アプリコットジャムをチョコレートスポンジに塗り、層を重ねたケーキをチョコレートでコーティングした「ザッハトルテ」。販売されているメーカーごとに、こだわりの素材が使われているため、多種多様な味わいを楽しめます。さまざまな商品があるため、選ぶのに迷う方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ザッハトルテの選び方とそのおすすめ商品をご紹介。食べる人数や食感、味わいの好みに合わせて選んでみてください。

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• 目次
• ザッハトルテとは？
• ザッハトルテの選び方
• ザッハトルテのおすすめ

ザッハトルテとは？

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ザッハトルテとは、チョコレートスポンジ生地にアプリコットのジャムで層を重ねて、全体をチョコレートでコーティングしたケーキです。ザッハトルテは、ウィーンで生まれたオーストリア伝統のチョコレート菓子を指します。

秘伝だったレシピがウィーン王室御用達ケーキ店デメルに伝わり、「ザッハトルテ」の商標をめぐってホテル・ザッハ側がデメルを相手に訴訟を起こした、「甘い7年戦争」は有名です。

今日では、「ザッハトルテ」という名前自体は、チョコレートケーキ自体の名称として認識されています。そのため、多くの企業がザッハトルテを提供。味や形・材料などに違いがあり、さまざまな個性を楽しめます。

ザッハトルテの選び方

サイズをチェック

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ザッハトルテは、ホール単位で販売されていることがほとんど。直径約12cmの4号サイズや直径約15cmの5号サイズのモノが多く販売されています。4号サイズは、1〜3人分が目安。5号サイズは、4～5人分におすすめです。

ホームパーティーや誕生日などさまざまなシーンで食べられるので、食べる際の人数に合わせて選んでみてください。

保存方法をチェック

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ザッハトルテを選ぶ際は、冷凍保存か冷蔵保存かをチェックしてみてください。冷蔵で届くモノもありますが、冷凍便で届くモノがほとんどなので、表記に従って保存しておくのが大切です。また、解凍時間も商品によって異なります。

冷蔵庫で6〜10時間程度や約8時間など、さまざまです。なお、商品をよりおいしく食べるために、30分〜1時間ほど常温に置いておくよう推奨しているモノもあります。ベストな状態で食べるためにも保存方法や解凍方法などを確認して選んでみてください。

賞味期限をチェック

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ザッハトルテを選ぶ際は、賞味期限もチェックするのが大切です。ザッハトルテの賞味期限は、冷凍保存で発送日から14〜30日のモノが平均的。解凍した後の賞味期限は商品によっても大幅に異なりますが、開封後2〜5日に設定されています。

ただし、一度開けてしまった場合は、賞味期限にかかわらず早めに食べきることが大切です。ザッハトルテを購入する際は、賞味期限を確認して選んでみてください。

ザッハトルテのおすすめ

あさひ製菓 果子乃季 魅惑のザッハトルテ

濃厚な口どけを楽しめる、ザッハトルテです。スポンジにガナッシュをサンドし、チョココーティングしています。スポンジ生地には、高級なヴァンホーテンココアと新鮮な生クリームをたっぷり使用。しっとりとした上品な食感に仕上げています。

なめらかな口当たりのガナッシュは、ガーナ産スイートチョコとミルクチョコを独自ブレンドし、濃厚な味わいに仕上げているのがポイント。サイズは、直径約15cmです。冷蔵庫で約8時間解凍すると食べられます。

冷蔵庫から出して、しばらく常温に戻すと、チョコの味わいが引き立つのでおすすめです。賞味期限は、発送日から30日あります。解凍後の消費期限は、解凍日を含めて5日。濃厚ながらも甘すぎないザッハトルテを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

ちきりや ラ・ファミーユ(La Famille) 半熟ザッハトルテ

とろける食感を楽しめる、ザッハトルテです。素材にこだわり、エクアドル産カカオを中心に使ったカカオ70%のビターチョコレートや、香川県のブランド卵「それいゆ卵」を使用しています。濃厚でコクのある味わいを感じられるのが特徴です。

