きりたんぽ鍋は秋田県の郷土料理で、地元の具材を活かした鍋料理。本場のきりたんぽ鍋をご自宅で食べたい方には、きりたんぽ鍋のお取り寄せがおすすめです。
さまざまな商品があり、保存方法や賞味期限により具材のセット内容が異なるので、選ぶ楽しみもあります。そこで今回は、お取り寄せきりたんぽ鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介します。
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秋田名物の「きりたんぽ鍋」とは？
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きりたんぽ鍋は秋田県北部の鹿角市発祥といわれている郷土料理です。鍋の具材は、ご飯をすりこ木で粒の食感が残る程度までつぶし、芯にした棒に握りつけて焼いたきりたんぽがメイン。ほかに、鶏肉・ゴボウ・舞茸などの野菜や糸コンニャクを入れ、比内地鶏のだしに醤油ベースのスープを加えます。具材の鶏肉や野菜のうま味のきいたスープが染み込んだ、弾力のあるきりたんぽが魅力です。
秋田の米をさらにおいしく食べるために工夫されたモノで、新米の収穫時期に作られることが多く、秋田県では特別な日の鍋物として定着しています。
きりたんぽ鍋のお取り寄せの選び方
使用されているお米の品種をチェック
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きりたんぽは使われる米によって味わいが異なります。メインの品種ははあきたこまち。「寒冷な気候の秋田県で栽培できるコシヒカリの良食美米」をコンセプトに開発された品種で、つやと透明感があり、香りに優れ、粘りと弾力があるのが魅力です。粒感が特徴で味のバランスがよいと謳われています。
ササニシキは、さっぱりとした味と口の中でほぐれていくような食感が特徴です。また、淡雪こまちは、秋田県の気象条件に適した中山間地向けの地域特産的品種を目標に育成されている低アミロース品種。もち米とうるち米の中間の性質があり、もち米の粘りとうるち米のふっくらとした柔らかさの両方の魅力を備えています。
「炭火焼き」なら香ばしい香りを楽しめる
きりたんぽが炭火焼きされたモノかどうかに注目してみてください。強い遠赤外線を発する炭火は、肉厚のきりたんぽの表面から水分を蒸発させて素早く焦がし、内側にうま味を閉じ込めてふっくらと焼きあげます。おこげのような香ばしさが生まれるのも特徴です。
鍋に入れても煮崩れしにくく、ほかの具材から浸みだしたスープのうま味を吸い込み閉じ込めるのも魅力。最近では、手間のかかる炭火焼きりたんぽは少なくなりましたが、昔ながらの製法にこだわって作っている商品を探すのもおすすめです。
定番の具材とセットのモノもおすすめ
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具材がセットになっている商品は、本場のきりたんぽ鍋が気軽に楽しめる魅力があり、初めて作る方にもおすすめです。きりたんぽ鍋の定番の具材としては、きりたんぽ・比内地鶏肉・ゴボウ・舞茸・ネギ・セリ・糸コンニャクなどが挙げられます。
アレンジを楽しみたい方は、セット内容がきりたんぽ・比内地鶏肉・比内地鶏スープだけの商品にも注目してみてください。自分の好きな野菜を入れられるので、ご家庭でオリジナルのきりたんぽ鍋が作れます。
また、全ての具材が入った1人前の電子レンジで加熱するだけで楽しめるモノも。一人暮らしの方の夕食や、小腹が空いたときにおすすめです。
保存方法をチェック
きりたんぽ鍋のお取り寄せは、商品によって保存方法が異なります。冷蔵のきりたんぽ鍋のうち、新鮮な野菜など、すべての具材がセットになっているモノはかさばる場合も。冷蔵庫の空きスペースを確認してから、注文するのがポイントです。
冷凍のきりたんぽ鍋セットは、必要最低限の具材のみが同梱されているのが一般的。長期保存できるので、急な来客のおもてなし料理に便利な商品です。常温のきりたんぽ鍋セットには、乾燥野菜を利用することで長期保存できる商品もあります。冷暗所で保管できるため常備食品におすすめです。
