アウトドア料理の幅を広げるダッチオーブン。焼く・煮る・蒸すなど多彩な調理に対応し、素材の旨みを存分に引き出せます。しかし、製品によって素材や特徴などが異なるため、どれを選ぶか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ダッチオーブンのおすすめモデルをご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

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ダッチオーブンでできることは？

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ダッチオーブンは、一台で煮る・焼く・蒸す・揚げるといった多彩な調理法をカバーできる万能調理器具です。蓋の上に炭を乗せると、オーブンのように上下から加熱できるのが特徴。家庭のガスコンロやIHヒーターで使えるタイプも人気があります。

ダッチオーブンでは野菜や肉の水分だけで煮込む無水調理も可能。素材の旨みを逃さずに凝縮できます。ローストチキンや炊飯、パンなど、さまざまなメニューに挑戦したい方はぜひ試してみてください。

多くの製品では、はじめて使う前にシーズニングと呼ばれる油ならしの作業が必要です。使用後もメンテナンスを要し、熱いうちに洗い乾燥したら油を塗ります。手間をかけると愛着が湧き、長く使い続けられるのも魅力のひとつです。

ダッチオーブンの選び方

素材を選ぶ

手入れのしやすいステンレス製

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ステンレス製は非常に頑丈で錆びにくく、洗剤を使って洗える手入れのしやすさが特徴。オイルを塗るメンテナンスが不要で、初心者でも扱いやすいのが魅力です。

鉄製に比べて軽いモノが多いのもポイント。使いやすいダッチオーブンを探している方におすすめです。

耐熱性の高い鋳鉄製

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鋳鉄製は、溶けた鉄を型に流し込んで作られているため蓄熱性が非常に高く、食材に熱をしっかり伝えられるのが特徴です。とろ火で煮込む料理や丸焼きなど、時間をかけて火を通すメニューに適しています。使い込むほど油がなじむので焦げ付きにくく、育つ過程を楽しめるのもポイントです。

錆びやすいため、多くの製品では使用後に洗剤を使わず温水で洗い、加熱して水分を飛ばした後に油を塗る手入れが推奨されています。また、急激な温度変化に弱く、割れる恐れがある点には注意しましょう。アウトドアらしい本格的な雰囲気を味わいたい方におすすめです。

耐久性に優れる黒皮鉄板製

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黒皮鉄板製は、製造過程で発生する酸化皮膜によって赤錆が生じにくく、耐久性に優れているのが特徴です。一枚の鉄板を加工して作られているため衝撃や急激な温度変化に強く、タフに使えます。

使用前のシーズニングは必要ですが、洗剤やたわしを使って洗えるので、メンテナンスの手間はあまりかかりません。また、熱伝導率が高く、比較的はやくあたたまるのもポイント。扱いやすさと本格的な使用感のバランスがよいモノを探している方に適しています。

人数や料理に合ったサイズを選ぶ

ソロ・デュオキャンプには8インチ

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8インチの製品は直径約20cm、容量約1.7Lで、1〜2人分の料理を作るのに適しています。小型で持ち運びやすいため、荷物を減らしたいソロキャンプやデュオキャンプにおすすめ。家庭での少量調理にも使いやすく、さまざまなシーンで活躍します。

汁物や小さめの煮込み料理を作るのには向いていますが、丸鶏のような大きな食材の調理には不向きです。また、コンパクトな分、必要な炭の量は少なく済みます。手軽にダッチオーブン料理を楽しみたい方は検討してみてください。

ファミリーキャンプには10インチ

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直径約25cm、容量約4.0Lの10インチは、3〜5人のファミリーキャンプで使いやすい大きさです。炊飯や煮込み料理、焼き物など幅広い調理に対応できる汎用性の高さが魅力。ダッチオーブンをはじめて購入する場合や、サイズ選びで迷ったときにもおすすめです。

