野菜炒めやジューシーなお肉料理、シンプルな目玉焼きなど、おいしい料理を作るには欠かせないフライパン。鉄製タイプやステンレス製、卵焼き専用のものまで、さまざまな種類のものがあります。

作る料理によってそれぞれ使うフライパンは違ってきますが、調理をする度にいちいちフライパンを変えるのも面倒。自分に合ったもの一つでいい。そんな方も、基本的なフライパンの選び方を知っておけば安心。今回は、素材別によるおすすめのフライパンに合わせて、フライパンの選び方もご紹介します!

丈夫で錆びにくいステンレス製のおすすめフライパン人気ランキング

第1位 ビタクラフト(Vita Craft) フライパン プロ

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商品価格 ¥ 16,980

ステンレス製のフライパンや鍋で人気トップを誇るビタクラフト。世界中に多くのファンを持つ、アメリカにあるステンレス調理器具メーカーです。そんなビタクラフトのこちらのフライパンは、ステンレスとアルミニウムが何層にも重ねる特殊技術を採用されています。

食材が熱しやすく保温力も抜群なので、いつもおいしい料理を食べられます。ガスコンロや電磁気調理、ハロゲンヒーターなど、さまざまな機器に対応しているのもうれしいですね。使い勝手のよさが人気の、おすすめステンレス製フライパンです。

第2位 フィスラー(Fissler) フライパン クリスピープレミアム 121-400-261

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商品価格 ¥ 15,750

ドイツを代表するキッチンウェアメーカー、フィスラーのフライパン。表面の凹凸部分には、脂がたまる仕組みになっています。その油で食材を焼き上げることで、中身はジューシーに表面はカリッとした食感の料理を楽しめます。

全てステンレスでできており、オーブンでの調理も可能。いろいろな料理を楽しめますね。ガスコンロや電磁調理機器など、あらゆる熱源に対応します。

第3位 宮崎製作所 ジオ ソテ-パン GEO-25ST

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商品価格 ¥ 9,900

国産のステンレス鍋で全面7層構造、焼き物や煮込み料理など幅広い料理に対応したフライパン。食材を焼く時、素材の脂を活かし、少なめの油で調理可能です。

健康面に対しても配慮もされているので、食べるものに気を使っている方におすすめ。また、ガスコンロだけでなく、オーブンや電磁調理器(200V)での使用が可能。シンプルなデザインでお手入れも簡単にできる優秀なフライパンです。

第4位 ラゴスティーナ(Lagostina) パンドラ フライパン 012836040124

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商品価格 ¥ 11,766

圧力鍋メーカーとして有名な、美食の国イタリア発ラゴスティーナのフライパン。底面に熱伝導がよいアルミニウムや耐久性に優れたステンレス銅が使われています。丸みを帯びた優しいフォルムが蒸気の行き渡りをスムーズにし、料理をおいしく仕上げます。

また、25年保証つきというのもうれしいですね。メーカーの製品への自信が感じられます。いいものを長く使いたい方におすすめです。

第5位 ヴェーエムエフド(WMF) グルメプラス フライパン W0728246031

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商品価格 ¥ 18,700

キッチンウェアで有名なドイツのメーカー、ヴェーエムエフドによるフライパン。素材には登録商標であるクロマーガンを採用。高品質な18-10ステンレススティールで錆びにくいので、長い間美しいデザインが楽しめます。

ハンドルの中は空洞になっており、熱くなりにくいです。同時に何個かのガスコンロを使って調理をする方におすすめ。隣の火で取っ手が熱くなるのを防げますよ。

鉄製のおすすめフライパン人気ランキング

第1位 柳宗理 鉄フライパン 121511080014

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商品価格 ¥ 3,456

鉄製のフライパンで人気が高い柳宗理のフライパン。油なじみがよく焦げやこびりがつきにくいので、お手入れをしやすいです。注ぎ口が左右にあり料理を容器に移す時に便利。スープや麻婆豆腐などの水分が多い調理におすすめです。200VのIHクッキングヒーター、ガスにも対応。