賞味期限をチェック
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きりたんぽ鍋をお取り寄せする際は、賞味期限をチェックすることも大切です。商品によって賞味期限に大きな差があるので、期限内に調理できるモノを選んでみてください。目安として、冷蔵の商品は24時間～5日、冷凍のモノは30日～5カ月以上、常温のモノは90～180日程度です。
新鮮な野菜や鶏肉など、具材がセットになっているモノは賞味期限が短めなので注意してみてください。
きりたんぽ鍋のお取り寄せのおすすめ
林泉堂 林泉堂の比内地鶏きりたんぽ鍋セット3人前
日本三大美味鶏のひとつである比内地鶏を楽しめるきりたんぽ鍋セットです。オリジナルの5倍濃縮タイプのスープにも比内地鶏エキスがたっぷりと含まれています。また、きりたんぽには新米のあきたこまちを使用しており、食べ応えがあるのが特徴です。
三関産のセリや舞茸、締めの稲庭本生うどんまで、具材がセットになっているのも魅力。保存方法は要冷蔵で賞味期限は5日です。付属のレシピを読めば、きりたんぽ鍋を初めて作る方でも気軽に楽しめます。
林泉堂 秋田比内地鶏きりたんぽ鍋
あきたこまちのきりたんぽが入った冷凍のきりたんぽ鍋セットです。放し飼いで育てられた比内地鶏は、引き締まった食感と、噛むほどに感じられるうま味が特徴。きりたんぽは仙北平野産あきたこまちの新米を厳選し、肉厚で食べ応えがあります。比内地鶏をたっぷり使ってだしを取ったスープは、好みの味に調節できるのが魅力です。
本商品は冷凍タイプで約5〜6人前の大容量。セット内容はきりたんぽ・比内地鶏肉・スープの3点。賞味期限は5カ月以上なので、来客時や急にきりたんほ鍋を食べたくなったときのためにストックしておくのもおすすめ。野菜は付いていないため、好きな野菜を用意すれば、各家庭オリジナルきりたんぽ鍋が作れるのもポイントです。
合貝食品 比内地鶏炭火焼きりたんぽ鍋セット
こだわりの比内地鶏を使ったお取り寄せきりたんぽ鍋です。秋田比内地鶏ブランド認証票を取得した比内地鶏を使用しています。運動量が多いため、身が引き締まり弾力があるのが特徴。ブロイラーと比べ、うま味成分であるイノシン酸やアラキドン酸が含まれていると謳われています。
きりたんぽは、あきたこまちの新米を炭火焼きし、ゴボウやセリなどの具材はすべて国産の新鮮野菜を使うなど、随所にこだわりの光る商品です。特製のつゆも比内鶏ガラから丁寧にとった出汁を使用。保存方法は要冷蔵で、賞味期限は2日です。
花よし 比内地鶏きりたんぽ鍋セット 約4人前
こだわりの比内地鶏スープが魅力のきりたんぽ鍋セットです。店の味をそのまま再現できるよう、スープには比内地鶏のガラのみを使用し、数日間かけて煮出します。
また、比内地鶏のモツもセットになっており、煮込むことで、スープのうま味がいっそう増すのが特徴。保存方法は要冷蔵で、賞味期限は5日です。本格的なきりたんぽを楽しみたい方は、チェックしてみてください。
山王食品 きりたんぽセット 2人前
本物へのこだわりが強い、メーカーの想いが詰まった商品。大館産あきたこまちを使ったきりたんぽは、秋田杉の串に手握りをしているので水分の加減ができ、肉厚で煮崩れしにくく、弾力のある食感です。比内地鶏は引きしまった肉質と良質な脂肪を含むコクと風味があります。
地元産の野菜と比内地鶏ガラスープもセットになっているので、食材を追加で購入する必要なく食べられるのが魅力です。
花輪ふくし会 比内地鶏きりたんぽ鍋セット 3人前
自社の鶏舎で飼育した比内地鶏を使っているお取り寄せきりたんぽ鍋です。雌鶏だけを160～180日放し飼いにすることで、肉に赤みがありうま味も増加。その後の食鶏処理から販売まで、メーカーの一貫したシステムのもとに行っています。