小さめの丸鶏を使ったローストチキンなど、ダッチオーブンならではの豪快な料理にも挑戦できます。家庭のコンロでも使いやすいサイズ感で重宝します。

大人数のグループキャンプには12インチ以上

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12インチ以上の製品は、最低でも直径約30cm、容量は約6.5Lあり、グループキャンプや大人数での食事に適しています。大きなブロック肉やピザ、丸鶏のローストなど、ダイナミックな料理を一度に作れるのがメリット。大人数で食卓を囲むシーンを盛り上げられます。

しかし、サイズが大きくなるほど重量が増すため、持ち運びには工夫が必要です。また、サイズが大きい分、加熱に要する炭の消費量が多くなるのも留意点。イベントやパーティーで料理を作りたい方は、ぜひチェックしてみてください。

キャンプで使いやすいデザインを選ぶ

フラットな蓋

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フラットな蓋は、上に炭を乗せられるのが特徴。上下から加熱するオーブン調理に適しています。蓋の縁が高くなっているタイプは、炭が落ちにくいのがメリットです。

なかには、蓋を裏返してフライパンのように使えるモノも。ステーキや餃子など、焼き料理にも対応できて便利です。キャンプだけでなく、家庭のキッチンでも活躍します。

精密に加工された蓋は本体との密閉性が高く、無水調理や圧力鍋に近い効果が期待できるのもポイント。食材の旨みを逃さず調理したい方におすすめです。

持ち運びやすい持ち手・ハンドル

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持ち運びやすい持ち手・ハンドルは、重量があるダッチオーブンを安全に扱うための欠かせない要素です。両脇に大きめの持ち手が付いたタイプなどがおすすめ。ワイヤーハンドルにくぼみがあるモノは、トライポッドに吊り下げられるので便利です。

また、蓋がリッドリフターに対応した形状かどうかも確認してみてください。

安定しやすい脚付き

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脚付きのダッチオーブンは、野外環境での調理時に安定しやすいのが特徴。本体の下に炭・薪を配置しやすいため、焚き火や直火での調理をメインに考えている方におすすめです。

しかし、コンロで使うとき邪魔になりやすいのはデメリット。家庭用コンロと兼用したい場合は注意しましょう。

家庭で使うなら熱源にも注目

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自宅のキッチンでもダッチオーブンを使いたい方は、熱源にも注目してみてください。特にIHコンロを使用している場合、IH対応のモデルかどうかを事前に確認する必要があります。

ステンレス製はIH・ガスの両方で使えるモノが豊富。鋳鉄製はIH非対応の場合もあるため要注意です。製品仕様欄をチェックしておきましょう。

脚がない底面がフラットなモデルは、ガスコンロやIHコンロに安定して乗せやすいのがメリット。家庭での日常使いに適しています。

付属品をチェック

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付属品は、ダッチオーブンを選ぶ際に確認しておきたいポイントのひとつ。製品によって付属品の充実度は異なり、本体のみの場合もあれば、便利な道具が揃っている場合もあります。はじめからセットになっていると、あとから買い足す手間や費用を抑えられるのがメリットです。

熱くなった蓋を持ち上げるリッドリフターや、食材を底から浮かせる底網などが代表的な付属品。また、熱い鍋を置くための専用スタンドが同梱されている製品もあります。

なかには、持ち運び・保管に役立つ収納ケースや、料理の作り方が載ったレシピブックが付いているモノも。手持ちの道具と照らし合わせて、自分に必要なアイテムが含まれているか確かめましょう。

ダッチオーブンのおすすめ

コールマン(Coleman) ダッチオーブンSF 170-9391

シーズニング不要で手軽に使える12インチのダッチオーブン。植物性オイル仕上げの鋳鉄製で、購入後すぐに調理をはじめられます。脚なし設計で家庭のキッチンでもそのまま使えるのが魅力です。

シチューといった煮込み料理、大きなローストチキンなどを作りたいときにもおすすめ。リッドリフターと収納ケースが付属しています。アウトドアだけでなく、家庭でも本格料理を楽しみたい方におすすめのモデルです。