第2位 ターク(turk) クラシックフライパン

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商品価格 ¥ 17,800

手入れをきちんとすれば100年は使えると言われるフライパン。一枚の鉄板を高温に加熱し、繰返し叩き、フライパンにするターク社の変わらぬ製法で作られている、いちおしの商品です。鉄に厚みがあり蓄熱性に優れているのが特徴です。

第3位 岩鋳(IWACHU) フライパン 24012

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商品価格 ¥ 4,860

厚みがあり蓄熱性が高いため、素早いスピードで食材に熱が通るフライパン。野菜炒めや中華料理などがおいしく仕上がりそうですね。400年以上の歴史を誇る南部鐵器、本物志向の方におすすめです。

第4位 ストウブ(staub) フライパン木柄 40509-382

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商品価格 ¥ 16,009

きれいなシルエットにどこか男らしさも感じる、ストウブの鉄製フライパン。木製の取っ手も特徴的で、デザインがおしゃれですね。表面がザラザラしているため、油がなじみやすく焦げつきにくいです。熱伝導、保温性に優れているので、素材をじっくり焼き上げるグリル料理におすすめ。

第5位 ロッジ(Lodge) フライパン

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商品価格 ¥ 1,999

2016年で創業120周年を迎えたロッジの鉄製フライパン。熱をじっくりと全体に伝える鋳鉄を使用しており、食材本来のうま味を引き出してくれます。慣らしは不要で、最初に使う前にお湯で洗うだけですぐに使用できます。鉄製なのにお手入れが楽な点がおすすめですよ。

第6位 山田工業所 打出片手中華鍋

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商品価格 ¥ 3,070

中華料理専門のシェフからも人気のある、打出し製造の中華鍋です。はじめて使用する際は、必ず空焼きが必要な本格派のフライパン。丁寧なお手入れが必要ですが、使い方をマスターすれば、お店で食べるような中華料理が味わえそうですね。

中華鍋独特の色や形が魅力的! 料理上手な方におすすめのフライパンです。

焦げ付きにくいセラミックのおすすめフライパン人気ランキング

第1位 京セラ(KYOCERA) セラブリッドフライパン CF-26B-WBU

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商品価格 ¥ 2,259

セラミックに強みを持つ京セラのフライパン。アルミにセラミック素材がコーディングされており、熱伝導がよく中火でも強火を使っているかのような調理ができます。セラミックスも新しい素材を採用しているので、これまでの京セラ商品の約2倍のくっつきにくさがあります。

汚れや焦げもつきにくく、手入れも簡単。忙しい方の料理を手助けしてくれそうなフライパンですね。

第2位 ケヴンハウン(KEVNHAUN) アルミフォージドフライパン KDS.580

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商品価格 ¥ 2,991

デンマーク発のメーカー、ケヴンハウンのフライパンは北欧ならではのおしゃれ感が特徴的。内側と外側がコーティングされているので、焦げ付きにくくお手入れ楽です。鮮やかな色合いの3色展開です。自分好みのものを選べば料理が一層楽しくなりそうですね。

第3位 ティファール(T-fal) L25290

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商品価格 ¥ 10,344

「取っ手のとれる」で有名なティファールからおすすめの7点セットをご紹介。フライパン本体はすべて、お手入れが簡単な高濃度のカーボン・セラミックと、耐久性に優れた硬質セラミックの2層構造です。

ティファール独自の特許技術で、食材を入れるちょうどよいタイミングが分かる「お知らせマーク」が料理をおいしく仕上げる手助けをしてくれます。7点セットなので、これから調理器具を揃えるという方におすすめです。

第4位 ビタベルデ(vitaverde) フライパン CW001818-002

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商品価格 ¥ 3,750

軽くて便利な点が特徴のビタベルデソフトグリップ。身体に優しいセラミック・ノンスティックが採用されています。お手入れもしやすく、使いやすさも抜群。内側がクリーム色、外側は赤色のデザインもおしゃれですね。世界中で多くのファンを持つおすすめセラミックフライパンです。

第5位 和平フレイズ 深型フライパン SR-5699

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商品価格 ¥ 1,680

和平フレイズによる深型フライパン。水分量の多い料理も作れるので、ちょっとした鍋代わりになりますね。汚れがこびりつきにくく、お手入れも簡単。少しの焦げなら水につけてスポンジでこするだけで簡単に落ちます。

