きれいな緑色と香ばしい風味に特徴があり「ナッツの女王」と呼ばれているピスタチオ。ローストして塩味をつけたピスタチオはおつまみの定番です。また、ペースト状にしてケーキに混ぜたり、刻んでアイスにトッピングしたりと食べ方はさまざま。カリウム・ビタミン・食物繊維などが豊富に含まれているのも魅力です。
今回は、ピスタチオのおすすめ商品をご紹介。ぜひ参考にして、好みのピスタチオを探してみてください。
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ピスタチオの選び方
好みに合わせた加工度合で選ぶ
素焼きタイプ
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ピスタチオで一般的なのが、生の実を香ばしくローストした「素焼きタイプ」です。歯ざわりのよいカリッとした食感が魅力で、ピスタチオ本来の風味を楽しめます。そのままで食べたり、塩など好みの調味料で味付けしたりするのがおすすめ。なお、素焼きタイプの多くは殻付きです。
生のピスタチオをそのまま焙煎しているので、塩分などは不使用。ノンフライ製法なら、油も摂らずに済むのでヘルシーです。味付けされていないため、お菓子のトッピングや料理の材料にも向いています。
また、ピスタチオは、ナッツ類のなかでは比較的カロリーが低め。調味料不使用の素焼きタイプなら、腹持ちのよい健康志向の方の間食メニューにも適しています。
生タイプ
ウルシ科の落葉高木から採取されたピスタチオの実を、加工せずに生の状態で出荷したものが「生タイプ」です。素焼きタイプよりやわらかい食感で、噛めば噛むほど味が出ます。ピスタチオがもつ甘さを楽しむなら、生タイプがおすすめです。また、ペースト状にして生地に練り込むといった、本格的なお菓子作りの材料としても重宝します。
酸化しにくいメリットがある一方で、食物繊維が多く含まれているため、生で食べるとお腹を下してしまう方もいます。食べ過ぎには注意が必要です。
味付けタイプ
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素焼きタイプのピスタチオに、調味料で味付け加工をほどこした商品です。塩加減などに手をわずらわせることなく、購入後すぐに食べられます。一番ポピュラーなのは塩味が付いたピスタチオで、気軽に手に取るビールのおつまみやふだんのおやつにぴったりです。
食塩以外にも、わさび味などフレーバーはさまざま。味付けの種類によって、ピスタチオのもつ多彩なおいしさを引き出せるのが特徴です。
産地をチェック
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日本で売られているピスタチオのほとんどは、アメリカ産かイラン産かのどちらかです。世界有数の生産地であるアメリカ・カリフォルニア州産のピスタチオは、実がふっくらと大きくマイルドなコクと味わいに特徴があります。お菓子や料理の材料にぴったりです。
一方、イラン産のピスタチオは、アメリカ産より実が黄色くコクと甘みが強いのが特徴。ピスタチオらしい香ばしさが強いので、素焼きでも味付けでも実の形のまま食べるのが適しています。おつまみやおやつでいただくピスタチオなら、イラン産がおすすめです。
ピスタチオのおすすめ
ナッツ＆ビーンズ 素焼きピスタチオ
アメリカ・カリフォルニア産のピスタチオをノンオイルかつ食塩不使用で焙煎した、ナッツ＆ビーンズの素焼きピスタチオです。1kg入りと大容量で、開封後は袋のチャックを閉めて保存できます。しっかりめのローストで香ばしさも十分です。
油や塩分を気にせず食べられるので、ダイエット中の間食にもおすすめ。ふだんのおやつやおつまみに適した、食べやすいピスタチオです。
・1袋
共立食品 素焼き ピスタチオ チャック付
アメリカ最大の生産地、カリフォルニアのピスタチオをローストした商品です。ノンフライ製法の素焼きタイプで、食塩はもちろん植物油も一切使用していません。ピスタチオの素材本来のうま味と香ばしさを味わいたい方にぴったりです。
本商品は便利なチャック付きの袋入りで、保存がしやすいのが魅力。量は少なめのため、素焼きタイプのピスタチオを一度試してみたいビギナーにもおすすめです。
・1袋
・10袋セット
東洋ナッツ 食塩無添加 ピスタチオ
アメリカのニコラス社と共同でオリジナルの原料から開発した、素焼きタイプのピスタチオです。ナッツ本来の風味を十分に引き出すため、遠赤外線ロースターで香ばしく仕上げています。食塩不使用なので、塩分が気になる方にもおすすめ。国内で加工しているのもポイントです。
