バランスのとれた味わいを楽しめる「ブラジル産コーヒー」。ブレンドコーヒーのベースとして好まれるほか、近年ではスペシャルティコーヒーとして流通する商品も増えているのが特徴です。
そこで今回は、ブラジル産コーヒーのおすすめをご紹介。ブラジルで主に栽培される品種や、コーヒー豆の等級についても解説します。ぜひ、参考にしてお気に入りの商品を見つけてみてください。
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ブラジル産コーヒーの特徴
世界最大のコーヒー生産国
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ブラジルは世界最大のコーヒー産出国として知られています。コーヒー生産の歴史も長く、1850年から世界最大規模の生産国と輸出国の地位を維持。年間の生産量は200万～300万トンです。世界で生産されているコーヒー豆のうち、およそ3分の1がブラジルで作られています。
国全体がコーヒー生産に適したコーヒーベルトの圏内に位置していることも、ブラジルで盛んにコーヒーが栽培される要因のひとつ。ブラジルの経済的な発展においてもコーヒーは重要な役割を果たしてきました。
適度な酸味とコクを楽しめるバランスのよい味わいで、日本国内に広く流通しているのも特徴。コーヒーが好きな方は、まずブラジル産コーヒーを意識して選んでみてください。
クセがなく味のバランスがよいコーヒー
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ブラジル産コーヒーはクセがなく、ととのった味わいが特徴です。苦味も酸味も適度ですが、コクも感じられるボディで後味はすっきりしています。焙煎度合いによって多様な味わいを楽しめるのも魅力。酸味はやさしくナッツやチョコレートを思わせる甘いアロマを有しています。
香りや味のバランスがよいため、コーヒーを評価するときの基準として位置付けられることも。ブレンドコーヒーのベースにぴったりです。コーヒーに飲み慣れていない方やオリジナルブレンドに挑戦してみたい方は、ブラジルコーヒーをチョイスしてみてください。
質より量を重視した生産方法
ブラジルはコーヒーの生産において、質よりも生産量を確保することに重きを置いているのが特徴。大小を含めて30万軒以上のコーヒー農家が存在するブラジルは、大規模農園を中心に「ストリップピッキング」という収穫方法を採用しています。
コーヒーチェリーを枝からしごき取ったり、収穫機で木から振るい落としたりする方法で収穫。効率がよいというメリットもありますが、質の低いコーヒーチェリーが混ざってしまうデメリットがあります。
一方で、品質重視でコーヒーを生産している農園も増えてきており、クオリティの高いブラジル産コーヒーも。ブラジルのコーヒー豆の価格が流通しているコーヒー豆の価格に影響するともいわれています。
ブラジル産コーヒー豆のおすすめ
ローグトレード TOKYO COFFEE ブラジル コーヒー豆 オーガニック
サントスのオーガニックコーヒー豆を使用したブラジル産コーヒー。ミルクチョコレートを思わせる甘みと程よい酸味、ヘーゼルナッツのような香ばしさが広がる一品です。苦味が控えめで、飲みやすいのもポイント。後味もすっきりとしていて、まろやかな味わいが堪能できます。
焙煎度は、深煎りのフルシティローストです。ハンドドリップでじっくり淹れるのがおすすめ。エスプレッソやエアロプレスにもぴったりです。豆はもちろん、焙煎に使うロースターもJAS認証をクリアしているので、オーガニックにこだわったブラジル産コーヒーが飲みたい方はチェックしてみてください。
味の素AGF ちょっと贅沢な珈琲店 プレミアムブラック ブラジル 最上級グレード豆100％
高品質な豆のみを厳選して作った、スティックタイプのブラジル産コーヒーです。ナッツの香ばしさに似た風味が特徴。酸味が控えめで、コクと苦味がしっかり感じられる、バランスのよい味わいが楽しめます。
本商品は、コーヒー本来の香りを閉じ込めたフリーズドライ製法で製造。生産地で厳選したコーヒー豆のみを輸入しています。輸入後も専門トレーニングを詰んだ検査員が厳格にチェックし、基準をクリアしたモノのみを使用しているのが強みです。
内容量は1本あたり2g入りで、1箱20本入り。スティック1本に対し、お湯は140～180mlが目安です。アイスコーヒーにする場合はお湯70～90ml程度で溶かし、氷を5～6個プラスします。手軽に飲めるブラジル産コーヒーを探している方におすすめです。
旭珈琲 中深煎り プレミアムコーヒー ブラジル サンアントニオ ショコラ ピーベリー
複数のコーヒー農園で収穫された豆を厳選してブレンドしたブラジル産コーヒー。サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合に所属する20農園のなかからセレクトしています。ピーベリーと呼ばれる希少な豆を使用しているのも魅力です。