お手頃価格で、便利なクッキングブックも付いてくるところもおすすめポイントです。

第6位 パール金属(PEARL METAL) 軽いね セラミック フライパン H-2813

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商品価格 ¥ 24,294

ホワイトカラーがおしゃれなパール金属のフライパン。中身がホワイトだと食材の色の変化が見やすく、火力を変えたり火を止めたりと調理のタイミングもわかりやすくて、おすすめです。また、耐久性が高く、熱伝導性にも優れています。

第7位 セラフィット(CERAFIT) IH対応フライパン

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商品価格 ¥ 15,984

目玉焼きもスルッとお皿に落ちるくらい、食材がくっつかないフライパン。余分な油を使わなくてもいいので、ヘルシー志向の方におすすめです。IHでもガスでも、すべてのコンロに対応可能。フライパンや蓋、取っ手などお得な10点セットです。

第8位 グリーンパン(GREENPAN) フライパン CW001915-002

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商品価格 ¥ 6,133

ベルギーで生まれたメーカー、グリーンパンのセラミックフライパン。木製の取っ手が優しい雰囲気で、お部屋のインテリアとしても映えそうですね。本体には、化学物質を含まないお手入れも簡単な、サーモロン・セラミックコーティングを採用。人にも環境にも優しい、おすすめのフライパンです。

IH対応のおすすめフライパン人気ランキング

IH対応にしているフライパンの材質は、ステンレスや鉄などで作られています。見た目の特徴は、底が平らになっている点。フライパンの材質がIHに対応していない場合は、なかなか温まらないこともあるので注意してみるとよいですよ。

第1位 ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ L32677

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商品価格 ¥ 4,350

ティファールの中でもおすすめの人気フライパン、インジニオ・ネオ。底が深いので、かさの多い料理も作れ、ちょっとした鍋料理にも対応します。底面はアルミとステンレスの二重構造になっており、熱を加えても変化に強い優れもの。

平らな側面が長続きするため、食材全体にスピーディーに加熱します。お手入れも簡単。チタンを本体のアルミに焼き付けているので、さびにくく汚れもこびりつきにくいですよ。真ん中にある丸いマークは予熱が完了すると消えるので、食材を入れるタイミンググッドタイミングが分かりますよ!

第2位 リバーライト(RIVER LIGHT) 極ROOTS

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商品価格 ¥ 5,293

深さと注ぎ口があり、水分が多い料理にもおすすめのフライパン。食材に熱が強くいきわたり、炒め物がシャキッとした歯ごたえになりおいしく仕上がります。蓄熱性と放熱性にも優れていれて、短い時間でも料理が可能。

鉄の表面の特殊加工により、さびに強くお手入れに手間がかかりません。木製の取っ手部分がおしゃれな、人気のフライパンです。

第3位 北陸アルミ フライパン

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商品価格 ¥ 3,781

調理面が広いため調理がしやすいフライパン。テフロンとプラチナ加工で耐久性に優れています。IHのみでなく、さまざまな熱源に対応。熱変形にも強いので、長くいろんな場面で活躍しそうですね!

第4位 柳宗理 鉄フライパン 121511080014

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商品価格 ¥ 3,715

デザインが人気の柳宗理シリーズ。少し変わった形と独特な加工が特徴的。素材には、錆びに強いブルーテンパを採用。油なじみがよくなる鉄製のフライパンです。IHにも直火にも対応、便利でおすすめ。

第5位 京セラ(KYOCERA) セラフォート フライパン CFF-26-BBK

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商品価格 ¥ 3,013

魚もきれいに焼ける焦げつきにくいフライパン。汚れがこびりつかないため、お手入れが簡単です。京セラの高いセラミック技術と、ダイキン工業の高いフッ素材料技術が合わさった、おすすめの商品。熱伝導率も高く、食材の中身もしっかり焼けますよ!