収穫後は専用のサイロを使って、ピスタチオを長時間かつ多段階で低温乾燥。時間をかけて処理することで、色合いや風味をしっかり残しています。素焼きにこだわり、ピスタチオ本来の甘みと香りをしっかり味わいたい方におすすめです。
・1袋
・3袋セット
小島屋 オリジナル強火焙煎 イラン産ピスタチオ
甘みが深いイラン産のピスタチオを強火でローストした、小島屋オリジナルの味付きピスタチオです。イランでも有数の産地であるラフサンジャンから仕入れたピスタチオを、通常よりも深めに焙煎。塩をまぶしてカリッと香ばしく仕上げたピスタチオは、うま味たっぷりで酒のおつまみにぴったりです。
強めに焙煎しているため、濃厚なコクと味わいが一層楽しめるのも魅力。より香ばしいピスタチオを探している方はチェックしてみてください。
・1袋
タマチャンショップ しあわせナッツロースト ピスタチオ
アメリカ産のピスタチオを、塩・油・香料・着色料無添加でローストした、素焼きタイプの商品です。味付け加工をしていないので、素材本来の自然な甘みが感じられます。ソフトな食感はもちろん、カリフォルニア産のピスタチオならではのバターのような強い風味も魅力です。
専属のバイヤーが現地を視察し、グレードの高いナッツのみを調達。さらに宮崎県の本店で、目視による選別と最終加工を経て出荷しています。価格は少し高めながら、品質のよさにこだわった商品です。
・1袋
・2袋セット
GABAN(ギャバン) 生ピスタチオ ムキミ
アメリカ産のピスタチオをローストする前の殻から取り出した、生タイプの商品です。むき身なので、調理の際に殻をむく手間がかからないのが便利。ケーキやアイス、タルトなどお菓子作りの材料やトッピングに適しています。
1kgと大容量なので、製菓などピスタチオを大量に使う場合におすすめ。ピスタチオを使ったレシピに挑戦してみたい方はチェックしてみてください。
・1袋
黒田屋 グリーンスナック ピスタチオ わさび味
味付きタイプのピスタチオ。本商品はむき身のため、殻を取る手間がなくすぐに食べられます。ピスタチオの実を衣に包んで焼き上げ、さくっと歯ざわりのよいスナック風に仕上げているのが特徴です。
ピリッとしたわさびの辛さがアクセントとして効いており、ピスタチオ本来のうま味を引き出しています。あとを引く独特のフレーバーで、ビールとも好相性です。
5～6粒ずつ袋に小分けされているので、保存にも便利。薄皮もないため、緑色のつるつるしたピスタチオのおいしさを味わえます。
・1袋
正栄食品 サンライズ・スナックピスタチオ
アメリカ産のピスタチオを焙煎した、ヘルシーな味付きピスタチオです。カリッとした食感とピスタチオ本来の香ばしさが楽しめます。ビールが進む塩味は、シチリア島の岩塩サーレ・ディ・ロッチャによるものです。
窒素ガス置換の包装なので、未開封のあいだは作りたてのおいしさと鮮やかな色味が長持ちします。ナッツだけでなく、味付けの塩にもこだわりたい方におすすめです。
・12袋
黒田屋 ピスタチオ チャック袋
1942年に佐賀の中心街・唐人町で創業した豆商・黒田屋の味付けピスタチオです。アメリカ産のピスタチオを、1つ1つ丁寧に検品。殻付きのまま素焼きしたあと、味付けしています。ビールのおつまみやふだんのおやつにぴったりです。
チャック付きの透明な袋にたっぷり1kg入っています。価格も手ごろで、おいしいピスタチオを気がねなく味わいたい方におすすめです。小分けから梱包まで全て国内の工場で行なわれています。
・1袋
アフロンティ シチリア産 ピスタチオ ペースト
希少価値の高いシチリア島のグリーンピスタチオを100％使用したピスタチオペーストです。シチリア産ならではの濃厚な味と香り、鮮やかな緑色はそのままに、皮をむいてペースト状にしてあります。お菓子や料理にピスタチオの風味付けをするのに便利です。
1912年の創業以来、3代にわたってシチリア産のナッツを世界中に送り出してきたアフロンティは、ピスタチオの徹底した品質管理で知られています。本商品は加工調理が前提のため、焼き菓子やムースに練り込んで使ったり、クリームやジェラートに手早く色味や香りを添えたりするのに使ってみてください。
・1袋
ライターからヒトコト
おつまみとして食べる方も多いピスタチオ。味付けタイプのほかにも、無塩の素焼きタイプや生タイプもあり、お菓子作りなど幅広く使えます。産地や加工、殻の有無など、ひと口にピスタチオといっても組み合わせは多彩。好みや気分に合わせて、おいしいピスタチオを選んでみてください。