口の中でとろけるような食感を楽しめる「生キャラメル」。お取り寄せスイーツとしても人気のジャンルで、さまざまなメーカーから工夫を凝らした商品が発売されています。
今回は、生キャラメルのおすすめをご紹介。生キャラメルの基本や選び方、生キャラメルのおいしさをさらに引き出すアレンジスイーツもまとめているので、ぜひ参考にしてみてください。
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生キャラメルと普通のキャラメルの違いは？
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そもそもキャラメルとは、生クリーム・砂糖・水あめ・バターなどの材料を溶かし、よく混ぜ合わせて冷やし固めたモノです。生キャラメルは、通常のキャラメルよりも生クリームの比率が高く、脂肪分が多い材料をふんだんに使うので、とろけるような食感を楽しめます。
生キャラメルを冷蔵庫で保管していた場合は、数分常温に出しておくとよりやわらかい口溶けになります。豊かな風味と食感を味わえるので、ぜひ試してみてください。
生キャラメルの選び方
口溶けのよさを左右する生クリームの量をチェック
より口溶けのよさにこだわりたいなら、生クリームがふんだんに使われているモノがおすすめです。食品の原材料表示は、原材料のなかで使用している重量が多い順番に表示されています。生キャラメルを選ぶ際は、原材料表示の先頭に生クリームが記載されているモノを探してみてください。
また、使用されている生クリームの種類もポイント。なかでも、北海道産生クリームを使ったモノや、生乳の味わいを極力残したノンホモ牛乳から作られた生クリームを使ったモノがあります。パッケージなどに記載されている生クリームの種類にも注目して選んでみてください。
その他の原材料や添加物もチェック
生クリーム以外の原材料にも個性があります。生キャラメルに使われることが多い水あめを使わず、はちみつやてんさい糖を用いたモノや、希少なはちみつとして知られるマヌカハニーを使ったモノも人気です。
商品のなかには、乳製品を使っていない生キャラメルもあります。メーカーごとにさまざまな特徴があるので、原材料にも注目して、気になる商品を見比べてみてください。
また、着色料や保存料、凝固剤といった食品添加物を使用していない商品もあります。原材料だけでなく、添加物の有無にも注目して選ぶのがおすすめです。
変わり種のフレーバーのモノもおすすめ
定番の生キャラメルに加え、珍しい原材料を組み合わせた変わり種の商品も存在します。和食の食材である白味噌を使ったモノや、カシスジャムと合わせた爽やかな味わいのモノなど、一風変わった生キャラメルも揃っているのでチェックしてみてください。
沖縄県産黒糖やマンゴーといった、地元の特産品を活かしたモノも人気があります。ご当地グルメとしても楽しめ、旅の思い出として購入するのもおすすめです。ありきたりなモノではなく、他の方とかぶらないギフトを探している方にも適しています。
賞味期限と保存方法をチェック
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生キャラメルの賞味期限は、商品によって7日から180日程度までと幅広く設定されています。期限内に食べきればよいのですが、冷凍便で届くモノは注意が必要です。長期間冷凍しておくと風味が悪くなるため、賞味期限にかかわらず早めに食べることを推奨している製品もあります。
生キャラメルは非常に溶けやすいため、保存方法を守ることも大切。商品ごとに保存方法が違うので、購入時によく確認しておくと安心です。商品が冷凍で届く場合は、冷蔵庫や常温で時間をかけて解凍するとおいしく食べられます。
専門店や牧場の生キャラメルが人気
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生キャラメルはさまざまなメーカーが販売していますが、どれを選ぶか迷ったらまずは専門店のモノを選んでみるのがおすすめです。
質のよい乳牛を育てる牧場が手がけた商品も人気。多くの牧場が生キャラメルを製造しています。なかには牧場で採れた牛乳や、その牛乳を使って作った生クリーム・バターを使用したモノも。牧場ならではのこだわりが詰まった生キャラメルを味わえます。
ギフトにはおしゃれなパッケージのモノを