第6位 和平フレイズ いため鍋 EM-8130

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商品価格 ¥ 2,300

耐久性が抜群で高温に強く、強い火力で炒める調理に適しています。お魚やお肉のおいしさを閉じ込めるため、素材の油を楽しむ料理をするのにおすすめです。鉄製でコーディングがはがれる心配もなく、お手入れが楽です。

第7位 アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) フライパン H-IS-FS6

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商品価格 ¥ 4,880

取手の取り外しが可能で、収納場所が縛られない点が特徴のフライパンセット。フッ素樹脂を使用していますが、ダイヤモンドコーティングが施されているため、こびり付きにくく長持ちします。IHやガス火調理以外にも、オーブンでも調理できます。お手軽に幅広い料理を楽しみたい方におすすめのフライパンです。

第8位 ルール(ruhru) 健康フライパン

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商品価格 ¥ 19,800

プロ御用達のフライパンならこちら。ドイツ製法で作られている本格派の高級製品。チタンでコーティングされており、油を使わなくても調理可能な食材もあります。健康にも優しいですね。炒めものや焼きもの、煮ものや揚げものなど、幅広い調理に対応可能なおすすめのフライパンです。

番外編:卵焼きが綺麗に焼けるおすすめのフライパン

第1位 ティファール(T-fal) 卵焼きフライパン IHC76618

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商品価格 ¥ 3,091

予熱OKの印がうれしいティファールの卵焼きフライパン。卵3個分に対応する底の厚さが、厚みのある卵焼き作りに最適です。じっくりと焼き上げるため、料理に慣れていない方も簡単においしく仕上がりますよ。

アルミ製なので重量も軽く、毎日の料理も気軽に作れますよ。汚れがごびりつきにくいフッ素樹脂加工が施されており、お手入れも簡単です。

第2位 中村銅器製作所 銅製玉子焼き器

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商品価格 ¥ 4,980

一流料亭のシェフからも人気の高い、銅製の卵焼きフライパン。「誰でも手軽においしい卵焼きを作ることができる」のではなく「火加減を学びながら上手に料理を作れるようになる」ためのプライパンです。

使う度に油なじみがよくなっていくのが特徴。まめに確実に料理上手になりたい方におすすめです。

第3位 及源 玉子焼き フライパン F141

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商品価格 ¥ 2,200

本当においしい卵焼きを作りたかったらこれ! 400年以上の歴史を誇る南部鐵器の卵焼きフライパンです。ふんわりとした卵焼きに仕上がりますよ。独特な味のあるデザインも最高。鉄製なので、お手入れに少々手間がかかりますが、使う前に油ならしをすれば、汚れがこびりつきにくく長く使えますよ。

第4位 リバーライト 極ROOTS

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商品価格 ¥ 4,240

使っていくと自然に鉄分が摂取できる鉄製のフライパン。フライパンから栄養素が摂取できるなんて、うれしいですね。たわしでこすっても傷がつきにくく、お手入れ簡単な点が特徴。毎日のように卵焼きを作る方におすすめです。

第5位 北陸アルミ センレンキャスト

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商品価格 ¥ 2,987

こちらのフライパンは軽くて使いやすい点が特徴。軽量なので、調理や後片付けを楽にできます。ガス火専用ですが、最高レベルのコーティングが施されており、強い耐久性を持っています。

第6位 和平フレイズ 卵焼き器 ACM-9575

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商品価格 ¥ 1,280

内側に取っ手を止める鋲がなく、汚れが溜まりにくくお手入れがしやすいフライパン。ガス火専用だからこそできる軽量さも特徴。重たいものが苦手な方、お手入れに手間をかけたくない方におすすめ。

第7位 卵焼き器 スクレッパー付 DY-5201

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商品価格 ¥ 5,400

ステンレスとアルミが組み合わさったIHに最適な卵焼き専用のフライパン。保温性と熱伝導率の両方に優れています。取っ手が短くなっているので、調理をしている際も重さをあまり感じません。

また、卵を返すのを簡単にするスクレッパー付き。毎日のように卵焼きを食べる方におすすめのフライパンです!

