子供からお年寄りまで愛されている「はちみつ」。食パンやパンケーキのトッピングのほか、お菓子作りや料理など、さまざまな用途で使用可能です。また、手土産やギフトとしても喜ばれます。しかし、同じはちみつでも国産や海外産など種類が多いため、どれを選べばよいのか迷う方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、はちみつの選び方を解説するだけでなく、さまざまなおすすめ商品もご紹介します。比較的手軽に購入できるモノから高級なモノまであるので、ぜひお気に入りのはちみつを見つけてみてください。

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はちみつの栄養成分は?その効果とは?

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はちみつは、ビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素などさまざまな栄養素がバランスよく含まれている天然甘味料です。栄養成分のうち、約80%はブドウ糖や果糖などの単糖類。オリゴ糖やポリフェノールも含まれています。

はちみつのカロリーは100gあたり329kcal。上白糖は100gあたり391kcalなので、ややカロリーが低いのが特徴です。上白糖と甘みを比較すると、はちみつは上白糖の約1/3の量で同じくらいの甘みを感じられるのがポイント。日常使いの調味料として、砂糖の代わりに使うのもおすすめです。

はちみつの選び方

はちみつの種類で選ぶ

単花蜜

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単花蜜とは、1種類の花から採れた蜜を使って製造されたはちみつです。商品名に花の名前が付けられており、レンゲやアカシア、りんごなどが挙げられます。花の種類によって香りや味、色などに差が出るのが特徴。特定の花から作られるため、味や香りが安定しているのも強みです。

ミツバチは豊富な蜜源を見つけると、ほかの花には寄らずに通い続ける習性があります。仲間にも蜜源の場所を教え、ミツバチが特定の花が群生した土地に集まるのがポイント。単花蜜は蜜源をひとつに絞って作られており、価格がやや高い傾向にありますが、その分個性豊かな味わいを楽しめるのも利点です。

単花蜜のなかでも、アカシアはちみつは果糖の割合が多く、結晶化しにくい性質があります。使い勝手のよいはちみつを探している方は、アカシアを使ったはちみつをチェックしてみてください。

百花蜜

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百花蜜は、さまざまな花の蜜が混ざったはちみつです。ミツバチがいる地域に咲く複数種類の花の蜜を凝縮したモノで、土地柄や季節によって独特の味わいを楽しめます。日本ミツバチは採蜜量が少なく、すべて百花蜜になるのがポイント。西洋ミツバチでも、採蜜量が少ない場合は百花蜜になることもあります。

百花蜜は花ごとの特徴が強く出る単花蜜よりもクセが少なく、まろやかな風味が特徴。料理に使っても味や香りを邪魔しないので、シーンを選ばずに使えるのもメリットです。百花蜜の蜜源は何の花でもよいため、単花蜜よりも価格が安くなる傾向にあります。コスパのよい商品を選びたい方はチェックしてみてください。

無添加にこだわるなら純粋はちみつをチェック

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人の手を加えていない天然のままのはちみつが、純粋はちみつです。ミツバチは蜜を巣に持ち帰った後、羽で風を送って水分を飛ばして保存性を高める習性があります。ミツバチが濃縮させたはちみつを採取し、食用にしたのが純粋はちみつ。加工処理を行わないため、はちみつに含まれている栄養素の大部分がそのまま残っている状態です。

純粋はちみつと表記できるモノは水分含有量が23%以下、ブドウ糖や果糖の含有量が100gあたり60g以上など、厳格な品質基準が設けられています。そのほか、はちみつが結晶化するかどうかもポイント。花粉がはちみつに含まれることがあるため、酵素が発酵して透き通って見えるのも特徴です。

産地で選ぶ

国産

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国産のはちみつの大きな特徴として、水分量が22%以下ということが挙げられます。水分を飛ばして濃縮されたモノが多いのもポイント。はちみつを濃縮するためには、完熟状態になるまで待つか、ゆっくり低温で加熱するかなど手間暇がかかります。そのため、海外産のはちみつより価格が高くなる場合が多いのが特徴です。国産のはちみつは、長野県・北海道・秋田県といった地域で多く生産されています。

