成長したココナッツの胚乳を削り、乾燥させた「ココナッツファイン」。スーパーフードとしても重宝されており、栄養価の高さが魅力です。ヨーグルトやグラノーラにふりかけたり、パンにトッピングしたりすると、ココナッツの甘い香りが広がります。

そこで今回は、おすすめのココナッツファインをご紹介。お試ししやすい小容量のモノから、頻繁に使える大容量のモノまであるので、ぜひチェックしてみてください。

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• 目次
• ココナッツファインとは？
• ココナッツファインを取り入れるメリット
• ココナッツファインのおすすめ
• ココナッツファインのおすすめレシピ

ココナッツファインとは？

By: rakuten.co.jp

ココナッツの果実は、成長するとココナッツウォーターと呼ばれる水分が減って胚乳が厚くなります。厚くなった胚乳を削って、乾燥させたのがココナッツファインです。ファインは英語で「fine」。「元気な」「晴れた」と訳す「fine」ですが、「細かい」という意味もあります。

細かな粉状ではなく、やや粗めの大きさに削られているのがココナッツファインの特徴です。サクサク、シャキシャキとした食感と、ココナッツならではの甘い風味が魅力。クッキー・ドーナツ・ケーキなどのお菓子に混ぜたりトッピングしたりできます。

削ったときの大きさによって、呼び名が変わるのもポイント。さらに粗く削って数ミリほどの長さがあるモノは「ココナッツロング」、粉状に細かく削ったモノは「ココナッツパウダー」と呼ばれています。

ココナッツファインを取り入れるメリット

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ココナッツファインを取り入れるメリットは、豊富な栄養成分を摂取できることです。なかでも貴重なのがミネラル分と食物繊維、脂質。ドライフルーツやナッツなどと相性がよく、スーパーフードとして注目されています。

海辺に自生していることが多いココヤシの木は、海水のミネラル分を多く取り込んでいる植物。カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄などが含まれています。また、水溶性の食物繊維が豊富なのも特徴です。

ココナッツファインに含まれる脂質のうち、30～50%が中鎖脂肪酸のラウリン酸なのもポイント。ただし、糖質こそ少ないものの、カロリーが高いため、食べ過ぎには注意が必要です。適度な摂取量を心がけて、効率的に栄養成分を摂ってみてください。

ココナッツファインのおすすめ

富澤商店 ココナッツファイン

お菓子のトッピングなどに便利なココナッツファインです。フィリピン産のココナッツを粗めにカットした商品。内容量350gと多めに入っているので、ココナッツファインを使ったお菓子を頻繁に作る方に適しています。

賞味期限は冷暗所での常温保存で製造日より270日。1回で使い切りたい方には50g、さらに内容量の多いモノが欲しい方には1kgもラインナップされています。お菓子作りが好きな方におすすめのココナッツファインです。

ハウスギャバン GABAN ココナッツファイン

お菓子作りやパン作り、エスニック料理などに便利なココナッツファインです。フィリピン産のココナッツを使用しているのが特徴。ココナッツの中にある白い果肉を細かくカットしています。

内容量1kgと、ココナッツファインを頻繁に使いたい方に適した商品。250gもラインナップされています。賞味期限は常温保存で1年。お菓子や料理などでココナッツファインをたっぷり使用したい方におすすめです。

アメ横大津屋 ココナッツファインカット

お菓子作りやパン作りに便利なココナッツファインです。フィリピン産ココナッツの胚乳を機械で乾燥させ、細切りにした商品。料理においてはチョコレートや南国のフルーツと相性がよく、本商品を軽くあぶるとよりつけ合わせにぴったりです。

賞味期限は冷暗所での常温保存で180日。内容量100gの使い切りタイプですが、頻繁に利用する方には1kgの大容量もラインナップされています。ココナッツファインを幅広く使いたい方におすすめです。

