食肉加工品を代表する「コンビーフ」。使用する牛肉や味付けにこだわったモノも多く、選ぶ楽しみもあります。昔ながらの缶詰タイプや利便性を重視したプラスチック容器入りの商品など、外観もさまざまです。

そこで今回は、コンビーフのおすすめをご紹介します。定番商品からブランド牛を使ったぜいたくなモノ、じゃがいもが入ったコンビーフハッシュまで幅広くピックアップ。ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• コンビーフとは？
• コンビーフの選び方
• コンビーフのおすすめ
• コンビーフハッシュのおすすめ
• コンビーフを使ったおすすめレシピ

コンビーフとは？

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コンビーフは畜肉缶詰の代表格で、「塩漬けの牛肉」を意味している食材です。日本では主に牛肉の塊を塩漬けにして蒸し、ほぐしたあとに食用油脂や調味料などで味を調えて作られています。

コンビーフは戦前から日本でも流通していましたが、非常に貴重な食材でした。戦後、アメリカ軍の軍用食として持ち込まれたモノが、市民の間に出回ったことで注目を集めたといわれています。

サンドイッチ・オムレツ・チャーハンなど、ジャンルを問わないさまざまな料理に使えるのが魅力。現在では商品のバリエーションも非常に多く、好みのコンビーフを探す楽しみもあります。

コンビーフの選び方

容器をチェック

長期保存におすすめの「缶詰」

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コンビーフを長期保存したいのであれば、缶詰タイプの商品を選んでみてください。コンビーフといえば、台形の形をした缶詰が特徴的です。

「枕缶」とも呼ばれている台形のフォルムは、中身の肉が酸化して変色しないように工夫した名残といわれています。最近では、さまざまなパッケージのコンビーフが発売されていますが、枕缶を使用した昔ながらのコンビーフ缶にも根強い人気があるのもポイントです。

また、缶詰のコンビーフは賞味期限が2〜3年と長いのも魅力。まとめて買って保存食として利用するのもおすすめです。

後処理が簡単な「プラスチック容器」

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利便性を重視するのであれば、プラスチック容器に入ったコンビーフもおすすめです。開封が容易で使用後の空き容器を処理する際も簡単なのがメリット。蓋付きの商品なら保存も簡単です。

なかには、容器ごと電子レンジであたためられる商品もあります。パッケージがコンパクトなモノは、保存する際にかさばらないのが魅力です。賞味期限は数ヵ月から1年程度のモノが多いので、期間内に使い切れる分を買うように注意してみてください。

添加物をチェック

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コンビーフを選ぶ際は、添加物が使われているかどうかを確認するのもポイントです。特に発色をよくするための発色剤に注目。加熱後でもきれいな赤色を保つことから使用しているコンビーフもあります。逆に、発色剤を使用していない商品は加熱によって茶色く仕上がるのが特徴です。

ほかにも、うまみを補填する調味料や口当たりを調整する加工油脂などが使われることも。気になる方は原材料名を確認してみてください。

味付けをチェック

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コンビーフは商品によって味付けが少しずつ異なります。基本となるのは塩味。ほかにも、黒胡椒を使ったモノや外国製のスパイスを使ったモノ、燻製の香りを楽しめるモノなど、肉と相性のよい風味付けをしている商品もあります。ブイヨンを加えてうまみを引き出しているぜいたくな商品も魅力的です。

なかには、卵かけご飯に合うように作られている一風変わった商品も。昆布やかつおのだしをきかせることで、卵との相性を追求しているのが特徴です。ぜひ、お気に入りの味付けを楽しめるコンビーフを探してみてください。

じゃがいもが入った「コンビーフハッシュ」もおすすめ

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コンビーフハッシュは、ほぐしたコンビーフとさいの目にカットしたじゃがいもが混ざった食材です。沖縄県民のソウルフードともいわれています。もともとはアメリカ発祥の保存食品です。

チャンプルーの具材として使ったり、カレーに入れて煮込んだり、サンドイッチの具材にしたりと、さまざまな調理に使える汎用性の高さが魅力。日本のメーカーが製造しているコンビーフハッシュもあるので、興味のある方はぜひ探してみてください。

コンビーフのおすすめ

川商フーズ(KAWASHO FOODS) ノザキ コンビーフ

国産コンビーフ第1号とうたわれている商品です。コンビーフにこだわりを持つ同メーカーの商品のなかでも定番のひと品。牛肉にはオーストラリア産、またはニュージーランド産のモノを使用しています。

