ブルーベリーと砂糖をじっくり煮詰めて作るブルーベリージャムは、甘さや果実本来の酸味、果肉の大きさなどにより、味わいや風味、食感が異なります。さまざまな商品が販売されており、どの商品が自分の好みに合うのか迷ってしまいがちです。
そこで今回は、甘さ・ブルーベリー本来の風味・果肉の残り具合に着目して、おすすめのブルーベリージャムをご紹介します。自分の好みや使用用途に合った商品を見つけてみてください。
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ブルーベリージャムの選び方
糖度をチェック
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ジャムの糖度はJAS規格で定めらており、高糖度・中糖度・低糖度の3段階に分類されています。
高糖度は糖度65度以上、中糖度は55～64度、低糖度は40～54度です。商品によってはラベルに「糖度◯度」や「糖度◯％」と表記されている場合もあります。
最近は糖度控えめの商品が人気ですが、糖度40度未満のモノはJIS規格ではジャムに該当しないため、果実加工品やスプレッドと呼ばれます。ジャムを選ぶ際は、糖度も参考にしてみてください。
糖分やカロリーが気になるなら「砂糖不使用」のモノを
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ジャムは果実が本来持つ甘みに加えて、砂糖を加えることで食べやすくしています。そのため、カロリーが高いのがネック。カロリーが気になる方には、砂糖不使用のジャムがおすすめです。
砂糖不使用の商品は、果実の甘みを引き出す製法で作られていたり、砂糖の代わりとしてリンゴ・ブドウ・ミカンなどの果実で煮詰めて甘みを出していたりと製法もさまざま。爽やかで酸味の強いジャムが好みの方は、砂糖不使用の商品を選んでみてください。
用途に合わせてジャムのタイプを選ぶ
朝食のパンに塗って食べるなら「スプレッドタイプ」
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スプレッドタイプは果実がしっかりすりつぶされており、とろみがついているのが特徴です。果実がほとんど残っていないので、パンに塗りやすく、こぼれ落ちにくいのも魅力。スプレッドタイプは果実の食感を味わうよりも、パンやマフィン、スコーンなどの食材を引き立てるために使うのがおすすめです。
お菓子作りやアレンジソースには「プレザーブスタイル」
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果実の原型が残っているプレザーブスタイルのジャムは、果実の食感を楽しみながら食べられるのが特徴。塗って食べるより、ヨーグルト・アイス・スムージーなどにかけて食べるのがおすすめです。果肉を噛んだときのつぶつぶ感が魅力で、贅沢な気分が味わえます。
容量をチェック
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ジャムを選ぶ際は使う頻度もチェックしてみてください。毎日使わないジャムは、自分のライフスタイルに合った容量の商品を選ぶのがおすすめです。
瓶詰のジャムの場合、未開封なら高糖度で2年、中糖度・低糖度で1年半ほど保存できます。しかし、開封後は風味も劣化するため、なるべく早めに食べきれる量を選んでみてください。
大人数で使うなら「個包装タイプ」もおすすめ
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あまりジャムを使わない方は、保存しやすい個包装タイプがおすすめです。個包装タイプは1回で使い切れる量が袋やパックに入っており、開封による劣化も防げます。
個包装タイプは瓶やプラスチック容器のモノよりも容器の処分が楽なので、手軽にブルーベリージャムを使いたい方におすすめです。
保存料や着色料の有無をチェック
