分厚いフタが特徴の「ダッチオーブン」。これひとつで焼く・煮る・蒸すなどさまざまな調理が可能で、アウトドアに持っていけば料理のレパートリーが広がる便利なアイテムです。調理後、そのまま食卓に出せるデザイン性の高さも魅力で、自宅でも活躍します。

そこで今回は、おすすめのダッチオーブンをご紹介。種類や選び方についても解説するので、購入を検討している方はチェックしてみてください。

ダッチオーブンとは?

By: amazon.co.jp

ダッチオーブンとは、分厚い金属製のフタが付いた鍋のことです。フタに炭火を置けば、上側からも加熱できるのがメリット。焼く・煮る・蒸す・炒める・揚げるなど、さまざまな調理ができます。

また、ダッチオーブンはフタが重厚で、一般的な鍋と比べて水蒸気を逃がしにくいのが特徴。そのため、食材が持つ水分をそのまま調理に生かせます。圧力鍋のように旨みをギュッと閉じ込める効果があるので、アウトドアシーンでも手軽に本格的な料理を作りたいという方におすすめです。

ダッチオーブンの種類

ダッチオーブンには、脚が付いているタイプと付いていないタイプの2種類があります。脚付きはキャンプ用で、薪や炭の上に設置しやすいのがメリット。脚のないタイプは、家庭用のコンロやIHクッキングヒーターでも使えます。アウトドアで使う場合は、重さに耐えるしっかりした五徳や焚火台、あるいは鍋を吊り下げるスタンドが必要です。

なお、ダッチオーブンに使われている素材は基本的に鋳鉄製、黒皮鉄板製、ステンレス製の3種類です。

鋳鉄製

By: amazon.co.jp

ダッチオーブンの素材は、使うほどに油が馴染み、焦げ付きにくくなる鋳鉄製が主流です。長年使用して黒光りするようになったダッチオーブンは”ブラックポット”と呼ばれ、キャンパーの間でも一目置かれています。価格も手頃でコスパに優れているのが魅力です。

ただし、鋳鉄製は非常にサビやすく、洗剤が使えないためお手入れには少々手間が掛かります。また、使用後の熱いうちに急に水をかけると割れてしまう恐れがあるため、取り扱いには十分注意しましょう。

黒皮鉄板製

By: amazon.co.jp

黒皮鉄板製は、1枚の鉄板を鍋状にプレス成型したタイプです。「黒皮」とは、鉄を1200℃ほどに熱して作り上げた酸化皮膜のことを指し、鋳鉄製よりもサビにくいというメリットがあります。洗剤でゴシゴシ洗えるのでお手入れも簡単です。

人気ブランド「ユニフレーム」のダッチオーブンは、この黒皮鉄板製であることが特徴。ほかのタイプと比べて価格も手頃な上、メンテナンスしやすいのでダッチオーブン初心者の方におすすめです。

ステンレス製

By: shinfuji.co.jp

ステンレス製は、耐蝕性と耐熱性に優れています。表面に油の膜を作る「シーズニング」作業も不要で、洗剤で洗えるのでお手入れも簡単です。家庭用の鍋感覚で使えるので初心者にもおすすめ。価格はやや高めですが、使い勝手に優れているのが特徴です。

ダッチオーブンの選び方

素材で選ぶ

By: amazon.co.jp

鋳鉄製、黒皮鉄板製、ステンレス製のほかにも、遠赤外線効果で料理が美味しく仕上がる「カーボン製」や、強度を高めつつ軽量化も実現した「ダクタイル鋳鉄製」など、新素材も登場しています。新素材は使い勝手がよい分、価格はやや高めです。

本格的にキャンプを楽しみたい方には鋳鉄製、お手入れのしやすさで選ぶならステンレス製がおすすめ。また、両者の特性をバランスよく組み合わせたのが黒皮鉄板製です。さまざまな素材の特性を理解した上で、用途にあったモノを選びましょう。