海外産

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海外産のはちみつは、水分含有量が20%以下と定められています。国産のはちみつより基準が高めですが、日本より湿度が低い地域で採蜜されていることが多いのも理由です。

国産にはない珍しい花蜜などを楽しめるのがメリット。なお、海外産のはちみつは、中国やアルゼンチンから輸入しているモノが輸入全体の約8割を占めるといわれています。

容器のタイプをチェック

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はちみつを選ぶ際は、容器にも注目してみてください。食卓に置いて日常的に使うなら、キレがよく液だれしにくいチューブボトルがおすすめ。ボトル側面を軽く押すだけで、手を汚さずに出すことが可能です。使い勝手のよさを追求したオリジナルボトルを開発したメーカーもあるので、使うシーンに合わせて選んでみてください。

そのほか、エコパック入りなら分別の手間がなく、詰め替え用としても使いやすいのが魅力。瓶入りはおしゃれなデザインのモノが多く、ギフトにもぴったりです。8g程度で個包装されたスティックタイプもあります。外出先でコーヒーや紅茶に足したり、備蓄食にしたりとマルチに活躍するため、好みの容器タイプを探してみるのもおすすめです。

ギフトには高級はちみつが人気

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ギフトではちみつを贈る際は、高級はちみつがおすすめです。特に目上の方や上司など大切な方へ贈る場合は、量より質を優先するのがポイント。加糖や加熱がされていない高級はちみつは、上品な味わいで、はちみつ本来の風味を楽しめます。

花粉やプロポリスなど自然の物質が混ざっていることから、透明感が少なく、にごった見た目をしているのも高級はちみつの特徴です。高級はちみつは、1000gあたり5,000~6,000円が目安となる金額。高級はちみつを選ぶ際は、金額を目安にするのもおすすめです。

パッケージがおしゃれなモノを選ぶのも大切。高級なはちみつのなかには高級感のある木箱に入っている商品もあり、特別感を演出できます。デザインがスタイリッシュなモノやかわいいモノなど、贈る相手やシーンに合わせて選んでみてください。

はちみつのおすすめ|国産

エムカンパニー ニホンミツバチ蜂蜜

エムカンパニー ニホンミツバチ蜂蜜

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ハチ駆除も行うハチのプロがこだわり抜いて作った日本ミツバチのはちみつです。さまざまな花から集められた蜜がブレンドされており、濃厚な味わいが特徴。熟成された味のなかにやわらかな酸味も楽しめます。

不純物を除去して手作業で搾られたはちみつは、琥珀色でまろやかな口当たり。料理に合わせやすいのもポイントです。内容量は150gの瓶入り。採蜜量が少なく希少価値の高い日本ミツバチのはちみつを食べてみたい方におすすめです。

札幌山本養蜂園 ソバはちみつ

札幌山本養蜂園 ソバはちみつ

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北海道幌加内町のソバ畑で採蜜した国産のはちみつです。独特の香りと風味があり、黒砂糖のような甘みとほのかな苦みを楽しめるのが特徴。ソバはちみつの色は黒褐色で、ルチンが多く、鉄分などのミネラル類も豊富に含まれていると謳われています。

そのまま食べるのはもちろん、パンやヨーグルト、お菓子作りにもおすすめです。内容量は220g・500g・600gの瓶入りのほか、しぼり出せて注ぎ口の蜜切れがよいプラ容器の倒立ボトル300g入りを展開しています。ひと味違う香りと風味が楽しめるソバはちみつを試してみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

近藤養蜂場 国産アカシア

近藤養蜂場 国産アカシア

明治42年創業の老舗養蜂場が手がける、国産のアカシアはちみつです。ミツバチと花を追って移動しながら採蜜する転地養蜂を採用。巣箱を持って南は鹿児島県から大分県・島根県・北海道のルートで採蜜しています。