スノーピーク(snow peak) コロダッチオーバル CS-503R

手軽に使いやすいダッチオーブンです。素材には、ダクタイル鋳鉄を採用。キャンプでも家庭でも本格的な煮込み料理を楽しめます。

蓋の裏面は3mm厚のリブ加工が施されており、肉や魚の余分な油を落としながらきれいな焼き目を付けられるのが魅力。ポット容量は1.13Lで、幅広い料理に対応します。調理後にそのまま食卓へ置けるサイズ感もポイントです。

ちょうどよい大きさや使い勝手のよさを評価する声があり、さまざまな料理が作れると好評。ソロキャンプから日常の調理まで活躍するアイテムを探している方におすすめです。

スノーピーク(snow peak) 和鉄ダッチオーブン 26 CS-520

薄さと軽さを追求したダクタイル鋳鉄製のダッチオーブン。リッド・スキレット・ポットの3点がセットになったモデルです。IH対応で、家庭のキッチンでも活躍します。

熱伝導性に優れているのが魅力。肉や野菜など素材本来のおいしさを引き出します。長く使い続けて経年変化を楽しみたい方におすすめです。

ベルモント(Belmont) ステンレスダッチオーブン 8インチ BM-256

シーズニング不要で手軽に扱える、ステンレス製のダッチオーブンです。容量は2.87Lと使いやすいサイズ。直火・IH両対応のため、キャンプでも家庭でも使えます。本体・底網・リフターのセットで、すぐに調理をはじめられるのが魅力です。

蓋の重量で自然に圧力がかかるので、オーブン料理を手軽に楽しめます。底網を使うとグラタンやパンなどが焦げにくく、きれいに仕上がるのがポイント。板厚は底面3mmで、安定した火の通りが期待できます。

購入した方からは、手入れが楽で汚れても落ちやすいと好評。蓋をひっくり返すとコンパクトにまとめられ、省スペースで収納しやすいのもメリットです。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン 22cm UG-3061

おき火や焚き火を使って本格調理が楽しめる鉄鋳物製ダッチオーブン。容量は約2.8Lで、さまざまな料理に対応します。

同ブランドの「カマドスマートグリルB5型」にフィットするサイズ感が特徴。また、別売りの「ダッチオーブン14cm」を中に収納できます。こだわりのアウトドアクッキングに挑戦したい方におすすめのモデルです。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ココット 14cm UG-3036

シーズニング不要ですぐに使えるアイテム。「煮る」「蒸す」「焼く」といった多彩な調理法に対応する万能さが魅力です。食器用洗剤で洗い、植物油を塗るだけで手軽に準備できます。

熱を均一に伝える鋳物製で、オーブンでも使用可能。重厚な蓋が旨みを閉じ込め、素材本来のよさを引き出します。調理で役立つほか、プリンの型としても活躍するおすすめのモデルです。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 角型 ダッチオーブン mini UG-3062

ツーリングなどでも活躍する角型ダッチオーブン。蓋の裏面は焼肉グリルとしても使用可能です。表面の凹凸が余分な脂を落とし、おいしく焼き上げます。

別売りの「カマドスマートグリルB6型」にぴったり収まるサイズ感。また、大きいサイズの「角型ダッチオーブン」の中に収納できます。ソロキャンパーの方にもおすすめのモデルです。

ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン 8インチ ST-908

メンテナンスの手軽さが魅力のステンレス製ダッチオーブン。鉄製と異なりシーズニングが不要で、家庭用の鍋と同じように手入れできます。使用後の油引きも必要ないため、ご飯や汁物といった料理にも対応可能です。

1枚の鋼板で作られており、衝撃や温度変化に強く割れにくいのが特徴。アウトドアシーンで活躍するほか、家庭のガスコンロやIH調理器でも使えます。気軽にダッチオーブン料理を楽しみたい方におすすめのモデルです。

ユニフレーム(UNIFLAME) UFダッチオーブンII 6インチ 661147

黒皮鉄板製のダッチオーブンです。衝撃と急な温度変化に強いのがメリット。また、錆びにくいため、メンテナンスの手間が少なく済みます。本体と蓋は精密に加工されており、熱をムラなく伝えるのが特徴です。

1枚の鉄板で作られた頑丈な作り。底面は脚のない平らな形状で、家庭のガスコンロやIH調理器でも使用できます。さまざまなシーンで手軽にダッチオーブン料理を楽しみたい方におすすめです。