ヘラ味屋(HELA AJIYA) ココナッツファイン

スリランカ料理店が提供するココナッツファインです。フィリピン産のココナッツを使用しているのが特徴。お菓子作りだけでなく、カレーなどスパイスを使う料理のアクセントにもぴったりです。

内容量は100g。チャックつきの袋に入っているので余っても保存しやすいのが魅力です。賞味期限は常温保存で300日。カレーなどにココナッツファインを使ってみたい方におすすめです。

アールティージャパン ココナッツファイン

神戸に本店を構えるインドカレーレストランが提供するココナッツファインです。フィリピン産のココナッツを使用しているのが特徴。ヨーグルトに入れたり、トーストにのせたりして食べると、ココナッツのシャリッとした食感を楽しめます。

無塩なので、クッキーの生地に混ぜるなど料理やお菓子作りにもぴったり。内容量は500gのほか、使用頻度に合わせて20gから28kgまでさまざまな内容量から選べます。賞味期限は冷暗所での常温保存で730日。幅広い内容量から選べるココナッツファインが欲しい方におすすめです。

きくや(KIKUYA) ココナッツファイン

パンやケーキのトッピングに便利なココナッツファインです。フィリピン産ココナッツの果肉を削って乾燥させた商品。クッキーの生地に混ぜ込んでも使えますが、あらかじめローストするとより香りや風味が増します。

食物繊維やマグネシウム・マンガン・銅などのミネラルが豊富なのもポイントです。内容量は250gで、賞味期限は冷暗所での常温保存で配送日より60日以上。ココナッツファインをトッピングに使いたい方におすすめです。

アリサン 有機ココナッツフレーク ファイン

オーガニックのココナッツを使用したココナッツファインです。スリランカ産の有機ココナッツの実を加工しています。甘みがつけられていないので、クッキーやケーキの材料にもぴったりです。トロピカルな味わいと、独特な歯ごたえを楽しめます。

内容量は1kgですが、使い切りやすい100gもラインナップ。オーガニックのココナッツファインを選びたい方におすすめです。

シェフズチョイスジャパン オーガニック ココナッツフレーク ファインタイプ

オーガニックのココナッツを使用したココナッツファインです。農薬や化学肥料を使わず自然な環境で育てられたココナッツを使用。ていねいに乾燥して細かくカットしています。防腐剤不使用で、厳しい基準をクリアしているのもポイントです。

細かめのザラザラした食感と、自然な甘みやコクが特徴。トロピカルさをもたらす風味も魅力です。お菓子・ヨーグルト・スムージーにトッピングするだけでなく、カレーなどの料理にも活用できます。内容量は300g。オーガニックのココナッツファインを使いたい方におすすめです。

ココプレイス(KOKOPLACE) ココナッツ エキストラファイン

お菓子作りなどに使いやすいココナッツファインです。フィリピン産ココナッツの胚乳を乾燥させ、小さくカットした商品。ヨーグルトやグラノーラにトッピングしたり、カレーなど料理にココナッツの風味を加えたりできます。

内容量1kgと、ココナッツファインを頻繁に使いたい方に便利です。賞味期限は冷暗所での常温保存で発送日より2ヵ月以上。ココナッツファインを利用する機会が多い方におすすめです。

コッタ(cotta) ココナッツファイン

クッキーなどの焼き菓子に使いやすいココナッツファインです。フィリピン産の香り高いココナッツの果肉を粉末にし、乾燥させた商品。南国を感じさせる甘くやさしい香りを堪能できます。

粉の一部を本商品に置き換えてクッキーを作るのもおすすめ。ザクザクの食感とココナッツの甘い香りを楽しめます。内容量は500gのほか、使い切りやすい200gもラインナップ。ココナッツの香り漂うクッキーを作りたい方にぴったりなココナッツファインです。

ココナッツファインのおすすめレシピ

ココナッツサブレ

By: marukome.co.jp

ココナッツと大豆の風味が心地よいサブレのレシピです。材料はミックス粉・ココナッツファイン・塩・ココナッツオイル・水。あらかじめ、オーブンを160℃に余熱しておきます。