サイズで選ぶ

By: amazon.co.jp

ダッチオーブンを選ぶ際に重要なのがサイズです。ダッチオーブンを初めて扱う方は、10インチか12インチがおすすめ。料理を多めに作りたい方には12インチがベスト。目安としては、丸鶏のローストチキンを作る場合に鶏1羽が余裕で収まる大きさです。

一方、それほどの量を要さない方や女性の方は10インチがおすすめ。12インチに食材や水などを入れるとかなりの重量になるので、取り扱いが大変です。また、キッチンコンロに乗せて使うことも考えると、ひとまわり小さい10インチが適しています。

ダッチオーブンのおすすめメーカー

ロッジ(LODGE)

By: lodgemfg.com

鋳鉄製のダッチオーブンなら、120年を超える歴史を誇るアメリカの鋳鉄調理器具メーカー「ロッジ」がおすすめ。サイズや形状の種類も豊富で、入門者からベテランまでダッチオーブンを存分に楽しめます。

ユニフレーム(UNIFLAME)

By: uniflame.co.jp

黒皮鉄板製のダッチオーブンで有名な「ユニフレーム」。独創的なアウトドアギアで定評のある同ブランドならではのお手入れが簡単なダッチオーブンを展開しています。エントリーモデルとしてもおすすめです。

ソト(SOTO)

By: shinfuji.co.jp

「ソト」は、1978年設立の新富士バーナー株式会社によるアウトドア製品ブランド。用途に応じて選べる、さまざまなタイプのステンレス製ダッチオーブンを展開しています。買ってすぐに使えてお手入れも簡単なお手軽ダッチオーブンを探している方にぴったりです。

ダッチオーブンのおすすめ人気モデル

ロッジ(LODGE)キッチンオーヴン10 1/4インチ

使い勝手のよいロッジのダッチオーブン。シーズニングを終えた状態で出荷されるので慣らしの必要がありません。使用後もお湯で洗って乾かし、オリーブオイルを塗るだけとお手入れも簡単です。フタは同メーカーのロジックスキレットと共用できます。使い込んでいくうちに鋳鉄製の魅力であるブラックポットへと成長する過程が楽しめるのもポイントです。

また、内径約26cm、深さ約10cm、重量6.1kgと非常に使いやすいサイズなのも魅力。丸鶏粥や牛スジの煮込みなど、じっくり時間をかけて煮込みたい料理に適したダッチオーブンです。

ユニフレーム(UNIFLAME)ダッチオーブン10インチスーパーディープ

IHでも使用できるユニフレームの黒皮鉄板製ダッチオーブン。こびりついた焦げもタワシで落せるなど、メンテナンスが簡単なのが特徴です。また、ハンドルは2重になっているので、ダッチオーブンの蓋を持ち上げるための道具「リフター」で持ちあげても安定感があります。

内径約26cm、深さ約11cmで重量は約5.8k。容量は約5Lと、ファミリーキャンプでも十分楽しめるサイズです。底網とスタンドのほかにレシピブックが付属。色々な料理に挑戦できる製品です。

ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン 8インチ ST-908

素材にステンレスを使用したダッチオーブン。4mm厚のステンレスを採用し、耐衝撃性と蓄熱性を兼ね備えています。面倒なシーズニングが不要で錆びにくく、お手入れが簡単。直火はもちろん、IHやハロゲンヒーター、電気プレートなどでも使用できます。

本体にはハンドルのほかに左右に持ち手が付属。フタの取っ手は十字型になっており、菜箸や棒などを差し込んで開閉できる便利な構造になっています。

大きさは内径約20.6cm、深さ約9cmで重量が3.5kgと、ダッチオーブンのなかでは比較的軽量サイズ。コンパクトで持ち運びしやすくアウトドアに最適なモデルです。容量は2.6Lなので、2人~4人ほどの料理に向いています。付属の底網を使えば温野菜や蒸し料理も調理可能です。