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保存料や着色料の有無を確認するのもチェックポイントのひとつです。一般的なブルーベリージャムには、とろみをつけるゲル化剤、変色を防ぎおいしそうな色味に見せる酸化防止剤、酸味を調節し腐りにくくする酸味料、香りを強くする香料なども使われています。
果実本来の味わいを楽しみたい方は保存料や着色料を使用していないモノがおすすめ。原材料にこだわりたい方は、オーガニック栽培されたブルーベリーを使用したモノがぴったりです。
ブルーベリージャムのおすすめ商品
アヲハタ 55 ブルーベリー
独自の「ファインフルーティー製法」で、フルーツ本来の香りや色が感じられるブルーベリージャムです。糖度は42%。フルーツの爽やかな酸味と煮詰めたコクが感じられます。低糖度なのもうれしいポイントです。
内容量は、150g・250g・400gを展開しています。賞味期限は12ヵ月間です。瓶のキャップは開けやすく、ラベルははがしやすい仕様。フルーツ本来の香りと色が楽しめる甘酸っぱい味わいが好みの方におすすめです。
・1個
・6個セット
アヲハタ まるごと果実 ブルーベリー
砂糖不使用で、果実と果汁の自然な甘さが感じられるブルーベリージャムです。ふっくらとした大粒のブルーベリーと、味の濃い小粒のブルーベリーをバランスよく配合しています。
ブルーベリーのほか、りんご清澄濃縮果汁・クランベリー果汁・レモン果汁を加えているのもポイント。独自の「ファインフルーティー製法プラス」で果実感をより高めています。
糖度は約32%です。内容量は、125g・250gがラインナップ。250g入り1瓶に約150粒分のブルーベリーを使用しています。賞味期限は12ヵ月間。ブルーベリーの自然な甘さが楽しめる、砂糖不使用のモノを探している方におすすめです。
・1個
・6個セット
明治屋 マイジャム 果実実感つぶつぶブルーベリージャム
ブルーベリーのつぶつぶ食感と酸味が広がるプレザーブスタイルのブルーベリージャムです。大粒のブルベリーをはじめ、甘酸っぱいモノや香り高いモノ、各ブルーベリーの特性を活かして製造しています。
ブルーベリーは、カナダ産またはアメリカ産を使用。糖度は45%です。甘さ控えめに仕上げているのでブルーベリー本来の味わいを楽しめます。ヨーグルトのトッピングや、クリームチーズと一緒にベーグルパンに挟んで食べるのもおすすめです。
内容量は160g・340gを展開しています。1911年に発売以降、愛され続けているロングセラーシリーズのブルーベリージャムです。
サラヤ(Saraya) ラカント 低糖質ジャム ブルーベリー
砂糖不使用のブルーベリージャムです。原材料にラカントを使用しています。ラカントは、植物由来甘味料です。本商品の大さじ1杯のカロリーは約20kcal。15gあたり3.6gと低糖質なのもポイントです。
ブルーベリーはアメリカ産のモノを使用しています。果実の形が残っているプレザーブスタイル。大さじ1杯でレタス約2個分の食物繊維が摂取できると謳っています。内容量は200g。食物繊維を手軽に摂取したい方や、低糖質のジャムを探している方におすすめです。
伊豆フェルメンテ ブルーベリージャム
ブルーベリーの粒をつぶさずに丁寧に煮込んで製造されたブルーベリージャムです。産地を厳選し、ブルーベリーはカナダ産の大粒のモノを100%使用。瓶の中にブルーベリーが丸ごと入っています。ゴロゴロとした食べ応えのある食感が特徴です。
糖度は40%。素材本来の風味を活かした甘すぎない味わいです。内容量は300g。賞味期限は、製造日から1年間です。ジャムとしてのほか、フルーツソースとして使用するのもおすすめ。大粒のブルーベリーが入ったジャムを探している方にぴったりです。
新宿高野 果実ジャムブルーベリー
「生のフルーツに近いジャム」をコンセプトに製造されたブルーベリージャムです。果実のおいしさをそのまま活かすため、着色料・香料・保存料・防腐剤は不使用。爽やかな味わいが特徴です。ごろごろ食感のブルーベリーがそのまま入っているので、食べ応えがあります。
ブルーベリーは、カナダ産のモノを使用。原材料は、ブルーベリー・砂糖・希少糖含有シロップ・ペクチン・酸味料です。内容量は150gで、賞味期限は240日間。老舗フルーツ専門店が手がける高級なブルーベリージャムです。