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大切な方への贈り物を考えている場合は、見た目にもおしゃれな生キャラメルを探してみてください。高級感のあるパッケージが特徴の「花畑牧場 生キャラメル 極 きわみ」、アレンジスイーツのなかでは、ワインレッドの包装がおしゃれな「横濱レンガ通り 生キャラメルナッツ」などがおすすめです。
熨斗がかけられる商品を選べば、改まったシーンでの贈り物にも使えます。手に取っただけで華やぐ色鮮やかなパッケージの商品もギフトにぴったりです。
生キャラメルをアレンジしたスイーツも人気
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生キャラメルの風味を活かしたアレンジスイーツもあります。シフォンケーキと生キャラメルを合わせた「生キャラメルシフォン」や、広島銘菓の新しい味として登場した「生キャラメルもみじ」が人気。ティータイムのお供や、スイーツ好きの方への手土産にもおすすめです。
アレンジスイーツを手軽に食べたいなら、ポップコーンの軽やかな食感と濃厚な生キャラメルの相性がよい「花畑牧場 生キャラメルプレミアムポップコーン」もぴったり。生キャラメルの美味しさをより深く味わいたい方はチェックしてみてください。
生キャラメルのおすすめ
花畑牧場 花畑牧場 生キャラメル プレーン
口に入れたときのとろけるような食感が魅力の生キャラメルです。「モンドセレクション」にて、2011年～2020年の10年連続で最高金賞を獲得しています。
牧場近隣の酪農家から仕入れた北海道十勝産生乳を使用。生クリームも北海道産のモノのなかから選りすぐりの製品を採用しています。職人が焦げないように丁寧に煮詰め、硬さや色を見極めており、素材のよさを活かした味わいが特徴です。
賞味期限は冷蔵で90日程度。同じシリーズに常温タイプもあります。プレーンのほか、北海道産メロンや北海道産いちごといった味も展開しており、さまざまな味を堪能したい方にもおすすめです。
あすなろファーミング 生キャラメル ミルク
北海道十勝清水町にある牧場が手がける生キャラメル。てんさい糖を使用しており、やさしい甘さが味わえます。農薬や化学肥料を使わないリサイクル農業を掲げる牧場が製造しているのがポイントです。
牧場で製造される牛乳は「あすなろ牛乳」と呼ばれ、脂肪球を砕く「筋質化」をしていないノンホモ牛乳。芳醇な風味があり、なめらかな舌触りが特徴です。
新鮮なあすなろ牛乳に、あすなろ牛乳から作った生クリームとバターを合わせて製造。牧場だからこその豊かな味わいが堪能できます。賞味期限は冷蔵で1ヵ月程度。牧場が製造した生キャラメルを選びたい方におすすめです。
カシスジャムの店おおた スプーンで食べるカシスの生キャラ
カシスの味わいが広がる瓶入りの生キャラメルです。青森県産の完熟カシスを丸ごと砕いて作ったカシスジャムをベースに、生クリーム・牛乳・はちみつ・さとうきび粗糖を合わせて製造しています。
なめらかな口当たりで、スプーンですくって食べるのも特徴的。そのまま食べるのはもちろん、クラッカーやバケットに乗せて食べてもおいしく食べられます。1瓶20g入りの食べきりサイズなのもポイント。自分へのご褒美にもおすすめの生キャラメルです。
花畑牧場 花畑牧場 生キャラメル 極 きわみ
高級感あふれるパッケージが印象的な生キャラメル。プレーン味の生キャラメルが「モンドセレクション」最高金賞を3年連続で受賞した記念として製造された商品です。
本商品には、ニュージーランド産のマヌカハニーを100%使用。上品な甘さとまろやかな味わいが堪能できます。内容量は、1箱あたり12粒入り。常温保存可能で、賞味期限は製造から180日程度です。上質な生キャラメルを食べてみたい方に適しています。
ビーリーブズ はちみつ屋さんの生キャラメル
大分県湯布院でハチミツとミツバチをコンセプトにした商品を販売する店舗が手がける生キャラメルです。湯布院の牧場で取れた牛乳と、大分県内の養蜂家から仕入れたはちみつを使用。水あめを使わず、ニュージーランド産マヌカハニーを使って仕上げています。
自社工場で丁寧に手作りしているのも特徴。はちみつにこだわったお店ならではの、奥深い口当たりを楽しめます。賞味期限は冷蔵で30日程度です。かぼすやカフェオレといった変わり種の味もあり、珍しい生キャラメルを食べてみたい方はチェックしてみてください。
本多みやげ店 手作り 草津温泉生キャラメル
