華やかな色と甘酸っぱさが人気のラズベリージャム。トーストだけでなく、ヨーグルトやパンケーキ、肉料理のソースとしても活用できます。ラズベリーの栄養素も魅力のひとつ。さまざまな商品が展開されており、どれを選ぶか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ラズベリージャムの選び方やおすすめの商品をご紹介します。美味しいレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
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ラズベリージャムの魅力
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ラズベリージャムは豊かな香りと甘酸っぱさ、鮮やかな色が魅力です。トーストに塗るだけではなくヨーグルトやパンケーキ、アイスのトッピングにしても美味しさがアップします。ソースとして肉料理と相性がよいのも特徴。ルビーのように美しい色が、盛り付けのアクセントになります。
ラズベリーの栄養素にも注目してみてください。香り成分の「ラズベリーケトン」をはじめ、エラグ酸やアントシアニンをたっぷり含んでいます。豊富な栄養素を美味しく手軽に摂取したい方にぴったりです。
ラズベリージャムの選び方
好みの甘さで選ぶ
甘いジャムが好きなら「加糖」タイプを
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甘めのジャムを好む方は「加糖」タイプを選んでみてください。もともとラズベリーは、甘さが控えめで酸味が強いのが特徴です。甘みもしっかり感じたいという方には加糖タイプが適しています。また、砂糖を加えた加糖タイプは、保存性に優れているのもポイント。使い勝手のよいラズベリージャムを選びたい方にもおすすめです。
糖分を控えたいなら「砂糖不使用」タイプ
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ラズベリージャムには、「砂糖不使用」タイプも販売されています。カロリーや甘さ控えめが好みの方におすすめです。ただし、砂糖が入っていないので保管には注意が必要。もともと長期保存食として作られたジャムは、大量の砂糖を入れることでカビや微生物の繁殖をおさえています。開封後は、なるべく早めに食べ切るようにしてみてください。
種の有無をチェック
ラズベリージャムを選ぶ際は、種の有無によって食感が異なる点にも注目して選んでみてください。種なしタイプは、滑らかな口当たりでコクがあるのが特徴。ラズベリー特有のツブツブ感が苦手な方は、種なしタイプがおすすめです。お菓子作りやソース作りにアレンジしたい方は、仕上がりの好みに合わせて種の有無もチェックしてみてください。
産地をチェック
美味しさにこだわりたい方は、使用されているラズベリーの産地にも注目してみてください。海外産のモノでは、スコットランド産やヨーロッパ産のラズベリーを使用したモノがあります。ラズベリージャムの商品には、厳選した果実を使用した商品が多く展開されているので、商品ごとのこだわりをチェックしながら選ぶのもおすすめです。
容量をチェック
ラズベリージャムを美味しく食べるなら、容量も重要です。ラズベリージャムは一度開封して空気に触れると、傷みやすくなり徐々に風味を失います。容量が多いモノを買ってしまうと使いきれないことも。使い切りやすい容量を選びたい方は、150〜350g程度のモノがぴったりです。
たっぷり使いたい方は、650g程度の容量が多いモノを選ぶのがおすすめ。パッケージの表示を確認して、使い切りやすい容量のモノを選んでみてください。
ラズベリージャムのおすすめ
ボンヌママン(Bonne Maman) ラズベリージャム
美食の国フランスで人気のブランド「ボンヌママン」が販売している、ラズベリージャムです。ラズベリーのすっきりとした酸味や風味が魅力。種の粒感も楽しめます。
世界中から厳選された果物と天然の原材料のみを使い、ジャム本来の製法にこだわって作られているのが特徴。濃厚で素材感ある味わいと甘みを堪能できます。トーストに塗るのはもちろん、チーズや生ハムなどと合わせても美味しく食べられる、おすすめの商品です。
・1個 30g
・3個 30g
ダルボ(Darbo) ダブルフルーツ ラズベリージャム 種付き
全体の70％に果肉を使用した、オーストリア産のラズベリージャムです。果実含有率が高めのプレサーブスタイルで、生の果実がそのまま入っているような香りが魅力。平均糖度約41度と甘さが控えめなため、素材本来の自然な風味を楽しめます。
種付きのラズベリーを使用しており、プチプチとした食感もアクセントに。トーストに塗るのはもちろん、ヨーグルトに混ぜたり、お菓子作りに活用したりと幅広い使い方ができます。果実本来の味わいを堪能できる、おすすめのジャムです。
・1個 200g
・2個 200g
明治屋 マイジャム 果実実感フルーティーラズベリージャム
