健康志向の高まりとともに注目されている無添加アイス。例えば、安定剤・乳化剤・人工香料などを使っていないモノであれば、素材本来の味わいを楽しめます。厳選した天然素材を採用するなど、素材にこだわったモノが多いのも魅力です。
そこで今回は、無添加アイスのおすすめをご紹介します。オーガニックのモノや乳製品不使用のモノなど、バラエティーに富んだ商品をピックアップ。添加物やアイスの種類についても解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
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一般的なアイスクリームに含まれている添加物は？
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アイスに使用される主な添加物には、乳脂肪の代わりに口当たりをさっぱりとさせる植物油脂をはじめ、安定剤・乳化剤・香料・着色料などがあげられます。
安定剤とは、その名のとおりアイスの状態を安定させるモノ。粘度を加えてなめらかさを保ち、氷の粒の形成を抑えて舌触りをよくし、形を崩れにくくする働きがあります。ゼラチン・寒天・天然ガム・ペクチン・アルギン酸などが代表的です。
乳化剤は、アイスの原料に含まれる脂肪分や水分を均一に混ぜ合わせるために使用されます。これにより、泡立ちがよくなり、口当たりがなめらかになります。卵黄由来や大豆由来のレシチン、グリセリン脂肪酸エステルなどが代表的です。
香料は、原料の香りを補い、風味づけするために使用するモノ。着色料はアイスの色合いを整えることで、視覚的なおいしさを引き立てる役割を果たします。
アイスクリームの種類
アイスクリーム
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アイスは、含まれる乳固形分と乳脂肪分の量によって、アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓に分類されます。アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスはアイスクリーム類と総称され、氷菓はアイスクリーム類には含まれません。
アイスクリームと呼べるのは、乳固形分15%以上、うち乳脂肪分8%以上のモノ。アイスクリーム類のなかでも乳固形分と乳脂肪分が多いため、コク深い濃厚なミルクの味わいが感じられるのが特徴です。乳脂肪分が多いほど、濃厚な味わいになります。
「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」により、アイスクリームには植物油脂は添加できないと定められています。
アイスミルク
アイスミルクは、原料のうち乳固形分10%以上、うち乳脂肪分3%以上のモノです。アイスクリームに比べると乳固形分と乳脂肪分が少ないので、アイスクリームのような濃厚さを持ちながらも、後味が軽くさっぱりとした味わい。乳脂肪分を補うために、植物油脂が添加されることがあります。
ラクトアイス
ラクトアイスには乳脂肪分の成分規定はなく、乳固形分3%以上と定められています。乳脂肪分の代替として、パーム油などの植物油脂を使用し、なめらかさやミルク感を補うことも。アイスクリームやアイスミルクに比べるとすっきりとした味わいです。
アイスクリーム類のなかでも、比較的安価な傾向にあります。乳脂肪分は少ないですが、植物油脂を使用した商品はカロリーが高いことがあるため、気になる方は購入前に成分表をチェックしてみてください。
無添加アイスのおすすめ
木次乳業 スーパープレミアムアイスクリーム VANAGA
100%天然素材で作られた、乳化剤・安定剤・合成着色料不使用の無添加アイスです。原料には、奥出雲の新鮮なミルクと生クリーム、平地飼有精卵を使用。国産ビートグラニュー糖の自然な甘みとなめらかな口あたりが特徴です。
フレーバーは、バニラ・いちご・抹茶あずき・ブルーベリー・ビターチョコの5種類。厳選した抹茶と国産あずき大納言を使用した和風の抹茶あずき、みずみずしい果肉がたっぷり入ったいちごなど、さまざまな天然素材の味わいを楽しめるのが魅力です。なお、バニラ・チョコレートにはバニラ香料を含みます。
北宗谷農業協同組合 稚内牛乳アイスクリーム
北海道稚内産の生乳を使用した、安定剤・乳化剤が無添加のアイスです。できる限り北海道産の素材にこだわり、手作りしています。ミルクに含まれる脂肪球を均質化していないノンホモ牛乳を使用することで、ミルク本来の風味が活きているのがポイントです。
フレーバーは、バニラ・宗谷の塩・抹茶・チョコ・クマザサの5種類。定番のバニラは、コクとミルクの豊かな風味が味わえる稚内牛乳ならではの味わいです。ほろ苦さがクセになるクマザサや、地元宗谷の海で採れた塩を使った宗谷の塩など、オリジナリティあふれるフレーバーも楽しめます。
北海道の自然の恵みをふんだんに使っているのが魅力。北海道産の豊かな素材の味わいを堪能したい方におすすめの無添加アイスです。
町村農場 まちむら農場アイスクリーム