ボウルにミックス粉・ココナッツファイン・塩を入れて、手で軽く混ぜ合わせましょう。ココナッツオイルを加えて全体に行き渡るまで混ぜたら、生地がまとまるまで水を少量ずつ加えていきます。水を加えすぎた場合は、ミックス粉を足して調節してみてください。

麺棒で約4×10cmの大きさに伸ばしたら、包丁で幅1cmくらいにカット。クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べて、15分ほど焼いたらでき上がりです。

バナナブレッド

By: tomiz.com

ココナッツファインを使ったバナナブレッドのレシピです。材料は強力粉・砂糖・スキムミルク・塩・バナナフレーク・バター・卵・水・ココナッツファイン・ドライイースト。材料を計量して必要な量を用意したら、粉類とバナナフレークを混ぜておきます。

ホームベーカリーのパンケースに材料をすべて投入。「食パンコース」「具材なし」「焼き色・淡」に設定して、パンを焼きます。焼き上がったら、ふきんなどを敷いた台の上のパンケースをのせ、中のパンを取り出しましょう。

ケーキクーラーにパンをのせて粗熱を取ったら、好みの厚さにスライスしてでき上がりです。マシュマロトーストにしたり、チョコソースを塗ったりしてさまざまなアレンジが可能。ぜひ、試してみてください。

ブルーベリーチーズケーキ

By: tomiz.com

砂糖を使わずに作るブルーベリーチーズケーキのレシピです。材料は土台部分がカシューナッツ・アーモンド・デーツ・ココナッツオイル・メープルシロップ。生地部分がカシューナッツ・ココナッツファイン・冷凍ブルーベリー・ココナッツクリーム・メープルシロップ・レモンエッセンス・バニラエッセンスです。

まず、デーツを粗めに刻んでおき、ココナッツオイルが固まっていたら湯煎やレンジなどで溶かします。土台部分の材料をすべてフードプロセッサーでかくはんし、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷却しましょう。生地部分の材料もすべてフードプロセッサーでかくはん。土台を敷いた型の上に流し込み、3時間ほど冷やします。

じゅうぶん冷えたら、ケーキを型から外しましょう。熱い湯に浸したタオルで型の側面をあたためると、外しやすくなります。好みの厚さにカットしたら、でき上がりです。

チキンのココナッツ揚げ

By: ajinomoto.co.jp

ココナッツファインは揚げ物にも活用できます。材料は鶏もも肉・醤油・塩・こしょう・チリソース・マヨネーズ・薄力粉・溶き卵・ココナッツファイン・パン粉・サラダ油・グリーンカールです。

まずは、チリソースとマヨネーズを混ぜ合わせて、ソースを作っておきます。ココナッツファインはパン粉とブレンド。鶏肉をひと口大に削ぎ切りし、醤油・塩・こしょうで下味をつけます。薄力粉、溶き卵、合わせたココナッツファインとパン粉の順で衣をつけてみてください。

油を170℃まで熱したら、衣をつけた鶏肉を揚げます。グリーンカールを敷いたお皿に揚げた鶏肉をのせ、ソースをかければでき上がりです。

キャベツのポリヤル

By: sbfoods.co.jp

南インドの野菜炒め「ポリヤル」のレシピです。材料はキャベツ・玉ねぎ・チャナダル・塩・ココナッツファイン・サラダ油。スパイスとしてマスタードシード・カレーリーフ・唐辛子・ターメリックも用意してみてください。

あらかじめキャベツを千切りに、玉ねぎを薄切りにカットしておきます。フライパンにサラダ油とマスタードシードを投入。フタをして中火で加熱します。パチパチ跳ねる音がしなくなるまで熱してみてください。カレーリーフ・唐辛子・チャナダルを入れ、色がつくまで弱火で炒めます。

さらに玉ねぎとキャベツを加えてしんなりするまで炒めたら、ターメリック・塩・ココナッツファインを投入。フタをして5～8分ほど蒸し煮にしたらでき上がりです。