バニラビーンズの香りが広がる豊かな味わいの生キャラメルです。コクのある生クリームをふんだんに使っています。ほかにも、群馬県嬬恋産の牛乳、群馬県沼田産のあかしやはちみつを使用。群馬県産の素材を合わせた、地元ならではの味わいを楽しめます。
手作りにこだわり、厳選した原材料を時間をかけて煮詰めているのがポイント。コク深い味わいが特徴です。内容量は1箱あたり10個入りで、冷蔵保存します。草津温泉のお土産としてもおすすめの生キャラメルです。
大原の里 味噌庵 白みそ生キャラメル
お店自慢の白辛口味噌を入れた生キャラメル。試行錯誤を繰り返しながら、1年半の歳月をかけて開発された商品です。麹の米粒も入っています。
国産大豆を使用し、昔ながらの製法で作られる麹や地元の湧き水で熟成させた白辛口味噌がアクセント。味噌の風味がほどよく残り、まろやかなコクが堪能可能です。冷凍便で届きますが、長期保存は風味を損なうため、早めに食べ切ることを推奨しています。
1粒あたり40g程度のモノが8粒入りです。賞味期限は7日から10日程度。珍しいフレーバーの商品を食べてみたい方、変わり種にチャレンジしてみたい方に適しています。
ココスアイランドオキナワ マーサンミッシェル 生キャラメルチャンプルー
沖縄県内では珍しい生キャラメル専門店が手がける生キャラメルです。「まーさん」という言葉には、沖縄の方言で「おいしい」という意味があります。沖縄の食材をふんだんに使った地元ならではの味を展開しており、贈り物や沖縄のお土産にぴったりです。
本商品は、プレーン・黒糖・マンゴー・塩・ココナッツの5種類を楽しめます。やわらかな口溶けと自然な甘みが特徴です。5種類が5個ずつ入った25個入りで、大人数でシェアすることも可能。赤を基調とした華やかなパッケージは目を引きます。さまざまな味の生キャラメルを試したい方にもおすすめです。
西利 あまこう(AMACO) おしゃぶり発酵甘麹生キャラメル
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乳酸発酵甘麹を使った、豊かな甘みが特徴の生キャラメルです。乳酸発酵甘麹とは、米と麹から作った甘麹をラブレ乳酸菌でさらに発酵させたモノを指します。京都の西本願寺前に本店を構える漬物店が手がけており、発酵技術に長けた漬物店のノウハウが詰まった一品です。
そのまま食べるほか、紅茶に入れて飲むのもおすすめ。ホットケーキやバニラアイスのトッピングなど、お菓子のアクセントにも使いやすいので試してみてください。内容量は1瓶あたり38g入りで、賞味期限は冷蔵で3週間程度です。発酵食品が好きな方はチェックしてみてください。
ハラシモベース シュー(CHOU) 100%SOYヴィーガン生キャラメル
乳製品を使わず、大豆由来の原材料で作られた生キャラメル。豆乳から作った生クリームを使用しているのが特徴です。さらにメープルシロップやバニラオイルなどを加えて仕上げ、乳製品不使用とは思えない濃厚な味わいが楽しめます。
本商品は、アレルギーがある子供のいる夫婦が開発した商品です。内容量は1袋あたり8個入り。クラフト紙を使ったスタンドバッグに入っています。乳製品を使わずに作られた生キャラメルを試してみたい方におすすめです。
ウイッシュボン 横浜キャラメルラボ 横濱生キャラメル アソートBOX
横浜の生キャラメル専門店が製造する生キャラメルの詰め合わせです。定番のバニラに加え、ピンクソルト・フレンチラムレーズン・エスプレッソコーヒーなど10種類の味を楽しめます。
原材料には北海道産生クリームや国産牛乳など、厳選した素材を使用。銅鍋で2倍濃縮になるまでつきっきりで加熱して作ります。毎日の天候や湿度を見極め、商品ごとに適した火加減で調節しており、繊細な味わいが堪能できる商品です。
食べる前に冷蔵庫から出し、3分程度待つのがおすすめ。キャラメルが室温になじみ、より口溶けがよくなります。賞味期限は冷蔵で30日程度。専門店の生キャラメルを食べてみたい方、ギフトに適した商品を選びたい方にぴったりです。
関牛乳 関牛乳入り生クリームキャラメル
岐阜県の関牛乳を使った生クリームキャラメルです。低温殺菌にこだわり、30分もの時間をかけて丹念に仕上げた牛乳を使用。しぼりたての生乳に近い味を楽しめます。
生クリーム入りで、非常にやわらかい口当たりが特徴です。歯にくっつくなど、キャラメルにありがちな食べにくさがないのがポイント。キャラメルの風味とやさしい甘さで、勉強や仕事の合間につまみやすい生キャラメルです。内容量は80g。牛乳にこだわった生キャラメルを食べてみたい方におすすめです。
