自宅でも手軽に作れるぬか漬け。毎日の手入れが必要なぬか床も、専用の容器を使えば衛生的に管理できます。しかし、さまざまなモデルが販売されているため、どれを購入すべきか悩む方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ぬか漬けにおすすめの容器をご紹介します。選び方のポイントも併せて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

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ぬか漬けにおすすめの容器の選び方

素材を選ぶ

陶器製

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陶器製の容器は断熱性や保温性に優れており、外気の温度変化を受けにくいのが特徴。塩分や酸に強い性質を持ち、ぬか床の発酵環境を安定させやすいのがメリットです。本格的にぬか漬けを作りたい方や、常温で保存したい方に適しています。

ニオイ移りが少なく、熱伝導率が低いのも魅力です。しかし、重量があり割れやすいため、取り扱いには注意が必要。十分な容量があり口が広い製品は、かき混ぜる際にこぼれにくく便利です。

ホウロウ製

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ホウロウ製の容器は、ガラス質の表面加工によって食品との化学反応を防げるのが特徴。食材の風味を損ないにくく、塩分や酸に強いのが魅力です。ニオイや汚れが付きにくく手入れが簡単なので、長期間清潔に使えます。

冷蔵庫に収納しやすいサイズのモノが豊富に揃っており、ぬか床の管理に慣れていない方にもおすすめ。しっかりと密閉できる専用の蓋付きタイプもあります。また、保温性があるのもポイントです。

水抜き専用の容器が付属する製品だと、余分な水分を管理する手間を軽減可能。なお、表面のガラス質が欠けると内側の金属部分が錆びる原因になります。ぶつけたり落としたりしないよう、丁寧に取り扱いましょう。

プラスチック製

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プラスチック製の容器は軽量で扱いやすく、サイズや形状のバリエーションが豊富です。密閉できる蓋付きの製品が多く、冷蔵庫でぬか漬けを保存したい方にぴったり。初めてぬか漬け作りに挑戦する方でも手軽に使えます。

口が広くて底まで手が届きやすく、毎日かき混ぜる作業を快適に行えるモノがおすすめ。表面に傷が付きやすく、ニオイや汚れが定着しやすい点には留意しておきましょう。

木製

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木製の容器は、天然木ならではの調湿効果により余分な水分を吸収するのがポイント。面倒な水抜き作業を減らしたい方におすすめです。陶器やホウロウの容器に比べて軽いため、毎日の出し入れもラクに行えます。

木が持つ通気性も魅力。温度変化が小さく、ぬか床の発酵環境が安定しやすいのもメリットです。しかし、洗剤や食洗機が使えない点には注意。長く使うと変色や歪みが生じるリスクがある点にも留意して使いましょう。

ビニール製

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ビニール製の容器は、ジッパー付きの保存袋タイプが充実しています。中に手を入れる必要がなく、袋の上から揉むだけで簡単にかき混ぜられるのがメリット。手が汚れにくいため、手軽にぬか漬けを始めたい方に適しています。

コンパクトなサイズ感で、冷蔵庫内の省スペースで保管可能。あらかじめぬか床が入っており、野菜を漬けるだけですぐに楽しめる製品も展開されています。少量の野菜を使って、試しに作ってみたい方におすすめです。

容器のサイズを選ぶ

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容器は、ぬか床の量に対して2〜3倍の容量を選ぶのが基本。ぬか床が1kgの場合は2〜3L、2kgの場合は4〜6Lの容器を使います。足しぬかで量が増えることを考慮し、余裕のある大きめのサイズを選んでみてください。

初心者には、口径が広いかき混ぜやすいタイプが適しています。はじめは小さめのサイズから始めて、扱いに慣れてきたら大容量タイプに移行するのもおすすめ。長く使えるような容器を検討してみてください。

水抜きのしやすさで選ぶ

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水抜きのしやすさは、ぬか漬け容器を選ぶ際の大切なポイントです。野菜から出る水分が蓄積されてぬか床が水っぽくなると、風味が落ちてしまいます。手間なく管理したい方には、溜まった水を簡単に捨てられる専用水抜き器が付いたタイプがおすすめです。

なお、水の抜きすぎには要注意。補助として乾物を入れて水分を吸わせたり、キッチンペーパーで拭き取ったりする方法も有効です。

蓋がしっかり閉まるモノを選ぶ

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蓋がしっかり閉まる容器だと、ぬか床の乾燥やニオイ漏れを軽減できます。ニオイ漏れを抑えたい方には、シール蓋やパッキン付きの蓋がおすすめ。蓋が本体と繋がっているタイプは、片手で開閉できて便利です。