豆の等級はNo.2と高品質なモノ。品種はムンドノーボとカトゥアイの2種類です。サンアントニオ地区独特のどっしりとした甘みが感じられる豆を選んでいます。焙煎度は中深煎りのシティローストで、内容量は1袋あたり200g入り。賞味期限は6ヵ月ですが、3週間～1ヵ月程度で使い切るのがおすすめです。
カカシコーヒー(KAKASHICOFFEE) ブラジル プレミアムボイア ナチュラル
ナッツを思わせる風味とクリアな甘み・酸味が味わえるブラジル産コーヒーです。苦味が控えめで、香り高い味わいが堪能できます。すっきりとした飲み口で、食事との相性も良好です。焙煎度は中煎りのハイロースト。焙煎所から直送されるので、鮮度重視の方にもおすすめです。
焙煎の前後に不良豆を手作業で除去し、丁寧に作られているのもポイント。独自に設計したロースターを使い、豆がもつ味わいを引き出しています。飲みやすいブラジル産コーヒーを選びたい方、煎りたての風味を堪能したい方はチェックしてみてください。
タイヴァス(TAIVAS) ブラジル
クセが少なく、甘みのあるフレーバーが堪能できるブラジル産コーヒーです。バニラやメープルシロップ、チョコレートに似た甘い風味が広がります。焙煎度は中深煎りで、品種はブルボンアマレロ。トレーサビリティが徹底され、環境への配慮も評価されたスペシャルティコーヒーです。
パッケージに逆止弁バルブを付けて豆の劣化を防いでいるのも強み。1袋200g程度の小ロット生産にこだわり、フードロス削減にも配慮しています。飲み切りやすいサイズのブラジル産コーヒーを探している方におすすめです。
バンディビーンズ(BUNDY BEANS) ブラジル 深煎り
苦味と甘みのバランスがよく、ナッツとかんきつ類のような風味が特徴のブラジル産コーヒーです。品種はイエローブルボン。国内で行われる「ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ」で、準優勝した焙煎士が焙煎しているコーヒーです。
本商品には、標高900～1300m地点で栽培されたコーヒー豆を使用。収穫地は降水量や気温が安定した地域で、コーヒー豆の栽培に適した環境とされています。おいしく淹れるためのコツが書かれた説明書も同梱されているので、初めて購入する方にもおすすめです。
銀河コーヒー 大吟醸ブラジル
日本酒のひとつである大吟醸酒の製法から着想を得たブラジル産コーヒー。流水の中で生豆を磨き上げて不純物や外皮を落とすことで、雑味や渋みが少なく、まろやかな口当たりのコーヒーに仕上げています。
コーヒー豆にはサントスのNo.2を使用。苦味や甘み、酸味の調和が取れた味わいが広がります。独自の「香味3段焙煎」を施し、コーヒー豆本来の味わいを生かしているのもポイントです。
焙煎した直後にパッキングしているので、煎りたての香りが堪能できるのも魅力。チャック付きの袋入りで、保存にも便利です。開封後は、冷凍庫で保管するのがおすすめ。独自製法で作られたブラジル産コーヒーを試してみたい方は、チェックしてみてください。
ウインドファーム 有機栽培カルロスさんのコーヒー
ブラジルでコーヒーの有機栽培にいち早く挑戦した農園が手掛けるコーヒーです。1993年から有機栽培を開始し、ブラジルのオーガニックコーヒーのパイオニアとして活躍した人物の名を冠した商品。草刈りや堆肥の散布など、土作りから取り組んだ一品です。
収穫したコーヒー豆は天日干しをして、風味を引き出します。日光が偏りなく当たるように、豆を手作業で返して丁寧に作っているのも魅力です。焙煎度は深煎り・普通煎りがあり、内容量は1袋あたり200g入り。手間暇かけて作ったブラジル産コーヒーを味わいたい方におすすめです。
・1袋
・2袋セット
自家焙煎珈琲やすらぎ ブラジル アロマ ショコラ
チョコレートのようなアロマが広がるブラジル産コーヒー。キャラメルを思わせる甘い香りもあり、ブラジルらしい味わいが堪能できる商品です。フルーティーで爽やかな風味も感じられます。注文を受けてから焙煎するので、豆の鮮度を重視したい方にもおすすめです。
焙煎度はフレンチローストで、苦味もしっかりあるのがポイント。生クリームとの相性もよく、カフェオレやラテなどにアレンジしてもおいしく飲めます。内容量は、1袋あたり200g入り。ホットとアイス両方で楽しめるため、好みや季節に合わせて味わえるブラジル産コーヒーです。
キャラバンコーヒー ブラジル サントス No.2
香りと苦味が強く、程よい酸味が味わえるブラジル産コーヒー。ローストしたナッツに似た香ばしい風味とマイルドな飲み口が特徴です。飲んだ後には甘みを含んだ余韻が残り、コーヒー本来のスタンダードな味わいが楽しめます。
原材料にはサントスNo.2のコーヒー豆を使用し、焙煎度は浅煎りのシナモンロースト。本商品は1928年に横浜で創業した老舗コーヒー店が提供しており、プロが手掛けた本格的な味わいが広がります。ブラジル産コーヒーらしい王道な味わいのモノを選びたい方におすすめです。
澤井珈琲 ブラジル・サンライズ
ソフトな口当たりと爽やかな風味が特徴のブラジル産コーヒー。日光をたっぷり浴びて育った完熟コーヒー豆を使用しています。香りが強く、酸味や苦味はやや控えめ。しつこさのないすっきりとした味わいが楽しめます。