第8位 オブジェ アルミコア玉子焼き OJ-57

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商品価格 ¥ 3,240

卵焼きに適しているフライパンですが、数量のおかずを作る際にもピッタリ。お弁当を作るのにおすすめです! デザインがシンプルなので、お手入れも楽。安全性も高いIH対応タイプです。

フライパンの選び方:素材別

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フライパンは作る料理の種類や量によっておすすめのタイプが違ってきます。野菜がシャキシャキとおいしくなる中華鍋や、ジューシーなお肉が焼ける鉄製のものなど、さまざま。料理によって小まめにフライパンを変えたい方にとっては重要なことですよね。

一方で、料理によって違うフライパンを作るなんて面倒という方もいるはず。ここでは、そんな方も安心できるような基本的なフライパンの選び方をご紹介します。

料理上級者におすすめ。お手入れ簡単、丈夫で長く使えるステンレス製

丈夫で錆びにくいのが特徴のステンレス製フライパン。予熱での調理も可能なので、ガス代の節約ができます。焦げがつきやすく、使い方にコツがいるのもステンレスフライパンの特徴。料理上級者におすすめです。

強火でサッと作る調理が好きな方におすすめ。野菜やお肉がおいしく焼ける鉄製

鉄製フライパンの一番の特徴は、強火で焼く調理に向いているところ。ジューシーなお肉が焼けて、シャキシャキした野菜を味わえます。使う度に油がなじんで見た目に愛着が湧いてくる点も人気です。だんだん焦げにくくなってくるので、長く使えるフライパンとしてもおすすめです。

焦げ付かない!身体に安全で安心。セラミック製

焦付きにくいのが一番の特徴であるセラミック製フライパン。お手入れが簡単なため、忙しいなか毎日料理を作る方に人気があります。使い方のコツは不要。誰でも簡単に使いこなせますが、強火には向いていません。

きれいなコーデインングの寿命は長くありませんが、使いやすいフライパンとして1つあると便利ですよ。

フライパンの選び方:サイズ別

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一人暮らし向け

一人暮らしに向いているフライパンのサイズは、だいたい20cm~24cm程度。ただ、作り置きをする方や多めに食べたい方は少し大きめのサイズをおすすめします。

2人~4人向け

2人から4人向けの料理を作るなら24㎝~26㎝が向いています。パスタや水分量の多い料理を作る際は、かさがいっぱいになる場合もあるので一回り大きめのサイズを選ぶのもいいかもしれません。

フライパンの選び方:熱源別 IH対応か否か

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お使いのキッチンがIHかガスコンロかによって、使えるフライパンの種類が変わってきます。検討しているフライパンがIHに対応しているかどうかも確認しましょう。IH対応のフライパンは、鉄やステンレスなどでできています。

銅やアルミのフライパンはIHに対応していないものがあるので注意しましょう。

フライパンのお手入れ方法

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素材の種類が多数あるフライパンは、素材によってお手入れ方法が違ってきます。ここでは、素材別によるおすすめのお手入れ方法をみていきましょう。

ステンレス製フライパンのお手入れ方法

ステンレス製フライパンをお手入れする際のポイントは、洗剤を使わずに洗うこと。洗剤を使わずに、スポンジでこすって汚れを落としていきます。なかなか汚れが落ちない場合は、水をはって少し置いておくといいですよ。

それでも汚れが取れなければ、水をはったフライパンに重曹を入れ、沸騰させてみるのをおすすめします。

鉄製フライパンのお手入れ方法

鉄製のフライパンのお手入れで一番大切なことは「油ならし」をすることです。フライパンを30秒ほど熱し、油がフライパン全体に行き渡るくらいたっぷり入れ、全体になじむように回します。

新品の鉄製フライパンを使う前には、この作業をするのがポイント。汚れや焦げを付けにくくさせます。調理の後は、フライパンが冷めないうちにお湯をかけて、汚れを落とします。火にかけて水分を取り切りましょう。

セラミック製フライパンのお手入れ方法

セラミック製のフライパンは、お手入れが簡単。使い終わった後は、水でサッと汚れを落としてからスポンジに洗剤を含ませ洗います。ここで重要なのは、その後きちんと水をふき取ること。鉄製フライパンのように、火にかけるのではなく、キッチンペーパーや布を使うのがポイントです。