ココアスポンジとチョコレート生地を、パリッとしたチョコレートでコーティング。チョコレート生地は、小麦粉を配合せず、独自のスチーム製法で蒸し上げているのがポイントです。銀粉をふりかけてゴージャスに仕上げています。サイズは、直径15cm。ロウソク5本入が1袋別添されています。

賞味期限は、冷凍保存で30日。解凍後、冷蔵保存で48時間です。冷蔵庫で6〜10時間程度かけて解凍した後、30分〜1時間ほど常温に置いて食べるのがおすすめ。レアな食感が好みの方にぴったりなザッハトルテです。

花えちぜん 魅惑のザッハトルテ

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濃厚なチョコレートとラズベリーの酸味によるマリアージュを楽しめる、ザッハトルテです。180年以上の伝統を有する高級なバンホーテンのチョコレートを使用。上品なほろ苦さと香ばしさに加え、濃厚で奥深いチョコレートの味わいを感じられます。

素材にこだわって作られているのがポイント。出来立てのケーキは、-40℃の冷気で急速冷凍しています。ジャパンフードセレクションで金賞を受賞した商品です。

サイズは、約12×4cmの4号。目安人数は、1〜3人分です。消費期限は、冷凍保存で1ヵ月。解凍後は、一晩寝かせた方が生地がしっとりしておいしく食べられます。濃厚な味わいのため、チョコレート好きの方におすすめのザッハトルテです。

モリンホールディングス もりん(Morin) ザッハトルテ

7つの層が醸す濃厚で芳醇な味わいのザッハトルテです。チョコムースをガナッシュチョコとチョコスポンジで挟み、表面をアプリコットジャムとグラサージュチョコでコーティングしています。180年以上の伝統製法を守りつつ、独自のオリジナリティをプラスして作り上げている商品です。

クリオロ種とフォラステロ種をブレンドしたクーベルチュールを使用。芳醇なコクと香りの余韻を堪能できます。チョコスポンジは、ココアパウダーを配合せずにベルギー産のチョコレートを加えているのがポイントです。リッチな味わいに仕上げています。

甘酸っぱいアプリコットジャムがアクセントです。サイズは、12cm。賞味期限は、冷凍保存で発送日を含む約14日間です。解凍後は、解凍日を含め、冷蔵保存で約2日間。食べる前に冷蔵庫で約10〜12時間かけて解凍するよう推奨しています。リッチな味わいを楽しみたい方におすすめのザッハトルテです。

シカ(shika) ザッハトルテ

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とろりととろけるような食感を楽しめる、ザッハトルテです。「カレボー」の高級クーベルチュールチョコ・国産ラム酒・北海道根室産の芳醇な生クリームなど、上質な素材を使用しています。生地にもたっぷりとクーベルチュールチョコを練りこみ、ラム酒で香り高く仕上げているのがポイントです。

チョコスポンジの間には、アプリコットとフランボワーズを合わせたオリジナルジャムをサンド。穏やかな酸味がプラスされ、アクセントを感じられます。サイズは、約直径15×高さ5cmです。重さは、約470g。専用の木箱でギフト包装しています。

賞味期限は、商品発送から21日間です。冷蔵庫で保存した場合は、5～10分ほど室温に戻すとよりおいしく食べられます。プレゼントにおすすめのザッハトルテです。

本気モード ザッハトルテ

口どけなめらかでリッチな味わいを楽しめる、ザッハトルテです。カカオ70%以上のビターなハイカカオチョコレートを惜しみなく使用し、濃厚で深い味わいと、洗練されたおいしさを堪能できます。

食べる際は、コーヒーと合わせるのがおすすめ。パティシエが丁寧に一つひとつ手作りしています。賞味期限は、冷凍保存で1ヵ月。解凍後は3日以内です。解凍時間は、冷蔵庫で1時間ほどが目安。大人におすすめのザッハトルテを探している方は、ぜひチェックしてみてください。