ペトロマックス(Petromax) ダッチオーブン

ペトロマックスの鋳鉄製シリーズのなかでもコンパクトなモデルです。直径約18cm、深さ約11.5cmとコンパクトな上、容量は1.04Lなのでソロキャンプやツーリングキャンプに向いています。サイズが小さいのでお手入れもしやすく、持ち運びや収納にも便利。また、ハンドルと取っ手が付いており、小さくても使いやすいのが特徴です。

鋳鉄製のため、熱をじっくりと食材に伝えることで旨みを引き出します。シーズニングされた状態で出荷されるので届いたその日からすぐに使用可能。サイズ違いの2個目として、既にダッチオーブンを持っている方にもおすすめの製品です。

コールマン(Coleman) ダッチオーブン10インチ

多くのキャンパーから愛されているコールマンのダッチオーブンです。植物性のオイルで仕上げているためシーズニングは不要です。鋳鉄製なので、自分で使い込み育てていく楽しさがあります。

本製品は、専用ケースとリッドリフターが付属。特にリフターが付属している製品は少ないため、コストパフォーマンスにも優れているのが魅力です。

サイズは内径約23.5cm、深さ約11cm、重量は約6kgとファミリーキャンプに適しています。子供と一緒にパンを焼いたり、ローストビーフなどを作って料理の楽しさを味わうのもおすすめです。

ロゴス(LOGOS) SLダッチオーブン

IHヒーターに対応しており、家庭でも毎日の料理に使用できるダッチオーブン。ワックスを使わず植物性のオイルで仕上げてあるため、シーズニングの必要がありません。

シンプルでどことなくレトロ感が漂うデザインは、キャンプだけでなく囲炉裏など和の雰囲気にも馴染みます。赤い専用のキャリーバッグには大きなロゴマークがプリントされており、見た目もキュート。

本製品は、内径約23.7cm、深さ約10.5cm、重量は約5.5kgとファミリーキャンプに適したサイズです。別売りの焚き火ピラミッドグリルを使用することで、焚き火をしながら調理することもできるので、より本格的なアウトドアを楽しみたい方はチェックしてみてください。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブンビギナーセット

コストパフォーマンスに優れたキャンプ道具を販売しているキャプテンスタッグのダッチオーブン。本製品はシーズニング処理をしていないため、自分で一から育てる楽しみを味わえるという醍醐味があります。

ビギナーでも使いやすいように、本体のほかにリッドリフターやオーブンスタンドなどが付属。煮る・蒸す・炊くはもちろん、フタの上で焼き料理もでき、オーブンや燻製器としても使えます。購入しやすい価格帯で、ダッチオーブンを初めて購入する方や試してみたい方におすすめのセットです。

エリッゼ(ELLISSE) TSBBQ ライトステンレス ダッチオーブン

金属加工産業が盛んな新潟県燕市で作られた製品です。ステンレスとアルミの三層鋼を採用しており、鋳鉄製と比べ重量が約30%も軽量化されています。表面はステンレスなのでシーズニングが不要な上、錆びにくいのが特徴。さらに、中央にアルミを挟むことで熱伝導率がアップし、フタ部分まで素早く温まります。

直火・IH・ハロゲンヒーター・シーズヒーターなど、さまざまな熱源に対応しているのもポイント。

内径は約25.5cmとやや大きめです。持ち運びのハンドルは、使う人の用途に合わせ着脱が可能。また、食材の栄養分や旨みを逃さない無水料理もできます。吹きこぼれにくい形状と美しい鏡面加工も魅力のダッチオーブンです。

スノーピーク(snow peak) コロダッチ カプセル CS-502

細長い形状が特徴的なスノーピークのダッチオーブン。新潟県の燕三条地区で作られています。素材に極薄の鋳鉄を採用し、蓄熱性・熱伝導率性・耐衝撃性の高いアイテムに仕上げられているのが特徴。

内寸約28.2cm、深さ約9cm、重量は約1.9kgと軽量コンパクトながら、トウモロコシが丸ごと1本入るサイズなので、ソロキャンプにも重宝します。フタには取っ手が付いていませんが、同メーカーから専用のリフターが販売されています。