ノースファームストック(NORTH FARM STOCK) ブルーベリーミルクジャム
見た目も美しい2層のブルーベリージャムです。上の層は、北海道町村農場の生乳を使用したミルクジャム。下の層は、北海道産ブルーベリーを100%使用した爽やかで甘酸っぱいブルーベリージャムです。
口に含むと、ミルクの甘味とブルーベリーの酸味が広がります。内容量は140gです。賞味期限は、製造日から120日間。甘いミルク入りで、サンドイッチにして食べるのがおすすめです。
ディーンアンドデルーカ(DEAN&DELUCA) ブルーベリー&アールグレイジャム
アールグレイ紅茶がふんわりと香るブルーベリージャムです。ブルーベリーがごろごろと粒のまま入っているので、食感も楽しめるのがポイント。ブルーベリーは、アメリカ産のモノを使用しています。
内容量は140gです。焼きたてのスコーンやパンケーキに添えて食べるのがおすすめ。紅茶好きな方にぴったりです。
セルフィユ ブルーベリー&カシス
2種類の果実を贅沢に使用したブルーベリージャムです。果実は、ブルーベリーとカシスを使用しています。ブルーベリー単体では作り出せない濃厚な味わいに仕上げたジャム。原材料は、ブルーベリー・ブラックカラント・グラニュー糖・でん粉・寒天・レモン汁です。
爽やかな酸味とコクのある甘味が広がります。乳製品と相性がよく、スコーンと一緒にクロテッドクリーム・サワークリームをつけて食べるのもおすすめです。内容量は110g、賞味期限は2年間。カシスが好きな方にぴったりです。
加藤産業 カンピー ザ・プレミアム 手造りジャムブルーベリー
家庭で作るジャムと同じ方法で丁寧に煮詰めたブルーベリージャムです。糖類とレモン果汁だけで時間をかけて作っています。原材料は、ブルーベリー・砂糖・オリゴ糖・濃縮レモン果汁とシンプル。クエン酸・ペクチン・保存料は使用していないのもポイントです。
カナダ産のブルーベリーを使っています。ブルーベリー果肉がたっぷり入ったプレザーブスタイルです。糖度は58%。内容量は320g、賞味期限は8ヵ月間です。袋入りの詰め替えタイプも展開しています。どこか懐かしい味わいのジャムが好みの方におすすめです。
クレアファーム(CREA FARM) 静岡産ブルーベリーの果肉ごろっと朝食ジャム
静岡県産の大粒ブルーベリー100%で作られたブルーベリージャムです。ブルーベリーは、ユーリカ・OPI・トワイライトという3種類の品種をブレンドしています。酸味と甘味がバランスよく感じられ、濃厚で鮮やかな色合いが特徴。砂糖の量はあえて少なめにし、甘さ控えめに仕上げています。
保存料・着色料・香料不使用で、ブルーベリー本来の色や味わいを楽しめるのもポイントです。原材料は、静岡県産のブルーベリーと国産のてん菜糖のみとシンプル。てん菜糖は、てん菜から作られた砂糖でまろやかな甘さとコクが魅力です。内容量は125g。健康志向の方におすすめのブルーベリージャムです。
サン・ダルフォー(St.Dalfour) ブルーベリー
酸味と甘味のバランスが取れたブルーベリージャムです。ブルーベリーは、カナダ産のモノを使用。アントシアニンを豊富に含むワイルドブルーベリーを採用しているのもポイントです。砂糖・保存料・着色料は不使用。ブルーベリー本来の香りと味わいが楽しめます。
おしゃれなデザインの瓶に入っているのも魅力です。内容量は、28g・170g・284gがラインナップ。アントシアニンを豊富に含むジャムを探している方におすすめです。
スドージャム ブルーベリージャム
酸味と甘味のバランスが取れたブルーベリージャムです。懐かしさを感じさせるような昔ながらの味わいがポイント。世界各国から厳選したブルーベリーを使用しています。
内容量は550gの大容量サイズです。賞味期限は、製造日から24ヵ月間。トーストに塗って食べるほか、ヨーグルトやアイスクリームのトッピングに活用するのもおすすめです。濃厚な味わいのジャムを探している方に適しています。
スドージャム 信州須藤農園 100%フルーツ ブルーベリー