アカシアはちみつはさっぱりとした風味ながらも、甘みをしっかり感じられるのが特徴。さまざまな料理に合わせやすいのが魅力です。ボトルに入っているので、使い勝手がよいのもおすすめのポイント。内容量は250gです。国内では珍しい採蜜方法で集めたアカシアはちみつを楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

たまな商店 二ホンミツバチのはちみつ

たまな商店 二ホンミツバチのはちみつ

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霊峰剣山の麓で採蜜した日本ミツバチのはちみつです。野生の日本ミツバチのはちみつを、昔ながらの伝統的な養蜂スタイルで集めています。取り除いた巣を金網にのせ、数日かけて丁寧に採蜜。ローヤルゼリーやみつばちの花粉なども一緒に含まれているので、少しにごりがあるのが特徴です。

どこかなつかしさを感じる風味や香りが魅力。毎年7~10月の年に1度のみ採蜜しており、希少価値が高いのもポイントです。内容量は150g。野生の日本ミツバチのはちみつを探している方におすすめです。

安士養蜂園 リンゴはちみつ1200g

安士養蜂園 リンゴはちみつ1200g

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自然豊かな奥羽山麓の山内村で採れた、秋田県産のりんごはちみつです。混ざり気のない純粋な単花蜜を楽しめます。フルーティーな香りと爽やかな甘みが特徴。透明感のある明るい色が印象的で、りんごの花の繊細な風味を感じられる人気商品です。

トーストにバターと一緒に塗って食べるのがおすすめ。お茶やハーブティーの甘味料として使うと味わいが引き立ちます。内容量は1200gで、賞味期限は約2年です。りんご蜜のはちみつは料理の隠し味としても重宝します。国産のりんごはちみつを試してみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

鹿野養蜂園 かの蜂 国産百花蜂蜜

鹿野養蜂園 かの蜂 国産百花蜂蜜

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さまざまな花から蜜を集めた、国産の百花はちみつです。菜の花やレンゲの花など多種多様な花が咲く春先に、ミツバチが集めてきたはちみつを使用。まろやかな舌触りでクセがなく、すっきりとした後味をしています。

とんがり容器に入っているのでスプーンを使う必要がなく、使い勝手がよいのもポイント。トースト・パンケーキ・ヨーグルトはもちろん、料理の隠し味にも適しています。内容量は1000g入りで、賞味期限は未開封で約2年と日持ち可能。100%天然、非加熱で、自然なままのはちみつを探している方におすすめです。

たまな商店 日本ミツバチのみつ 熊野はちみつ

たまな商店 日本ミツバチのみつ 熊野はちみつ

平安時代から養蜂の歴史がある紀州の熊野地方で採蜜されたはちみつです。少しにごりのある色合いで、粘り気のある食感と奥深い味わいが特徴。日本ミツバチの生態に寄り添う伝統的な養蜂で採蜜されており、採取量が非常に少なく「幻のはちみつ」として人気があります。

内容量は110gと600gの瓶詰めをラインナップ。希少品のため個数制限があります。日本ミツバチの高級なはちみつを探している方におすすめです。

はちみつのおすすめ|海外産

熊手蜂蜜 熊手のはちみつ 中国産アカシアはちみつ

熊手蜂蜜 熊手のはちみつ 中国産アカシアはちみつ

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2000g入った業務用大容量の中国産アカシアはちみつです。九州で営業している創業1936年のはちみつ専門店が手がける商品。生産地は海外ですが、日本人技術者が現地に直接足を運び、日本の基準で管理指導しています。

工場で徹底した品質管理を行っており、HACCP認証を取得。全てのロットのはちみつを対象に、厚生労働省に登録している第三者機関による抜き打ち分析を実施していると謳われています。賞味期限は2年。コスパのよいはちみつを探している方におすすめです。