鹿児島ユタカ しろくま生キャラメル
メーカーの人気商品「しろくまプリン」をアレンジした生キャラメル。鹿児島のご当地グルメ「しろくま」とは、かき氷にさまざまなフルーツを乗せ、練乳をたっぷりかけたスイーツのことです。
本商品には鹿児島県産の桜島小みかんを使ったジュースを使用しており、練乳のまろやかな甘みと柑橘の爽やかな香りが楽しめます。生キャラメルらしい、ゆっくりとろけていく食感を堪能できるのも魅力です。
容量は1箱あたり10個入りで、賞味期限は180日。スプーンを持ったしろくまのイラストもかわいい一品で、プレゼントとしてもおすすめです。ご当地グルメを再現したスイーツを試してみたい方もチェックしてみてください。
オカザキ紀芳庵 あすかルビー生キャラメル
いちごの甘酸っぱい風味とミルクの味わいがマッチした生キャラメルです。いちごは奈良県明日香村で収穫された「あすかルビー」を使用。牛乳は奈良県の植村牧場で生産された濃厚なモノを配合しており、奈良県産の素材を贅沢に活かしたおいしさが楽しめます。
あすかルビーは甘みと酸味のバランスがよく、ジューシーでやわらかい果肉が特徴の品種。奈良県で開発されたモノで、県外では流通量が少ない珍しいいちごです。容量は1箱あたり12個入りで、賞味期限は製造日から1年と日持ちします。希少なフルーツを使ったモノを食べてみたい方におすすめです。
生キャラメルのおすすめ｜アレンジスイーツ
ウイッシュボン 横濱レンガ通り 生キャラメルナッツ
香ばしくローストしたアーモンドと自家製生キャラメルの風味がマッチしたアレンジスイーツです。厳選素材を使い、丁寧に炊き上げた生キャラメルの香りが広がります。年間700万個を売り上げたと謳われる人気商品です。
軽やかな食感の特製クッキー生地が食感のアクセント。ローストアーモンドは生キャラメルと絡めるほか、クッキー生地の上にもふんだんにトッピングされています。賞味期限は製造日より90日程度。アルコールを使っていないため、子供から大人まで楽しめるお菓子を探している方におすすめです。
花畑牧場 花畑牧場 生キャラメルプレミアムポップコーン
軽やかな食感のポップコーンに生キャラメルを絡めたアレンジスイーツ。花畑牧場のパティシエが手がけた人気商品で、リッチな味わいが魅力です。ポップコーンの品種や、生キャラメルの食感・味にもこだわっています。
ポップコーンは、油を使わずに熱風のみで膨らませる「エアーポップ製法」を採用。ボールのような丸みがあり、マッシュルームに似た形に仕上がります。銅鍋で作った生キャラメルをクリーム状にして絡めているのがポイント。熱いうちに手作業で混ぜ、小気味よい食感が楽しめるように工夫しています。
花畑牧場 花畑牧場 しみこみ生キャラメルリーフパイ
北海道の象徴としても有名な「ハルニレの木」をモチーフにしたパイ菓子。木の葉型のリーフパイに生キャラメルを染み込ませており、軽やかな食感が特徴です。
内容量は1箱あたり12枚入りで、賞味期限は常温で180日程度。本商品は個包装で、新緑を思わせる爽やかなグリーンのパッケージに入っています。ばらまき用のお菓子を買いたい方、北海道らしさがあるアレンジスイーツを選びたい方におすすめです。
・1箱
・12箱セット
菓子工房レジェール 生キャラメルシフォン
やわらかな食感のシフォンケーキを生キャラメルでコーティングしたアレンジスイーツ。大阪府内で3店舗を展開する洋菓子店が手がけています。原材料には厳選した北海道産生クリームを使用。冷凍で届くので、冷蔵庫で8時間程度かけて解凍してから食べるよう推奨しています。
シフォンケーキは軽くて控えめな味わいに仕上げているのがポイント。クリームやキャラメルの濃厚な口当たりを引き立てています。さらにおいしく食べるには、ホイップした生クリームを乗せて食べるのがおすすめ。ミルクの風味とキャラメルの香ばしい味わいがマッチします。賞味期限は冷凍で7日程度、解凍後は冷蔵で1日程度です。
花畑牧場 もちっぷす 生キャラメル
おかきに生キャラメルをしみこませたアレンジスイーツです。なめらかで口溶けのよいテンパリングチョコレートによる「しみ込みリッチ製法」を採用。北海道産のもち米を60%使ったサクサク食感のおかきに、生キャラメルを浸透させています。
おかきのかすかな塩味と生キャラメルの甘みが調和した、和と洋両方の味わいを楽しめるお菓子です。内容量は100g、賞味期限は常温で製造日より180日。生キャラメルをスナック感覚で楽しんでみたい方におすすめです。