砂糖を使用せず、果実と果汁の自然な甘さで仕上げたブルーベリージャムです。ブルーベリーはカナダ産のモノを使用。糖度は38%と甘さ控えめに製造されています。ブルーベリーのほか白ぶどう濃縮果汁をプラス。しつこさがないキレのよい甘さで、爽やかなブルーベリーの風味が感じられます。
本商品は、パンに塗りやすいスプレッドタイプです。内容量は415g、賞味期限は12ヵ月間。自然な甘さが好みの方におすすめです。
ハミーズ(Hammy’s) Tasshas 無農薬栽培 ルバーブブルーベリージャム 北海道産
有機栽培されたブルーベリーと、北海道砂川市産のルバーブを使用したブルーベリージャムです。ルバーブは、化学肥料や農薬を使用せずに栽培されています。甘酸っぱくてジャムにするとあんずのような味わいが特徴。葉っぱの付け根部分には食物繊維が豊富に含まれ、カリウムや葉酸などの栄養素も含んでいます。
原材料は、有機ブルーベリー・ルバーブ・有機きび糖とシンプル。きび糖はさとうきびが原料の砂糖で、カルシウムやカリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。内容量は140g。オーガニック素材にこだわりたい方におすすめです。
瀬戸内ジャムズガーデン 瀬戸内ブルーベリーの赤ワイン煮込みジャム
赤ワインで煮込んだ大人の味わいのブルーベリージャムです。口に含むと、ブルーベリーの甘酸っぱさと共に赤ワインの渋みがアクセントとして感じられます。原材料は、ブルーベリー・洗双糖・赤ワイン・レモン。ブルーベリーは山口県産、洗双糖は種子島産のモノを使用しています。
洗双糖は、鹿児島県種子島産のさとうきび100%で作られた粗製糖。ミネラルを豊富に含み、上品な甘味が特徴です。糖度は40%、内容量は120g。赤ワインの渋みが感じられる大人向けのブルーベリージャムです。
キユーピー(kewpie) ブルーベリージャム パキッテ
片手で素早くかけられるポーションタイプのブルーベリージャムです。出し口を下に向けて、パキッと折り曲げると中のブルーベリージャムが出てきます。ブルーベリージャムは、素材の風味を活かした甘酸っぱい味わいが特徴です。
1個11g入り。賞味期限は6ヵ月間です。片手で簡単にジャムがかけられるため、手が汚れず洗い物も最小限に抑えられます。忙しい朝はもちろんレジャーにもおすすめです。
・20個入り
・48個入り
ハーバー研究所(HABA) ブルーベリージャム スティック マービー低カロリーシリーズ
砂糖を使用せず、ブルーベリー本来の風味をそのままに仕上げたブルーベリージャムです。砂糖の代わりに、還元麦芽糖水飴（マービー）を使用しています。還元麦芽糖水飴はでんぷんから作られた糖です。
ブルーベリーを細かく砕いているため、なめらかな食感。1スティック13gあたり20kcalです。果実を大きめに砕いた瓶入りタイプもラインナップ。低カロリーのモノを探している方や、カロリーコントロールしたい方におすすめです。
ブルーベリージャムのおすすめレシピ
ブルーベリーラッシー
材料は、牛乳・レモン汁・ブルーベリージャム・飾り用のミントです。牛乳はよく冷やしておくのがポイント。ボウルにミント以外の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせるだけで完成する簡単レシピです。
牛乳にレモン汁を加えると、とろみのある爽やかな風味のラッシーに仕上がります。グラスに注いで、ミントを飾れば完成です。より冷えた状態で飲みたい方は、氷を浮かべてみてください。
ブルーベリーバニラアイス
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材料は、牛乳・卵黄・砂糖・ブルーベリージャム・生クリーム・バニラエッセンス。ボウルに、砂糖と卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。白っぽくもったりとした質感になるまで混ぜ合わせるのがポイントです。