HEDENE ジュラ産アカシアはちみつ

HEDENE ジュラ産アカシアはちみつ

フランス産はちみつのクオリティを追求したブランド「HEDENE」のはちみつです。単花蜜・非加熱・熟成生はちみつ。HEDENEのアカシアはちみつは糖度80%以上と濃厚かつ香り高いのが特徴で、熟成された味わいを楽しめます。

ワインのように各地域の味と香りを楽しめるのも魅力です。ブレンドせずに、地域ごとに採れたはちみつを瓶詰め。フランスの高級百貨店や5つ星ホテル、ミシュラン星付きのレストランなどで、美食家に愛されています。

テーブルを華やかに彩るおしゃれなパッケージデザインもポイントです。内容量は250g。100%フランス産の伝統製法で採取した天然はちみつを試してみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

熊手蜂蜜 熊手のはちみつ アルゼンチン産はちみつ

熊手蜂蜜 熊手のはちみつ アルゼンチン産はちみつ

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広大な自然に恵まれたアルゼンチンで採蜜されたはちみつです。はちみつ本来の美味しさを引き立たせる定置養蜂を採用。ミツバチが集めてきたはちみつを巣箱の中で時間をかけて採蜜することで、濃厚でコクのある味わいに仕上げています。

アルゼンチン産はちみつは蜜源が豊富で採蜜量が多いため、安い価格で提供されているのもポイントです。内容量は1000gの瓶入り。賞味期限は2年と日持ちします。コスパのよいはちみつを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

鹿野養蜂園 かの蜂 ナチュラルハニーギフト

鹿野養蜂園 かの蜂 ナチュラルハニーギフト

By: kanohachi.jp

ヨーロッパ産とベトナム産のはちみつを楽しめる詰め合わせです。「ブーケはちみつ」はヨーロッパ産のはちみつをブレンドしており、華やかな花の香りが特徴。「フルーティはちみつ」はベトナム産で、ライチの花から採れたはちみつです。

キッチンをおしゃれに見せるシンプルなパッケージも魅力。内容量は340g×それぞれ1本ずつの2本セットです。賞味期限は2年と日持ちします。自然の美味しさを味わえる100%天然はちみつを探している方におすすめです。

ナハニ・ジャパン MEDY-JARA ジャラハニーTA30+

ナハニ・ジャパン MEDY-JARA ジャラハニーTA30+

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西オーストラリアのみに自生しているジャラの花から蜜を集めた、非加熱の生はちみつです。口当たりがよく、黒蜜のような甘みが特徴。ろ過する際に必要以上に細かいフィルターを使わないことで、天然はちみつが持つ花粉・蜜ろう・プロポリスをできる限り残しています。

養蜂家ごとにロット管理し、現地の駐在員が収穫に立ち会うなど安全管理を徹底。オーストラリアの厳しい基準のもと、オーガニック認定も取得しています。赤ワインとの相性がよいので、カマンベールチーズやブルーチーズと絡めておつまみにするのもおすすめです。

内容量は130gで、賞味期限は5年と日持ちします。希少価値が高い高級なはちみつを探している方におすすめです。

はちみつのおすすめ|高級

ORG 京都蜂蜜 京百花250g 2本セット

ORG 京都蜂蜜 京百花250g 2本セット

純京都産のはちみつが2本入った詰め合わせです。京都市上賀茂の山々で飛び回る蜂が、さまざまな花から集めた百花蜜を採用。巣箱から採取したはちみつは非加熱で、丁寧に手作業で瓶詰めしています。

内容量は250g×2本入り。高級感のある木箱に入っているので、お歳暮やお祝いのギフトにもおすすめです。京都産のはちみつを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

サクラ印はちみつ UMFアクティブマヌカハニー15+ ギフトボックス入り

サクラ印はちみつ UMFアクティブマヌカハニー15+ ギフトボックス入り

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2019年ニュージーランド最大の養蜂家組合が主催する「Api Culture NewZealand」でベストマヌカハニー賞に輝いたマヌカはちみつです。