1948年の発売以来、飽きられることのないようにさまざまな工夫をしてきた点にも注目。使い切りやすいサイズや缶の開けやすさなどのニーズを追求することで、ブランドバリューを高めてきたコンビーフです。

内容量は80gで、賞味期限は3年6ヵ月。歴史のあるコンビーフを楽しみたい方におすすめです。

・1個

・4個セット

創健社(Sokensha) 愛媛産牛 無塩せきコンビーフ

愛媛県産牛肉を100%使用して作られた無塩せき手作りコンビーフです。亜硝酸ナトリウムをはじめ、着色料・保存料・化学調味料は不使用。肉本来の食感と風味を楽しめます。

一番しぼりの「べに花一番高オレイン酸」を使用しているのも特徴。砂糖は鹿児島県喜界島産の粗糖、食塩はにがりを含む塩を厳選しており、素材へのこだわりが魅力です。

内容量は80gで、賞味期限は製造日より720日。余計なモノを使わず、肉本来のポテンシャルを生かしたコンビーフをお探しの方におすすめです。

・1個

・3個セット

栄和 仙台牛無添加コンビーフ

宮城県で作られるブランド牛「仙台牛」を100%使用して作られたコンビーフです。仙台牛本来の味わいを引き出すために、塩のみで味付けをしているのが特徴。肉質のよい仙台牛のみを厳選しているため、なめらかな食感と豊かな風味を楽しめます。

そのまま食べるのはもちろん、お酒のおつまみやさまざまな料理にアレンジしてもぜいたくな味わいに。カレーやパスタの具材にもぴったりなので、ぜひ試してみてください。

内容量は95gです。賞味期限は製造日から2年。ブランド牛を使って作られた高級なコンビーフは、ちょっとした手土産としてもおすすめです。

国分グループ本社(KOKUBU GROUP) 国分の脂肪分1/2カットコンビーフ

脂肪分を減らすことでヘルシーに仕上げたコンビーフです。同社のコンビーフに比べて、1個当たり脂肪分を約50%削減しています。

もともとのコンビーフの味わいを大切に、調味料をできる限り抑えて味付けをしているのもポイント。シールタイプの蓋を採用しており、開封も容易です。

内容量は80g。賞味期限は3年6ヵ月です。同メーカーのコンビーフは1951年の発売以来人気の商品。脂質が気になるけれど、コンビーフを楽しみたい方におすすめです。

・4個セット

・6個セット

ノベルズ食品(Nobels Food) 十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ

臭みがなく、肉本来の味わいと香りを楽しめる十勝ハーブ牛のコンビーフ。十勝ハーブ牛はハーブを食べて育てた牛で、内臓まで臭みがないといわれています。

肉の切れ端を使用せず、ネックとスネを厳選して使用しているのがポイントです。素材が持つうまみ成分とコラーゲン成分が含まれることにより、とろけるような食感に。繊維が太い部位を使っていることによる、ジューシーな仕上がりも魅力です。

発色剤と化学調味料は不使用。肉本来の風味と色合いが活かされています。内容量は95g。ぜいたくに作られたコンビーフを楽しみたい方におすすめです。

・1個

・5個セット

明治屋(MEIDI-YA) プレミアムほぐしコンビーフ 粗挽き黒胡椒味

粗挽き黒胡椒がアクセントのコンビーフです。ジューシーなほぐし牛肉を使用しています。

牛肉のうまみとスパイシーな味付けがお酒のおつまみにもぴったりの商品です。特に、まろやかな甘みと深くてぜいたくな味わいを持つバーボンウイスキーに合うとうたわれています。ゆでたじゃがいもなどと和えたり、クラッカーに乗せたりしてオードブルとして楽しむのもおすすめです。

内容量は90g。賞味期限は36ヵ月です。なお、本商品は「おいしい缶詰シリーズ」のひとつ。素材や製法にこだわった缶詰を楽しめるのが特徴です。

・1個

・2個セット

明治屋(MEIDI-YA) 大人のプレミアムコンビーフ 燻製風味

やさしい燻製の香りが広がる大人味のコンビーフです。「おいしい缶詰シリーズ」のラインアップ。粗くほぐした牛肉のうまみが薫香とマッチするプレミアムな味わいを楽しめます。燻製かつお節だしを使っているのがポイントです。

