは、ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎で溶かし、牛乳・ココアパウダーの順で、それぞれ混ぜながら加えます。
別のボウルでメレンゲを作成。先ほど作ったチョコレートのボウルにメレンゲを2回に分けて加えて、しっかりと乳化させます。
型紙を敷いた型に生地を流し入れ、型を軽く叩いて表面をならし、170℃のオーブンで25～30分程度焼成。焼きあがって冷めたら型から外し、お好みで粉糖をふりかけて完成です。
チョコレートムース
やわらかくとろける口当たりが楽しめる「チョコレートムース」。高カカオチョコレートを使い、ブランデーを加えれば大人も楽しめるスイーツに仕上がるのがポイントです。
あらかじめバターは室温に戻し、卵は卵黄と卵白に分けておきます。ボウルにチョコレートを入れて湯煎して溶かし、バターと卵黄、ブランデーを加えて乳化。別のボウルに入れた卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
チョコレートの入ったボウルにメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでかくはんし容器に移します。冷蔵庫で固まるまで冷やしたら完成です。お好みでナッツや粉糖をトッピングしてみてください。
ライターからヒトコト
カカオ含有量が多くなるほど、苦味が強くなり食べにくいと感じてしまうこともあります。まずは、カカオ70%からスタートして少しずつカカオ含有量の多いチョコレートにチャレンジしてみましょう。おすすめの高カカオチョコレートのなかから、お気に入りを見つけてみてください。