果実本来の風味を大切にして作られた「果実実感シリーズ」のラズベリージャムです。鮮やかな見た目や食感、味わいにこだわっているのが特徴。厳選された品種を使って、保存料を一切使用せずに仕上げています。製法にもこだわっているのがポイントです。
トーストやヨーグルトに合わせるのはもちろん、ムースなどのスイーツ作りにも使ってみてください。内容量は160g。果実の美味しさが存分に楽しめるラズベリージャムです。
・12個
・24個
リゴーニ ディ アシアゴ(Rigoni di Asiago) フィオールディフルッタ オーガニックフルーツスプレッド ベリーミックス
甘さ控えめで健康志向の方にぴったりな「砂糖不使用」のラズベリージャム。イタリアで人気のメーカーが手掛けています。ラズベリー・ブルーベリー・クランベリー・ブラックベリーなどの有機ベリーを使用しているのが特徴。イタリア産とブルガリア産のフルーツを使用しています。
味・風味・栄養分を保つために、独自の真空低温調理法で作られているのがポイント。保存料は不使用です。複雑な甘みと程よい酸味が絶妙なので、幅広いメニューに活用できます。トーストやヨーグルトだけではなく、熟成チーズや肉料理にもぴったりです。
内容量は、250gと630gがラインナップしています。オーガニックにこだわっている方におすすめのラズベリージャムです。
ハートリー(Hartley’s) ラズベリーシードレスジャム
種なしタイプのラズベリージャムです。イギリス発祥のジャムやゼリーを製造するブランドが手掛けています。滑らかな口当たりが特徴。高品質なラズベリーをふんだんに使用しています。100gあたり35gのラズベリーを使用しているのがポイントです。
トーストのトッピングにもぴったり。種なしのラズベリージャムを探している方は、チェックしてみてください。
サン・ダルフォー(St.Dalfour) ラズベリー
フルーツ100％で作られたラズベリージャムです。口に入れると広がる爽やかな酸味が特徴。ラズベリーならではのフレッシュな風味を楽しめます。
甘いスイーツに少し酸味を加えたいときにぴったりの商品。スイーツだけでなく、肉料理との相性もよいのが魅力です。果実がしっかり入っているのがメリット。砂糖不使用で作られているため、ラズベリー本来の味わいを堪能できます。
ラズベリージャムを使ったおすすめレシピ
ラズベリーチョコサンド
チョコレートに甘酸っぱいラズベリージャムを挟んだ、リッチなスイーツのレシピ。チョコレートの甘さとラズベリーの酸味が絶妙な組み合わせです。
ブラックチョコレート・スイートチョコレート・ラズベリージャムを用意します。チョコレートはそれぞれ細かく削り、湯せんにかけて溶かしておきましょう。
オーブンシートの上に、溶かしたチョコレートをスプーンでたらします。直径3cmの円形を、約20個目安に作ってみてください。そのまま室温において固めます。チョコレートが固まったら、ラズベリージャムを少しずつのせましょう。もう1枚のチョコレートで挟めば完成です。
ポークソテー ラズベリーソース
ラズベリージャムは、パン・ヨーグルト・スイーツだけでなく、肉料理のソースとしても重宝します。ソース用に、ラズベリージャムとしょうゆを用意しておきましょう。メインには、豚カツ用豚肩ロース・さやいんげん・バター・塩こしょうを準備します。
ラズベリージャムにしょうゆを加えたら、ソースが完成です。さやいんげんの筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯で固めに茹でてみてください。ざるに上げて2〜3等分の斜め切りにします。フライパンにバターを熱していんげんを炒め、塩こしょうで味を調えましょう。
豚肉は、塩こしょうで下味を付けてからフライパンで焼きます。お皿に、肉といんげんを盛り付けて、豚肉にラズベリーソースをかければ完成です。
ラズベリードレッシングのサラダ
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ラズベリーの酸味とすっきりとした甘さで、フレッシュな野菜をより美味しく楽しめるレシピです。具材には、種なし柿・モッツァレラチーズ・ミニトマト・スイートバジル・ベビーリーフを用意します。ラズベリージャム・白ワインビネガー・エキストラバージンオリーブオイル・塩を混ぜ合わせ、ラズベリードレッシングを作っておきましょう。
柿は皮をむき、8等分にカット。チーズとトマトは食べやすい大きさに切りましょう。バジルの葉が大きすぎる場合は手でちぎります。カットした食材・バジルの葉・ベビーリーフを合わせて器に盛ります。最後にラズベリードレッシングをかければ完成です。
ライターからヒトコト
トーストに塗るだけではなくヨーグルトやパンケーキ、アイスのトッピングにしても美味しいラズベリージャム。種の有無や産地など、商品によって種類もさまざまです。なかには、砂糖不使用の商品も展開されています。用途に合わせて自分好みのラズベリージャムを見つけてみてください。