内容量は90g。賞味期限は36ヵ月です。香ばしい風味のコンビーフは、スモーキーでまろやかな甘みのあるウイスキーとの相性がぴったり。晩酌のお供に、そのままつまんで食べてみてください。

・1個

・4個セット

国分グループ本社(KOKUBU GROUP) たまごかけごはん専用コンビーフ

卵かけご飯との相性を追求して作られたコンビーフです。牛肉100%のコンビーフに、かつおと昆布だしをプラスすることで柔らかい味わいに仕上げています。

さらに、黒毛和牛の牛脂を使用することでまろやかな口当たりに。卵かけご飯に乗せるだけで、リッチなひと皿に早変わりします。

お湯を沸かして本商品を湯煎してから開封すると、風味がより一層アップするので試してみてください。内容量は80g。卵かけご飯をよく食べる方におすすめのコンビーフです。

・1個

・2個セット

明治屋(MEIDI-YA) コンビーフ スマートカップ

プラスチック容器に入っているコンビーフです。パッケージは、開封が簡単で蓋も付いているため保存にも便利。電子レンジにも対応しています。

より手軽にコンビーフの魅力を感じてもらうために開発された商品です。牛肉を100%使用。肉本来の風味を楽しめるのも魅力です。

内容量は80g。そのまま食べるのはもちろん、サラダやサンドイッチに使うのもおすすめです。缶入りの商品に抵抗がある方は、ぜひチェックしてみてください。

・1個

・24個セット

沖縄ハム総合食品 ミニコンビーフ

便利な使い切りパックに入っているコンビーフです。手軽に使えて後処理も簡単なのが魅力。牛肉を長時間煮込んで仕上げています。

柔らかく濃厚な味わいで、牛肉のうまみが凝縮されているのが特徴。野菜や豆腐と一緒に炒めて沖縄のチャンプルー料理にしたり、サンドイッチの具材にしたりして使ってみてください。

内容量は65gで、賞味期限は未開封で1年。本格的な沖縄料理を作ってみたい方にもおすすめのコンビーフです。

・1個

・5個セット

伍魚福 黒毛和牛のコンビーフ

黒毛和牛のうまみを堪能できるコンビーフです。繊細に仕上げられた、ほぐれる食感が魅力。和牛の脂は融点が低く、牛肉を細かく挽くことで上質な脂の口当たりとうまみを楽しめます。

味付けにはフランス産岩塩、ドイツ製スパイスなどを使用。開封して盛り付けるだけでお酒に合うひと皿になるほか、さまざまなアレンジを施してもおいしく味わえます。ぜひ好みの食べ方を探してみてください。

内容量は50gです。賞味期限は60日。和牛を使ったぜいたくなコンビーフを楽しみたい方におすすめです。

レッカーランド フクカワ 自家製三ヶ日牛コンビーフ

本場ドイツ製法の手作りコンビーフです。ドイツやオランダで賞を獲得している食肉加工の専門店が手がけています。黄金色のブイヨンと高級スパイスが味の決め手。牛の飼育に優れた環境を持つ浜名湖周辺の丘陵地・三ケ日地区で作られた三ケ日牛肉を100%使用しています。

赤身のうまみが詰まっているのが魅力です。常温に15分ほど置いてなじませてから食べてみてください。

内容量は100gです。賞味期限は冷蔵で120日。丁寧に作られたコンビーフを食べたい方におすすめの商品です。

コンビーフハッシュのおすすめ

沖縄ホーメル コンビーフハッシュ

世界で初めて開発されたといわれている缶詰コンビーフハッシュをライセンス契約して作っている商品です。同メーカーが作り始めて半世紀以上がたち、今や沖縄県を代表する食材のひとつとして知られています。

厳選した牛肉と遺伝子組み換えではないじゃがいもを使用。自社工場で品質管理を徹底して製造しているのが特徴です。味付けが濃いめなので、野菜と炒めてチャンプルーとして食べるほか、さまざまな料理へ応用がききます。

内容量は70gです。賞味期限は製造日より2年。昔から愛されているコンビーフハッシュを試してみたい方におすすめです。

沖縄ハム総合食品 コンビーフハッシュ

牛肉とじゃがいもを使用したコンビーフハッシュです。同メーカーのロングセラー商品。さまざまなメディアでも紹介される人気商品ともうたわれています。

牛肉のうまみが凝縮されているのが特徴。チャンプルーはもちろん、和風・洋風・中華風とさまざまな料理にも幅広く使いやすいのが魅力です。容器は手軽に使えるレトルトパックを採用しています。