しかし、完全に密閉しすぎるとアルコール臭が発生する可能性も。蓋を少し開けて調節するなどの工夫が必要です。

レンジや食洗機に対応していると便利

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レンジや食洗機に対応したタイプは手入れが簡単で、衛生的に管理しやすいのが魅力です。購入前にしっかり対応可否を確認しておきましょう。

耐熱ガラスの容器は、電子レンジ・食洗機に加えてオーブンに対応している製品も。ぬか漬け容器としてだけではなく、さまざまな食材の保存容器としても使えて便利です。なお、容器本体が食洗機に対応していても、蓋が非対応の場合もあります。本体と蓋で対応可否が異なることを念頭に置き製品を選んでみてください。

ぬか漬けにおすすめの容器

山崎実業 密閉ぬか漬けケース タワー 4945

パッキンでしっかり密閉できるぬか漬け容器。透明の蓋なのでぬか床の状態をひと目で確認できます。大きく開く作りで、ぬか床を混ぜやすいのもメリットです。ホワイト・ブラックの2色展開で、キッチンにすっきり馴染むスタイリッシュなデザインを採用しています。

水取り器が付属し、ぬか床の水抜きを手軽に行えるのも嬉しいポイントです。サイズは約幅28×高さ12.2×奥行16.5cm。冷蔵庫の野菜室に収まりやすく、持ち手付きでスムーズに出し入れできます。

野田琺瑯(NODA HORO) ぬか漬け美人 TK-32

冷蔵庫に収まりやすいぬか床専用の琺瑯製保存容器。255×160×120mmの角型設計で冷蔵庫内にすっきり収まり、ぬか床管理を手軽に続けられます。

磁器製の水取器が付属しており、ぬか床に差し込むだけで余分な水分をとれるのも便利なポイント。高さが12cmあるのできゅうりをまるごと漬けられるほか、ぬか漬け以外に米や味噌の保存にも対応します。

リビング(Living) 丸かめ 漬物容器 300283

陶器ならではの風合いが魅力の蓋付き漬物容器です。茶色の丸型フォルムでかき混ぜやすい、昔ながらのタイプ。ぬか漬けや梅漬けなど幅広い漬物作りに対応します。容量は約5.4Lで、家庭での本格的な漬物作りにおすすめです。

蓋付きで、ニオイや乾燥を防ぎながら食材をしっかり保存できます。レシピが付属しているため、漬物作りに初めて挑戦する方にもぴったりです。

いなかず商店 SUGIDOCO すぎドコ 水抜きのいらない画期的なぬか箱

九州産天然杉の調湿作用を活かせる、水抜き不要のぬか箱です。杉が余分な水分を自然に揮発させます。ぬか床の塩分や乳酸菌が損なわれず、水分バランスを保ちやすいのがメリット。水抜きの手間がかからないのも魅力です。

サイズは170×265×110mm。冷蔵庫に収まりやすい大きさで、日常的に使いやすいのも嬉しいポイントです。

コモライフ ぬか漬けができる保存袋

袋のまま手軽にぬか漬けができる保存袋です。船底型の幅広マチ設計で、食材を出し入れしやすいのが魅力。冷蔵庫の狭い棚にも収まる形状です。ダブルチャックでしっかり密閉でき、気になるニオイ漏れを防げます。

袋の外から混ぜられるため手が汚れず、簡単にぬか床を管理できるのも嬉しいポイント。また、メモ欄と透明窓があり、日付や中身を確認しやすいのがメリットです。初めてぬか漬けに挑戦する方に適しています。

スケーター(Skater) 便利な水取り付き ぬかづけ MTH1

水取り器付きのぬか漬け容器です。本体にはポリプロピレン、蓋にはEVA樹脂を採用しています。ぬか床に溜まった余分な水分を容易に除去でき、初心者でも管理しやすいのが魅力です。

容量は約2.4L。きゅうりが6本程度入ります。サイズは約227×156×98mmで、冷蔵庫の野菜室に収まりやすい大きさです。

新輝合成 ぬか漬けシール ぬか漬け容器

ニオイが漏れにくい密閉性の高いぬか漬け容器。しっかり閉まるポリエチレン製のシール蓋を採用しており、漬物特有のニオイを気にせず使えます。持ち手付きで、冷蔵庫からの出し入れや持ち運びがしやすい作りです。

少量でも本格的な漬物が楽しめるよう、おもしが付属しています。容量は約6Lで、ぬか以外の漬物や味噌などの保存容器としてもおすすめです。使わないときは積み重ねて収納できるため場所を取りません。