輸入する際に農薬や抗生物質などの有害な物質や不純物が含まれていないかなど、多くの厳しい検査を実施。輸入後もさらにスタッフが品質を確認し、合格したモノだけを製品化しています。

内容量は250g。賞味期限は製造日より未開封で5年と日持ちします。ニュージーランド産のマヌカはちみつを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

ラベイユ(L’ABEILLE) UMFマヌカギフト UMF20+250g

ラベイユ(L’ABEILLE) UMFマヌカギフト UMF20+250g

By: labeille.jp

品質のよいマヌカはちみつが採れることで有名な、ニュージーランドイーストケープで採蜜したはちみつです。ミルクキャラメルのようにマイルドな味わいで濃厚な甘みが特徴。マヌカはちみつの品質を保証する「UMF」を取得しています。

採蜜地や養蜂家がわかるのもポイント。代々受け継がれたマヌカの森を守るため、植林活動をしながら採蜜しています。内容量は250gです。高級なはちみつを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

TCN 完熟生はちみつFloral

TCN 完熟生はちみつFloral

爽やかな風味を楽しめる、ニュージーランド産のはちみつです。すっきりとした切れのある味わいで、樹皮の香りをほのかに感じられるのが特徴。白ワインのような透明感があり、フルーティ―な味わいを楽しめます。

原料となるはちみつは、現地に住む日本人のベテラン養蜂職人が厳選。生はちみつに含まれる成分が壊れないように、独自の製造方法で製品化しています。完成後もゆっくりと熟成が進み、より芳醇な風味に進化していくのも新鮮な生はちみつの特徴です。

自然の素材を生かすため、大量生産せずに少量で製品化されているのもポイント。ワインのペアリングにぴったりです。チーズやドライフルーツと相性がよく、クラッカーなどの素朴な食材にかけるとより個性を感じられます。内容量は250g。自然のままの風味を楽しめるはちみつを選びたい方におすすめです。

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はちみつを使ったおすすめレシピ

はちみつ芋けんぴ

さつまいもを1本丸ごと楽しめるレシピです。まずはさつまいもをスティック状にカットします。細くカットしたさつまいもを冷たい油に入れて加熱。時間をかけて揚げ、ゆっくりと中まで火を入れるのがポイントです。

揚げ終わったさつまいもを取り出し、砂糖大さじ1杯とはちみつ大さじ2杯をフライパンで溶かします。油をしっかり切ったさつまいもを再び投入し、からめたら出来上がりです。

鶏モモ肉はちみつ照り焼き

お弁当のおかずにもぴったりな鶏モモ肉の照り焼きです。用意する食材は、鶏モモ肉・しょうゆ・はちみつ・サラダ油のみ。夕食のメイン料理としても楽しめる、幅広い年代に人気のレシピです。

鶏モモ肉の厚い部分に包丁を入れて均等に開くのが、美味しく作るためのポイント。フライパンに少量の油を入れ、鶏モモ肉をこんがりと焼き上げます。焼き上がったらフライパンに残った油を拭き取り、しょうゆ大さじ3杯とはちみつ大さじ2杯を入れてからめ、炒めたら出来上がりです。

さんま蒲焼缶とみょうがの混ぜ寿司

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はちみつと酢を使い、すし酢で仕上げた混ぜ寿司です。用意する食材は、はちみつ・酢・塩・ご飯・さんま蒲焼き缶詰・ミョウガ・ショウガ・青ねぎ・白ごま。イワシやサバなどの蒲焼き缶詰でも作れます。

さんま蒲焼缶は油を切り、ミョウガとショウガは細かく千切りにカット。よく混ぜたはちみつ大さじ1・酢大さじ3・塩小さじ1をご飯に合わせ、手早く切るように混ぜながら冷まします。準備しておいたミョウガ・ショウガ・さんま蒲焼きを軽く混ぜ合わせて器に盛り、青ねぎと白ごまを振りかけたら完成です。