容量は140gです。賞味期限は未開封で1年半。使い勝手のよいコンビーフハッシュを使いたい方にぴったりです。

沖縄物産企業連合 国産素材のコンビーフハッシュ

国産の素材で作られたコンビーフハッシュです。牛肉は沖縄県産、じゃがいもは北海道産のモノを厳選。コストは上がりますが、クオリティを重視し、あえて国産素材にこだわっています。

素材感を楽しめるように大きくカットしたじゃがいもがポイント。牛肉のうまみと相性はぴったりです。発色剤は使用していません。

容量は60gです。賞味期限は製造日から365日。使用する素材に気を遣ったコンビーフハッシュを食べたい方におすすめです。

コンビーフを使ったおすすめレシピ

コンビーフハッシュのオムレツ

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沖縄県民のソウルフード・コンビーフハッシュを使った「コンビーフハッシュのオムレツ」。卵とじゃがいもがコンビーフの塩味を和らげ、やさしい味に仕上がるのが魅力のレシピです。

コンビーフは軽くほぐしておき、じゃがいもは皮をむいて1cm角にカット。熱したフライパンに油を引き、じゃがいもと玉ねぎを入れて塩・胡椒で炒め、火が通ったらコンビーフを混ぜ合わせるのがポイントです。

別のフライパンに油を入れて強火にかけ、溶き卵を入れます。フライパン全体に卵を広げて炒めた具材を乗せて包み込み、さらにもう1個分の溶き卵を加えて巻き上げて完成です。

コンビーフユッケ丼

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手軽に作れるのが魅力の「コンビーフユッケ丼」。お好みで冷蔵庫に余っている野菜などをプラスしても作れます。コンビーフとごま油がよく合い、やみつきになるおいしさです。

どんぶりにご飯を盛り、お好みのコンビーフをほぐして乗せます。小口切りにした万能ねぎ、千切りにした生姜を散らし、塩・胡椒をふって、卵を乗せて、仕上げにごま油をかけて完成です。

コンビーフのサンドイッチ

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コンビーフを使って作る人気の主食レシピ「コンビーフのサンドイッチ」。パンとコンビーフの相性はぴったりです。冷凍フライポテトを使えば手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

耐熱皿に凍ったままのフライポテトを入れてラップをかけ、電子レンジで加熱。熱いうちにフォークでつぶしたポテトにコンビーフとマヨネーズを和えてパンに挟みます。食べやすい大きさに切り分けて完成です。

コンビーフのペペロンチーノ

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パスタの具材としても相性のよいコンビーフを使った「コンビーフのペペロンチーノ」。材料も少ないので、思い立ったときに作れる便利なレシピです。

にんにくはみじんぎり、レタスはひと口サイズにちぎり、コンビーフはほぐしておきます。鍋に湯を張ってパスタをゆでながら、フライパンにオリーブオイルを引いて香りが出るまでにんにくを炒めてみてください。コンビーフを入れてさらに軽く炒め、レタスとゆで上がったパスタを加えて塩で味を調えて完成です。

キャベツのコンビーフ蒸し

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丸ごと1個のキャベツを使って作る「キャベツのコンビーフ蒸し」。簡単に作れて、野菜もたくさん食べられるのが魅力です。

キャベツは、芯を取り除いて4等分に。鍋にキャベツとコンビーフを入れて、お湯で溶かしたコンソメを注ぎます。塩・胡椒で味を調えたら強火で蓋をして、沸騰したら弱火で15分程度煮込んで完成です。

コンビーフの肉じゃが

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肉の代わりにコンビーフを使って作る「コンビーフの肉じゃが」。コンビーフの持つうまみが加わることで、深みのある味わいに仕上がるのが特徴です。

じゃがいもは皮をむいて2等分にしたあと、水にさらします。にんじんは皮をむいて小さめの乱切り、玉ねぎはくし切り、糸こんにゃくは食べやすい長さにカット。鍋で油を熱し、玉ねぎ・にんじん・糸こんにゃく・じゃがいもの順に入れて炒めます。

全体に火が通ってきたら、だし汁を加えて煮立て、アクを取るのがポイント。砂糖・酒・みりんを加え、落し蓋をして5分煮たら、しょうゆとコンビーフを加えてさらに煮込みます。味がしみ込んだら火を止め、お好みでさやいんげんなどの緑を飾って完成です。