カカオニブのおすすめ10選。美味しいレシピもご紹介

カカオニブとは、カカオ豆を発酵、乾燥させてから細かく砕き、胚芽と外皮を取り除いたモノのことです。ビターチョコレートを思わせる苦みや香り、カリカリとした歯応えが特徴。シリアルに加えたりコーヒーに混ぜたり、さまざまなアレンジも可能です。

ポリフェノール・マグネシウム・カテキン類を含んでおり、なかでもカテキンは緑茶の数倍ともいわれています。不溶性食物繊維の一種「リグニン」や、カカオ特有の苦みや香りのもととなっている「テオブロミン」などを含んでいるのもポイントです。

砕かないと食べられないカカオビーンや、ドリンクやスイーツにしなければ食べにくいカカオパウダーと異なり、手軽に取り入れやすいので便利。ヨーグルトやアイスにトッピングするのはもちろん、そのままでも食べられます。日々のスイーツや間食に加えるだけで、簡単にカカオの栄養をとれる商品です。

カカオニブの選び方

品種・産地をチェック

カカオニブを作るためのカカオ豆には、大きく分けて「クリオロ種」「フォラステロ種」「トリニタリオ種」の3種類があります。「クリオロ種」はフルーティな香りとやわらかな苦みが特徴。味と香りのよい高品質な豆ですが、病気や害虫に弱く生産が難しい希少品種です。

「クリオロ種」のみを使用したカカオニブは華やかな香りと豊かな風味があり、そのままでも美味しく食べられるのが魅力。「フォラステロ種」は病害抵抗力が高く生産性に優れていますが、苦みと渋みの強い品種です。「トリニタリオ種」は「クリオロ種」と「フォラステロ種」を交配させて誕生した品種で、フルーティな酸味を持つモノが多いのがポイントです。

カカオ豆の産地はガーナやペルーなど、さまざま。なかでも、ペルー産のカカオ豆は香り高さと風味の豊かさが特徴として知られています。品種や産地によって味わいが変わるので、購入する際にチェックしてみてください。

容量をチェック

カカオニブの容量は商品ごとに異なります。50gと手頃な量から10kgの大容量まで、さまざまなメーカーから多種多様な容量のモノが販売されているので、購入する際は使用する量に合わせて選ぶのがおすすめです。

大容量のモノなら、毎日使いやすいのがポイント。ただし、開封後ははやめに使い切るのが一般的です。使いきれるかどうかも考えておくと安心です。

加熱処理の方法をチェック

カカオニブの加熱処理方法は、焙煎の有無によって異なります。一般的なのは、カカオ豆を発酵・乾燥させたあとに、焙煎してから砕く方法です。なかには、奥深い味わいを引き出すために自家焙煎にこだわっているメーカーもあります。

もうひとつは、焙煎せず生のまま、もしくは低温で時間をかけて加工する「ローカカオニブ」と呼ばれる方法です。焙煎しないことで栄養価を損ないにくいというメリットがあります。また、焙煎によって引き出された味わいではなく、カカオ本来の風味を楽しめるのも魅力です。

カカオニブの栄養価を重視する方は、「ローカカオニブ」と表記されている商品がおすすめ。加熱処理の仕方によって栄養価だけでなく風味も異なるので、購入する際はチェックしてみてください。

チャック付きのパッケージだと便利

保存のしやすさを重視するなら、袋にチャックが付いているモノがおすすめ。スムージーやヨーグルトに加える場合、1回に使用する量は小さじ2杯程度なので、少量ずつ使うことになります。

また、カカオニブは1袋を一気に使い切らず、複数回に分けて使用することが多いため、手間をかけずに保存できるような袋が便利です。開け閉めしやすいチャック付きなら、食べる際の準備や後片付けもスムーズに行えます。

カカオニブのおすすめ

emmy organics オーガニックローカカオニブ

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こんな方におすすめ	・有機JAS認証のオーガニック商品を求める方。・クリオロ種のマイルドな苦みを楽しみたい方。・カカオニブを日常的に取り入れたい方。
こんな方は要検討	・カカオニブを少量だけ試したい方。