新郷村ふるさと活性化公社 新郷生キャラ煎餅
生キャラメルを南部煎餅で挟んだアレンジスイーツです。青森県新郷村の黒あめに地元産の生乳、生クリーム、砂糖、バターを加え、添加物に頼らず丹念に作られた生キャラメル煎餅。重厚で深いコクがあり、口の中でスッと溶ける食感です。
通常の小麦粉で作る南部煎餅に重曹を加えることで、硬さがおさえられたサクサクとした食感。生キャラメルとよく合う煎餅に仕上げています。内容量は、1箱あたり30g×6個です。賞味期限は常温で製造日より45日。生キャラメルと煎餅の相性を試してみたい方におすすめです。
くり屋南陽軒 生キャラメル大福とチョコ生キャラメル大福
生キャラメルとクリームをもち生地で包んだ洋風大福が、2種類楽しめる詰め合わせです。生キャラメル大福は、菓子職人が火加減を見ながらじっくり練り上げた生キャラメルを使用しています。コーヒーや紅茶との相性がよく、ティータイムのお供におすすめです。
一方のチョコ生キャラメル大福は、生キャラメルにチョコレートを加えたモノを使用。チョコレートには高級なクーベルチュールチョコレートを採用し、豊かな味わいが堪能できます。冷蔵庫から出してしばらく置くと、中のチョコレートがやわらかくなってクリームとよりなじむので試してみてください。
ひとつずつ手包みで製造しており、職人の丁寧な仕事ぶりがうかがえる一品。1個あたりの重さは約50gで、消費期限は発送日から冷蔵で4日です。違った味わいのアレンジスイーツを一度に味わいたい方に適しています。
花畑牧場 花畑牧場 とかりんとう 生キャラメル
かりんとうに、自家製生キャラメルを染み込ませたスイーツです。牧場独自の製法で生キャラメルをしっかり染み込ませ、サクッとした軽やかな食感に仕上げているのが特徴。通常のかりんとうとは違う独特な歯ざわりが楽しめます。
かりんとうの生地にごまをゴマを練り込んでおり、香ばしい風味がほのかに広がるのもポイントです。容量は1袋あたり100g入りで、賞味期限は製造日から180日。少し変わった生キャラメルスイーツを食べてみたい方におすすめです。
ふるさとサービス 産直お取り寄せニッポンセレクト くるみ生キャラメル
刻んだくるみを練り込んだ生キャラメルをもなか生地で包んだお菓子です。くるみの香ばしい風味とキャラメルの風味が楽しめます。個包装でシェアしやすいのも魅力。お茶請けや食後のデザートにもぴったりの一品です。
容量は1袋あたり5個入りが3袋セット。自宅用として食べるほか、気軽に渡せる手土産としても重宝します。賞味期限は製造日から常温で20日。生キャラメルをふんだんに使った創作和菓子を探している方におすすめです。
お菓子の龍宝堂 生キャラメルショコラ
濃厚な生キャラメルをほろ苦い生チョコレートでコーティングしたスイーツです。生キャラメルには新潟県阿賀野市産の「やすだ愛情牛乳」と生クリームをふんだんに使用し、とろけるような食感に仕上げています。
生チョコレートはカカオ分65%とビターな味わいが楽しめるのがポイントです。容量は1箱あたり9個入りで、賞味期限は製造日から冷蔵で30日。リボンがかかったパッケージはシックな色合いで、贈り物や自分へのご褒美スイーツとしてもおすすめの生キャラメルです。
百花園 生キャラメルの羊羹
佐渡バターを使用して作った自家製生キャラメルと白あんを合わせたスイーツ。1882年創業の老舗和菓子店が手がけています。羊羹の上に乾燥イチジクをトッピングし、味と食感のアクセントに。生キャラメルの香ばしさと白あんの上品な甘みが堪能できます。
原材料のひとつである佐渡バターは、絞りたての生乳と佐渡海洋深層水から製造した塩のみで作ったモノ。木型で成形しており、1日200個限定で作られる希少なバターです。本商品は個包装で、1個から購入可能。化粧箱に入った4個入り・8個入りもラインナップされています。
賞味期限は発送日から常温で20日。希少価値の高い厳選素材を使った生キャラメルスイーツを試してみたい方におすすめです。
生キャラメルの売れ筋ランキングをチェック
生キャラメルのランキングをチェックしたい方はこちら。
ライターからヒトコト
生キャラメルは牧場や洋菓子店をはじめ、漬物店などジャンルが異なるメーカーからも販売されています。それぞれの強みを活かした製品づくりが特徴で、さまざまな味が楽しめるのも魅力です。こだわりの生キャラメルを使ったスイーツもあるので、好みに合わせてぴったりの商品を選んでみてください。