沸騰直前まであたためた牛乳を、砂糖と卵黄を混ぜ合わせたボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせましょう。粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えて冷蔵庫で冷やします。
別のボウルで、生クリームを8分立てに泡立て、牛乳・砂糖・卵黄を混ぜ合わせたボウルに投入。ゴムベラで混ぜ、バットに流して冷凍庫で1時間冷やし、全体をかき混ぜて表面を鳴らしてさらに1時間冷やします。仕上げにブルーベリージャムをトッピング。さらに1時間冷やせば完成です。
ブルーベリージャムソースチキンソテー
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材料は、鶏もも・ごぼう・にんじん・ブルーベリージャム・クレソンを準備してください。ソースの材料は、しょう油・サラダ油・チューブ入りおろししょうが・黒コショウです。
鶏もも肉にフォークで数ヵ所穴をあけてカットします。ソースの材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を漬け込みましょう。皮をむいたごぼうは斜め切りして水にさらし水分をきります。にんじんも皮をむいて、ごぼうと同じサイズにカット。汁気をきった鶏もも肉の皮を下にしてフライパンで焼くと同時に、ごぼうとにんじんも焼きます。
鶏もも肉の皮に焼き色がついたら裏返して、ふたをしてさらに加熱。フライパンの油分をクッキングペーパーでふきとり、鶏もも肉を漬けていたソースにブルーベリージャムを加えて、焦がさないよう注意しながらさっと煮て肉に絡めます。皿に盛りつけてクレソンを添えれば完成です。
ブルーベリーマフィン
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材料は、ホットケーキミックス・卵・牛乳・バター・ブルーベリージャム。事前に、オーブンを170℃に予熱しておくとスムーズです。
ボウルに、ホットケーキミックス・卵・牛乳・溶かしたバター・ブルーベリージャム半量を入れて混ぜ合わせます。混ぜ合わさったら、残りのブルーベリージャムも入れて混ぜ合わせましょう。さっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。
予熱しておいたオーブンで焼いたら完成。焼きあがったマフィンはそのまま食べるのはもちろん、生クリームやクリームチーズを合わせて食べるのもおすすめです。
ブルーベリースコーン
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材料は、ホットケーキミックス・牛乳・サラダ油・ブルーベリージャム・ホイップクリーム。事前に、オーブンを180℃に予熱しておくとスムーズです。
食品用ビニール袋に、ホットケーキミックス・牛乳・サラダ油を入れて混ぜ合わせます。ブルーベリージャムを加えてさらに混ぜ合わせましょう。生地がまとまったら、ひと口大サイズに丸めて、オーブンシートを敷いた鉄板に並べます。
180℃に予熱しておいたオーブンで加熱。加熱時間は、生地の焼け具合を確認して調節してみてください。粗熱が取れたら皿に盛り、ホイップクリームとブルーベリージャムを添えれば完成です。
ジャムは冷凍保存できる？
ジャムは冷凍保存できます。ただし、瓶に入ったまま冷凍保存してしまうとジャムが膨張し、瓶が割れてしまう可能性があるので注意が必要です。冷凍用保存袋や冷凍用保存容器に移し替えてから保存するようにしてみてください。
糖度の高いジャムは、冷凍保存してもカチカチに凍らず、冷凍庫から出すとすぐに解凍されます。小分けにしてラップに包んだ後、保存袋や保存容器に入れておくのもおすすめ。お菓子作りや料理など、1度にたっぷりジャムを使う予定の方は冷凍用保存容器に入れて冷凍保存してみてください。
ライターからヒトコト
ブルーベリージャムといっても、商品によって食感や風味は異なります。ブルーベリージャムが好きな方は、プレザーブスタイルのモノ、スプレッドタイプのモノ、甘みや酸味が際立つモノなど、それぞれ特徴の異なる商品を試して、ぜひお気に入りを探してみてください。