有機JAS認証を取得したペルー産クリオロ種カカオ豆を、低温加工で仕上げたカカオニブです。クリオロ種ならではのマイルドな苦みと豊かな香りが楽しめます。

ヨーグルトやシリアル、スムージー、アイスのトッピングとして活躍するほか、製菓材料としても使用可能。有機カカオ豆を100%採用し添加物も使っていないため、品質にこだわりたい方にぴったりです。

PepperUp 生カカオニブ

こんな方におすすめ	・加熱処理なしのカカオ本来の風味を求める方。・検査済みの安全性を重視する方。・スムージーやトッピングなどさまざまな使い方をしたい方。
こんな方は要検討	・焙煎による香ばしさと深いコクを好む方。・国産にこだわる方。

ローストなどの加熱工程を経ない、完全非加熱タイプの生カカオニブ。カカオ豆本来のほろ苦さ・酸味・フルーティな香りをそのまま楽しめるのが魅力です。原材料はカカオ豆のみで、砂糖・香料・保存料は使用せず、カカオ100%の力強い風味を堪能できます。

ウガンダの農園で育てたカカオ豆を使用し、薄皮を丁寧に取り除いたニブ状に仕上げた商品です。日本の検査機関で残留農薬検査・菌検査も実施済み。ヨーグルト・グラノーラ・スムージーへのトッピングや焼き菓子作りにも使えるため、毎日のカカオ習慣をはじめる一歩にも適した商品です。

SOMA FOODS カカオニブ

こんな方におすすめ	・ヨーグルトやスムージーなど複数の食べ方を楽しみたい方。・大容量で継続的に使いたい方。
こんな方は要検討	・硬い食感が苦手な方。・少量ずつ試したい方。

ペルー産のカカオ豆をローストして砕いたカカオニブ。ポリフェノール・食物繊維・たんぱく質などの栄養素を含んでいるのが魅力です。

ほろ苦く香ばしい風味とカリッとした食感が特徴。ヨーグルトやスムージー、グラノーラに混ぜて食べると、カカオ本来の深い味わいを楽しめます。大容量サイズで毎日の食生活に取り入れやすい、健康志向の方におすすめの商品です。

ロハス(LOHAS) オーガニックカカオニブ

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こんな方におすすめ	・低温乾燥のフルーティな酸味とほろ苦さを好む方。・有機栽培のカカオ豆を求める方。・グラノーラやヨーグルトに混ぜて毎日手軽に取り入れたい方。
こんな方は要検討	・高温焙煎の深いコクと香ばしさを好む方。・クリオロ種の希少性より価格を優先する方。

約45℃の低温乾燥で仕上げることで、高温焙煎では得られないフルーティな酸味とほろ苦さを引き出したカカオニブです。

使用するカカオ豆はペルー産の希少なクリオロ種。原材料は有機カカオ豆のみで、有機JAS認証を取得しています。グラノーラやヨーグルト、焼き菓子の生地に混ぜてカカオの風味をプラスするのにぴったりで、毎日の食事にカカオを手軽に加えられます。

戸倉商事ママパン有機JAS オーガニックカカオニブ

こんな方におすすめ	・複数のカカオ品種の香りと味わいを楽しみたい方。・料理やお菓子に多用途で使いたい方。・チャック付きで保存しやすい商品を探している方。
こんな方は要検討	・フルーティな香りが強い品種を避けたい方。・ローストなしでそのまま食べたい方。

有機栽培されたペルー産カカオ豆を使用したカカオニブです。病害に弱く生産が難しい希少な品種「クリオロ種」のカカオ豆を使用。フルーティな香りとマイルドな苦みが特徴で、世界中のパティシエから人気の高い品種です。「クリオロ種」を70%配合し、ほかに「トリニタリオ種」と「フォラステロ種」をバランスよくブレンドしています。

細かく砕いているので、普段の食事に取り入れやすいのも魅力。オーブンで軽くローストすると食感がよくなり、サラダなどのアクセントとしても使えます。ローストすることで香ばしさが引き立つため、アイス・ヨーグルト・シリアルに加えるのもおすすめ。お菓子やパンに練り込んでも美味しく食べられるので、さまざまな料理に活用できます。