ロッジ(LODGE) キッチンオーヴン 10-1/4インチ L8DO3

脚がないダッチオーブンです。キッチンでの使用にも適しています。サイズは内径26cmで、深さは10cm。カレーや炊飯など大人数向けの調理にぴったりです。

鍋全体が5mmの厚みで、鉄ならではの優れた蓄熱性を発揮。焼く・煮る・蒸すなど、さまざまな調理法に対応します。IH調理器でも使えるので、家庭で本格的なオーブン料理を楽しみたい方にもおすすめです。

Fkstyle ダッチオーブン 鋳鉄製

リッドリフター・五徳・収納袋の3点が付いた鋳鉄製ダッチオーブン。直径約27.5cmの10インチサイズです。煮る・焼く・蒸すの3通りの調理に対応します。

鋳鉄素材ならではの高い蓄熱性と保温性が特徴。一度あたたまると熱を逃しにくく、食材の旨みを引き出せるのがメリットです。家庭用コンロでも使えるため、アウトドアだけでなく日常でも活躍します。

鍋全体への熱の回りのよさが好評。付属品の充実度を評価する購入者の声も見られます。ダッチオーブン初心者にもおすすめです。

TSBBQ ライトステンレスダッチオーブン8インチ TSBBQ-006

ステンレスとアルミの三層鋼を採用した軽いダッチオーブンです。鋳鉄製より扱いやすいのが魅力。シーズニング不要で、使い終わったら洗剤で洗えます。2人前程度の調理に向いた8インチサイズです。

熱伝導性が高いアルミを挟んでおり、鍋全体に熱が伝わりやすいのが特徴。着脱式のツルで、シーンを選ばずに使えます。アウトドアから日常まで、幅広いシーンで活躍するおすすめのモデルです。

ダッチオーブンのおすすめレシピ

ローストチキン

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1.5kg程度の丸鶏を使った、パーティーにもおすすめのレシピ。まずは丸鶏の外側と腹の中に塩・粗挽きこしょうを適量ふります。次に、丸鶏の腹の中に、つぶしておいたにんにく2かけと、ざく切りにしたセロリ2本を1/2量つめます。

予熱しておいたダッチオーブンに、オリーブオイル大さじ2をなじませ、丸鶏の腹側から焼きましょう。焼き色が付いたら丸鶏を取り出し、残りのセロリを敷き詰めます。再度丸鶏を入れたら蓋をして加熱。中火にするのがポイントです。

音がしてきたら火を弱め、さらに40～50分程度加熱。終わったら蓋をあけ、じゃがいも・にんじん・さつまいもを適量並べ入れ、もう一度蓋をしてから20分ほど加熱します。丸鶏に火が通ったら完成です。

煮豚

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ネギと生姜の香りが豊かな煮豚の作り方です。5～6人分の材料は、豚バラ肉1kg・長ネギ1本・生姜適量・醤油小さじ3・甜麺醤小さじ3・レモン汁小さじ1・にんにく1片。まず、豚バラ肉と半分にカットした長ネギ、薄切りにした生姜をダッチオーブンに入れ、具材が隠れるくらいまで水を加えます。

次に蓋をし、弱火で蒸し煮していきましょう。待っている間に甜麺醤・醤油・レモン汁・おろしたにんにくを混ぜ合わせ、タレを作ります。約40分程度煮込み、肉に火が通っていたら完成。薄くスライスしてからタレをかけて食べてみてください。

鯛めし

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メイン料理に使えるレシピです。まず米6カップを研ぎ、30分程度置いたらダッチオーブンに入れましょう。塩小さじ2・醤油小さじ1・酒小さじ2・水適量も投入します。

米の上に水で戻した昆布を1枚敷いたら、下ごしらえを済ませた鯛を乗せます。ダッチオーブンの蓋をしたら下から加熱。最初は強火にするのがコツです。沸騰後弱火にし、15分ほど炊いたら再度強火にして30秒程度加熱します。その後、15分程度蒸らせば完成です。