北海道江別市にある農場が手掛ける無添加アイスです。同農場の創業者が90年前にアメリカから持ち帰った味を守り続けています。乳化剤・安定剤は不使用。豊かな風味とコクがありながら、さっぱりとした食感が特徴です。
定番フレーバーは、ミルク・ストロベリー・チョコレートの3種類。夏秋は抹茶、春冬はミルクジャムの季節限定フレーバーも楽しめます。古くから愛されている味わいを試してみたい方におすすめの無添加アイスです。
明治 ディアミルク(Dear Milk)
乳製品のみで作られ、安定剤・乳化剤・香料などは不使用の無添加アイスです。ミルク本来のおいしさのみを残すとする氷点濃縮仕立て製法の乳原料を使用しています。乳脂肪分17%で、無脂乳固形分11%。濃厚なコクとすっきりとしたさわやかな後味が特徴です。
独自の「あじわいこだわり製法」で作られた生クリームを使用。生乳本来のコクと香りを保ちながらも、すっきりとした後味を残しています。さらに、独自の十勝コンデンスミルクを加え、ミルクのやさしい甘み、濃厚さ、ミルクの風味を引き出しているのがポイントです。
内容量は130ml。乳原料のみで作られたアイスクリームを味わってみたい方や、ミルクが好きな方におすすめの無添加アイスです。
エルシエロ 無添加 選べるこだわりセット
天然素材にこだわった無添加アイスです。保存料・着色料・香料・安定剤・乳化剤は不使用。乳化剤の代わりに寒天を使用しています。素材にもこだわり、可能な限り無農薬の野菜やフルーツを生産者から取り寄せ、水もミネラル豊富な蘇生水を使用しているのがポイントです。
常時14種類のフレーバーをラインナップ。ミルクと乳脂肪47％の純生クリームで作られたアイスクリームをベースとしています。低脂肪で仕上げており、後味がさっぱりとしているのが特徴です。
チョコチップアイスには、イタリア産チョコレートを使用。あずきアイスには北海道産のあずき、抹茶アイスには静岡県産の抹茶を使うなど、各フレーバーにも厳選素材を使用しています。
卵は不使用。素材にこだわりたい方におすすめの無添加アイスです。
ハンデルスベーゲン 定番の6個セット
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自然素材だけを使い、100%ナチュラルにこだわっている無添加アイスです。乳化剤・安定剤・着色料・香料は不使用。同ブランドのスタンダードフレーバー10種から、人気・組み合わせを考えて選んだおすすめ6種のセットです。
「マダガスカルリッチバニラ」は、天然バニラの豊かな香りが人気の定番。創業当時からのシグネチャーフレーバー「ピスタチオ」、自家製ミックスベリーソースがたっぷり入ったフローズンヨーグルト「ベリーバイベリー」など、バラエティー豊かなフレーバー6種類を楽しめます。
人工の代替物を使用せず、「牛乳に砂糖を入れて冷やす」昔ながらの製法を守り、手間ひまかけて丁寧に作られているのがポイント。はじめて同ブランドのアイスクリームを食べる方や、フレーバー選びに迷った方におすすめの無添加アイスセットです。
CROSS TOKYO 無添加ジェラート
本場イタリアの「TELME社」製マシンで製造される、本格的なジェラートです。増粘剤・防腐剤・乳化剤・安定剤は無添加。きめが細かくなめらかな食感で、口の中でゆっくりと溶けていく贅沢な味わいが特徴です。全国各地から厳選された食材を使い、素材本来の味わいを大切にしたアイスづくりにこだわっています。
プレミアムミルクやオリーブオイル＆ピスタチオ、塩檸檬＆キャラメルなど、多彩なフレーバーが楽しめます。ほかの商品では食べられないような、独特の組み合わせが魅力。ギフトやプレゼントにもおすすめの、素材のよさを存分に引き出したジェラートです。
ギフト＆グルメ北海道 桂井養蜂園国産はちみつ使用 北海道産フルーツの無添加アイス
北海道産フルーツと国産はちみつの自然な甘さを味わえるアイスクリームです。香料・着色料・乳化剤・安定剤は使わず、素材本来の味を大切にしています。朝搾りの新鮮な牛乳とはちみつのやさしい甘みが溶け合った、素朴でありながらも贅沢な味わいが特徴です。
桂井養蜂園が丹精込めて採蜜した国産100%はちみつと、北海道の旬のフルーツがもたらす芳醇な香りが口いっぱいに広がります。食後のデザートはもちろん、暑い日のひと時の涼みにもおすすめ。大切な方へのギフトとしても喜ばれる商品です。
本気モード 大浜スイーツアカデミー 冷やしみかん
愛媛県産みかんの果汁をぎゅっと閉じ込めた、保存料・着色料・香料無添加のジューシーな冷凍アイスキャンディです。瀬戸内の太陽をたっぷり浴びたフルーツの、自然な甘さと風味を存分に味わえます。濃厚な甘酸っぱさとさっぱりとした後味が、さわやかな後味を演出します。
冷凍庫から取り出してすぐに食べられるのが魅力的なポイント。みかんのみずみずしさをそのまま閉じ込めた、贅沢な味わいが口いっぱいに広がります。家族みんなで楽しめるギフトとしても人気のある、夏のおすすめスイーツです。
ライターからヒトコト
健康志向の高まりとともに注目されている無添加アイス。カロリーやコレステロールが気になる方も多いのではないでしょうか。今回は、無添加アイスのおすすめをご紹介。無添加アイスには、低カロリーのモノや植物性原料のみで作られているモノが多くあります。ぜひチェックしてみてください。