縦長の形状を生かして手羽先や餃子などをきれいに並べて入れたり、丸いパンを並べて入れたりしてもおしゃれ。焼き秋刀魚や焼きバナナにもおすすめのダッチオーブンです。

チャムス(CHUMS) ダッチオーブン CH62-1217

ブランドのロゴマークがあしらわれたおしゃれなチャムスの製品。フタにはブービーバードの足跡があしらわれています。本製品は鋳鉄製なので、ブラックポットになるまで育てたいという方におすすめ。また、焚き火で使いやすいよう3本脚が付いているのもポイントです。

サイズは、内径約24.4cm、深さ約13cm、重量約7kg、容量が約4L。チャムスのロゴがしっかりとプリントされたキャリーケースも付属しています。フタはフラットな形状なので、焼いた石や熱した炭を置いて上下から熱する料理ができます。サツマイモやピザを焼いたり、フタの足跡を活かしてパンケーキを焼くのもおすすめです。

及源(OIGEN) 南部鉄器 クックトップ

日本で古くから使われている鉄器、南部鉄器を採用したダッチオーブン。金属造型作家の廣瀬慎氏がデザインした製品です。フタには開閉式の蒸気抜きが施され、煮る・炊く・焼く・蒸すなどさまざまな調理法に対応。ほかとは違った製品を探している方におすすめです。

サイズは内径約19cm、深さ約8.7cm、重量が約2kg、容量約2Lの比較的コンパクトなサイズなので、ソロキャンプやツーリングなどに適しています。熱をムラなく伝える鉄鍋で、和洋問わず美味しい煮込み料理を作りたい方におすすめです。

ダッチオーブンのAmazon・楽天市場ランキングをチェック

ダッチオーブンのAmazon・楽天市場の売れ筋ランキングもチェックしたい方はこちら。

ダッチオーブンを使った人気レシピ

ローストビーフ

パーティーのオードブルやおせち料理で人気のローストビーフ。酒の肴としてもサンドイッチの具としても使え、みんなに喜ばれるメニューです。そんなローストビーフは、ダッチオーブンを使えば簡単に調理できます。

作り方はとても簡単。常温に戻した牛ロースに塩コショウを手でよくすりこんで、油を引いたダッチオーブンで焼きます。表面全体に焼き色がついたら取り出して、さらに底網の上で30分ほどロースト。フォークを刺して好みの焼き色になっていたら、火から外します。その後アルミホイルで包んで15分ほど休ませると出来上がり。ホースラディッシュや柚子胡椒、マスタードなどを添えるのが一般的です。

ローストチキン

By: amazon.co.jp

丸鶏を使ったローストチキンは見た目も豪華。チキンや野菜の旨みとハーブの香りが食欲をそそる、ダッチオーブン料理のなかでも人気の高いメニューです。

下ごしらえに時間がかかるので、キャンプで作るなら自宅で準備しておくとよいでしょう。丸鶏は内臓を取り除いてきれいに洗い、塩とニンニクを全体にすりこんでおきます。カットした野菜をローズマリーやイタリアンパセリなどのハーブとともに丸鶏の中に詰め、丸鶏のおなかを楊枝でとめて両足をタコ糸で縛ったら、スタッフドチキンの出来上がり。

アルミホイルの上に丸鶏を乗せ、その表面とダッチオーブンの底網にオリーブオイルを塗って焼き始めます。丸鶏の周りに野菜を敷くとよいでしょう。焼き時間は1時間30分ほど。余熱でさらに30分加熱するのがポイントです。

ラムのトマト煮

By: captainstag.net

キャンプ料理らしいラムのトマト煮も、ダッチオーブンで簡単に調理できるメニューです。

塩コショウしたラムチョップの表面に火を入れて、いったん取り出します。次にタマネギやニンジンやセロリなどを小さく切って炒めたら、ラムチョップを戻してホールトマトやワイン、そしてひたひたの水で1時間程度蒸し煮にするだけです。最後に塩コショウで味を整えます。