簡単に開け閉めできるチャック付き袋入り。保存しやすいのも便利です。複数の品種をバランスよく配合したカカオニブが気になる方は、チェックしてみてください。

スーパーフーズトレーディング(SUPER FOODS TRADING) オーガニッククリオロカカオニブ

こんな方におすすめ	・芳醇な香りと酸味のある高級感のある味わいを求める方。・少量ずつ使いたい方。・加熱調理に使いたい方。
こんな方は要検討	・甘めの味わいが好みの方。

ペルーで有機栽培されたカカオ豆を使用したカカオニブです。栄養価を損なわないために、45℃以下の低温で加工しています。低温加工することで、やさしい苦みの風味豊かな味わいに仕上げているのがポイント。賞味期限は24ヵ月です。

甘味料・砂糖・乳製品は使用しておらず、カカオ本来の濃厚な味わいを楽しめます。欧米の高級チョコレートにも使用されている高品質な希少品種「クリオロ種」のカカオ豆のみを使用。口の中でウイスキーやワインを思わせる芳醇な香りと酸味が広がります。

ナッツのような歯応えのある食感がアクセントになり、スムージー・アイス・グラノーラ・サラダなど、さまざまな料理のトッピングにもぴったり。加熱しても溶けないので、パンケーキなどを作る際の素材としても重宝します。そのままでも美味しく食べられるカカオニブを探している方はチェックしてみてください。

万直商店有機カカオニブ

こんな方におすすめ	・有機JAS認証のカカオニブを探している方。・少量ずつ試したい方。
こんな方は要検討	・大容量で毎日使いたい方。・硬い食感が苦手な方。

ペルー産の有機カカオ豆100%を砕いてフレーク形状にしたカカオニブです。ほろ苦さがクセになる、大人の味わいを楽しめます。

パンやクッキーの生地に混ぜるとよいアクセントになり、美味しく仕上がるのが魅力。そのまま食べても、ヨーグルトやシリアルにトッピングしても美味しく味わえます。製菓や普段の食事にカカオのコクを加えたいときにおすすめの品です。

・1袋

・10袋

サンタローサ幸せの有機ローカカオニブ

こんな方におすすめ	・有機JAS認証のカカオニブを探している方。・低温加工されたカカオニブが欲しい方。・クリオロ種のマイルドで上品な香りを味わいたい方。
こんな方は要検討	・カカオの苦みが強い味わいを避けたい方。

低温加工で作られたカカオニブです。カカオの高い栄養価を損なわないように、焙煎は行わず時間をかけて低温で加工しています。焙煎によって引き出された風味ではなく、カカオ本来の味わいを楽しめるのも魅力。砂糖を使用していないのでチョコレートのような甘さはないものの、食べるとくせになるビターな味わいです。

カカオ生産量の1%以下といわれている貴重な品種「クリオロ種」のみを採用。苦みの少ないマイルドな味わいと、香ばしい上品な香りが特徴の品種です。有機JAS認証を取得しているペルー産オーガニックカカオ豆を100%使用しています。

そのまま食べるとカカオならではの酸味と香りを味わえますが、苦みが苦手な方ははちみつなどで甘みを加えるのがおすすめ。クッキーやケーキなど、お菓子作りの素材としても活用できます。低温加工で作られたカカオニブが気になる方は、チェックしてみてください。

本気モードカカオニブ

こんな方におすすめ	・ビターチョコレートのようなほろ苦さと香りを楽しみたい方。・ナッツのような食感でおやつ感覚で食べたい方。・シリアルやヨーグルト、お菓子作りなど多様な用途で使いたい方。
こんな方は要検討	・甘めの味わいを好む方。

マレーシア産のカカオニブです。ビターチョコレートのようなほろ苦さと芳醇な香り、ほのかな酸味を楽しめます。ナッツのような食感で、おやつ感覚で食べられるのが魅力です。

ミルクティーやコーヒーに混ぜたり、アイスやヨーグルトにトッピングしたり、さまざまな食べ方が可能。オートミールやドライフルーツとも相性がよく、一緒に食べるのもおすすめです。クッキー・マフィン・スコーンなどの甘い焼き菓子にトッピングすると、ほのかな苦みが適度なアクセントを与えます。

賞味期限は製造より365日。保存しやすいチャック付きの袋に入っています。取り扱いやすいカカオニブを探している方は、チェックしてみてください。