焙煎度は中煎りのミディアムロースト。まずはミルクなどは加えず、ストレートで飲むのがおすすめです。内容量は1袋あたり200g入りと使い切りやすいサイズ。まろやかな飲み口のブラジル産コーヒーを選びたい方、ブラックコーヒーが好きな方はチェックしてみてください。
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ブラジル産コーヒーの選び方
豆の種類で選ぶ
生産量世界一位の「サントス」
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サントスはブラジル・サントス港より出荷されるコーヒー豆の総称で、世界で最も生産量の多いコーヒー豆です。品質等級は、No.2～8まであります。ライトボディですがコーヒーらしい風味を備えており、焙煎によって魅力的な苦味と甘さに仕上がるのがポイントです。
価格がリーズナブルなのも魅力。さまざまな品種のコーヒー豆と相性がよいため、ブレンドする際に重宝します。マイルドな味わいのコーヒー豆として、日本でも親しまれているのが特徴です。
良質で高級な「カドテアズール」
カドテアズールは、ブラジルのコーヒー豆のなかでも質の高い品種として知られています。濃厚な風味と強い酸味があり、果実味を楽しめるのが特徴です。
ブラジルの「ブルーマウンテン」との異名も。主に標高1000〜1400mの場所で栽培されているのもポイントです。昼夜の寒暖差と恵まれた土壌と雨量によって、質の高いコーヒー豆に成長します。
新種のコーヒー豆「ムンドノーボ」
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ムンドノーボは、アラビカ種の一種です。ブルボン種とスマトラ種との自然交配で誕生した新種。ミディアムボディが特徴のコーヒー豆です。味わいには果実味があり、豊かな風味を楽しめます。生産地は、ブラジル南部のサンタ・カタリーナ州。ブラジルを代表するコーヒー豆のひとつです。ほんのりとした酸味を楽しみたい方に向いています。
等級で選ぶ
ブラジル産コーヒーを選ぶ際は、等級に注目して選ぶのもおすすめです。コーヒー豆の格付けは国によって基準が異なります。19世紀に「ニューヨーク・コーヒー定期取引市場」が創設されたのをきっかけに、ブラジル産コーヒーの格付けも開始されました。
ブラジルは、サイズと欠点数という2つの基準を基に等級を決定します。ブラジルの等級は「No」で表されているので、気になる方は選ぶ際の指標にしてみてください。
焙煎度合いで選ぶ
バランスよく風味を楽しむなら中煎り〜中深煎り
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コーヒーの味わいにバランスを求めるなら、中煎りや中深煎りをチョイスしてみてください。中煎りは日本人がとくに好む傾向にある焙煎度合いで、流通量も多いのが特徴。コーヒー豆の持つ個性を存分に堪能したい方にぴったりです。レギュラーコーヒーやホットコーヒーで楽しみたい場合にも適しています。
中深煎りは、中煎りと深煎りの中間に当たる焙煎度合い。シティローストやフルローストと呼ばれる焙煎と同等です。酸味に対して苦味がわずかに強いため、中煎り以上にコクがあり芳醇な味わいを楽しめます。中煎りでは少し苦味やコクが足りないと感じている方は、中深煎りを試してみるのがおすすめです。
しっかりと苦味を楽しむなら深煎り以上
深煎りは苦味をしっかりと楽しむための焙煎度合い。別名で、フレンチローストなどと呼ばれています。店舗によって深煎りの定義が異なる場合もありますが、強く焙煎することで苦味・コク・ビター感を得られるのが特徴です。
ナッツやスモーキー系の風味を備えやすいブラジル産コーヒーは、深煎りにも適しているのがポイント。一方で、果実味の強いコーヒー豆は深煎りに向いていないといわれています。深煎りは酸味が少なく味わいが濃いため、ミルクを使ったカフェラテや濃く抽出するエスプレッソにおすすめです。
ブラジル産コーヒーの美味しい淹れ方
ブラジル産コーヒーはバランスのよい味わいなので、浅煎りから深煎りまで美味しく淹れられるのが特徴です。現地ではエスプレッソかカプチーノが一般的な淹れ方。ホットで飲むのが主流とされています。
また、他国の豆とも相性がよいためブレンドのベースとしてもぴったりです。コロンビアとグアテマラをブレンドすれば、甘くてコクのある味わいに。コロンビアとエチオピアの組み合わせでは、酸味を楽しめる華やかな味わいを楽しめます。
ストレートはもちろんですが、さまざまな淹れ方を試せるのがブラジル産コーヒーの魅力。ぜひ、お気に入りの淹れ方を探してみてください。
ライターからヒトコト
ブラジル産コーヒーは流通量も多く、目的に合わせて商品を選べます。オリジナルブレンドを作ってみたい方はベース用のコーヒー豆として、コーヒー自体の味わいを楽しみたい方はスペシャルティコーヒーとして楽しめる商品を探すのがおすすめ。気軽にコーヒーを楽しみたい方は、インスタントコーヒーがぴったりです。