これからぬか漬けを始めたい方や、多用途で使える日本製の保存容器を探している方にぴったりです。

富士ホーロー(Fuji Horo) ちょっとぬか漬け容器 NK-201

ぬか床1kgにちょうどよいサイズのぬか漬け容器。表面がガラス質のホウロウ素材なので酸・塩分に強く、ニオイや汚れが付きにくいのもメリットです。ホワイトを基調としたシンプルなデザインを採用しています。

容量は約2.8Lで、サイズは約幅235×奥行175×高さ85mm。冷蔵庫に収まりやすい大きさです。また、ぬかに差し込むだけで余分な水分を集める陶器製の水取り器が付属。半透明の蓋の素材はエラストマーで、スムーズに開閉できます。

ヤマキイカイ(Yamakiikai) 蓋付切立瓶3号

家庭で漬物を作る際に役立つ陶器製の保存容器。天然原料を使用しており、塩や酸に強いのが特徴です。梅干しや味噌、ぬか床の保存に適しています。

陶器製のため内部の温度変化が少なく、漬物作りに必要な微生物の育成をサポート。容量は5.4Lで、たっぷりと漬け込めるのも魅力です。

米の保存容器としても活躍するなど、アイデア次第でさまざまな使い方が可能。漬物や保存食を本格的に作りたい方にぴったりな製品です。

ヨシカワ 発酵食堂 漬物ポット SJ1910

自家製漬物を作る際におすすめの漬物ポット。パッキン付きの内ブタと4点ロックの外蓋を採用しています。ぬか漬け特有のニオイや汁が漏れにくい構造で、冷蔵庫内でも保管できるのが魅力です。

冷蔵庫の棚に収納しやすい角型フォルムが特徴。きゅうりをまるごと1本漬けられる、幅16.5×奥行24cmの使いやすい大きさです。容量は約2.6Lあり、さまざまな野菜で漬物作りを楽しめます。

高木金属工業(Takagi Metal) ホーローストックポット 角型 HSP-KL

漬物・味噌作りに適した、塩分や酸に強いホウロウストックポット。ホウロウ用鋼板にホウロウ加工を施しており、食材の色やニオイが移りにくいのが特徴です。オフホワイトのシンプルな角型デザインを採用しています。

容量は7L。ぬか漬け・梅漬け・キムチなどを大量に仕込める大きさです。また、シール蓋付きで食材をしっかり保存できます。325×227×142mmの角型形状で、スペースを有効に使えるのが魅力です。

高木金属工業(Takagi Metal) ホーローストックポット 丸型 HSP-M20

ガラス質のホウロウ加工を施したストックポット。漬物・常備菜の保存に適しています。食材の味や色、ニオイが移りにくく、清潔に使い続けられるのが魅力です。オフホワイトのシンプルなカラーで、キッチンに馴染みます。

内径20cm、容量6Lの丸型設計で、ぬか床・梅干し・キムチなどをたっぷりと仕込めるのがメリット。シール蓋付きで密封性が高く、ニオイを閉じ込めて保存できるのも嬉しいポイントです。

四日市ばん古焼 ぬか漬器 青磁 ぬか漬鉢 水抜付

自宅で手軽にぬか漬け作りを楽しめる陶器製のぬか漬け容器。伝統工芸品である四日市ばん古焼で、食卓を彩る美しい青磁の色合いが魅力です。冷蔵庫にすっきりと収まる角型スタイルを採用しています。

サイズは約17×27×13cmで、容量は約2000cc。付属の水抜き器をぬかに差し込むだけで、野菜から出た余分な水分を簡単に除去できます。ぬか床を良好な状態に保ちやすく、手入れの手間を軽減できるのもメリットです。

ソニック(Sonic) ホーロー製ぬか漬け器 ホーローぬか楽 0755bc

ハンドルを回すだけでぬか床を混ぜられる、ホウロウ製のぬか漬け容器。手の汚れを気にせずに使えるのが魅力です。ホウロウ素材によりニオイをしっかり軽減可能。毎日のぬか漬け管理を楽にこなせます。

サイズは14.8×16.1×27cmで、適正ぬか床容量は1.2～1.4kg。アームにはステンレスを採用しており、耐久性にも配慮しています。

ニトリ(NITORI) 耐熱ガラス保存容器 長方形 8937295

色やニオイが移りにくい耐熱ガラス製の保存容器。本体は耐熱ガラス、蓋はポリプロピレン製で、電子レンジ・オーブン・食洗機に対応しています。熱湯消毒が可能で、衛生的に使えるのがメリットです。

容量1500mlの長方形タイプで、幅23×奥行17.5×高さ7.6cmのゆとりあるサイズ感。4面ロックの蓋がしっかりと密閉し、汁気のある食品も安心して保存できます。冷蔵・加熱ができるため、作り置きやまとめ調理にもぴったりです。