スープは比内地鶏のガラを5時間炊いて、地元の特級しょうゆで味付けをしているのもポイント。きりたんぽは淡雪こまちを使い、外側は香ばしく、中はもっちりした触感が特徴です。具材はカット後に真空パックで包装。レシピもあるので、新鮮な具材を鍋に入れるだけで簡単に作れます。保存方法は要冷蔵で、賞味期限は製造日より5日です。
元祖秋田屋 きりたんぽセット
JAS法オーガニック認定工場で作られたきりたんぽが入った商品です。原料の米は、完全無農薬の本荘米を使用。塩水で炊き上げたあと、約800℃の遠赤外線で一気に焼きます。米の甘さが引き立ち、冷めてもおいしいのが魅力です。
ほかの具材もすべて秋田県産のモノを使用。化粧箱に入っているので、ギフトにもおすすめのきりたんぽです。
秋田比内や 比内地鶏きりたんぽ鍋 ガラスープ
比内地鶏とあきたこまちで作った本格的なきりたんぽ鍋のセットです。定番のカット肉のほか、ミンチ・キンカンなどバリエーション豊かな比内地鶏の部位を楽しめます。
使用される比内地鶏は平飼いのモノにこだわり、飼料や飼育方法・飼育期間に基準を定めているのもポイントです。弾力ある歯ごたえとうま味が特徴。保存方法は冷蔵で、賞味期限は5日です。
本家あべや きりたんぽ鍋
秋田比内地鶏の本場、大館にある生産責任者直営店が手かげた商品です。比内地鶏は比内地鶏生産責任者から直送されたモノを使用。鶏を店内で捌き、新鮮な状態で提供しています。スープは比内地鶏のガラを長時間煮込み、純粋なうま味を引き出した店内仕込みのモノ。鶏油を加えることで、コクをプラスしています。
きりたんぽに使われている米は粘りが強いあきたこまちと、粘りが少ないササニシキの2種類です。特徴の異なる米をブレンドして、両方の米の存在感を残すことで、スープのうま味がしみ込むのが特徴。保存方法は冷蔵で、賞味期限は2日です。
郷土料理いしかわ きりたんぽ鍋セット
電子レンジ加熱で食べられる1人用きりたんぽ鍋です。「一人暮らしでも気軽にきりたんぽ鍋ときりたんぽが食べられる」という商品コンセプトで作られています。
比内地鶏スープに小さめサイズのきりたんぽ「ミニっ子たんぽ」と定番具材の野菜が入った「レンジでチンするきりたんぽ」の調理方法は、8分間電子レンジで加熱するだけ。3分間電子レンジ加熱する「味噌たんぽ」もセットになっています。賞味期限は180日です。
秋田活性化 本場大館 きりたんぽ玉手箱 2人前
きりたんぽ鍋の具材が揃った、常温保存できる商品です。きりたんぽは、あきたこまちを使用。比内地鶏や具材のうま味が溶け込んだ特製のスープは、500人以上の大館市民が味見をして完成しました。
乾燥野菜とフリーズドライのネギを使用することで、賞味期限90日を可能にしています。調理時間も10分と手軽で、食べたいときにいつでも楽しめるのも魅力。玉手箱のように洗練されたデザインのパッケージを採用しており、ギフトにもおすすめの商品です。
料亭濱乃家 きりたんぽ鍋宅配セット 3人前
老舗料亭がこだわって作っているきりたんぽ鍋のセットです。きりたんぽは、粘りが少なく深い甘みと米粒の食感が特徴のササニシキを使用し、1本1本手作りしてからこんがりと焼きあげています。
スープは比内地鶏のガラを丸4日煮込んだダシを使用し、味噌だれのような濃厚な色に仕上げているのが特徴。野菜などの材料もセットになっているので、鍋にすべてを投入し火にかけるだけで完成です。
斎藤昭一商店 だまこ餅入り秋田きりたんぽ鍋 4人前 ID-10B
きりたんぽだけではなく、だまこ餅が入っているきりたんぽ鍋セットです。だまこ餅とは、炊きたてのご飯をほどよくつぶして丸めたモノ。きりたんぽは独自の製造ラインで、手作りの味を保った商品です。また、スープは半年間放し飼いにした比内地鶏約120羽分のガラを、添加物や塩を加えずに6時間煮込んで、黄金の輝きを放つように仕上げています。
セット内容は、きりたんぽ・だまこ餅・比内鶏スープの3種類。ほかの具材はお好みで選んでみてください。保存方法は常温で、賞味期限は製造日より120日。常温でも長期間保存できるのが特徴です。
斎藤昭一商店 きりたんぽ鍋セット 味の彩
常温保存して楽しめるきりたんぽ鍋のセット。比内地鶏スープを使って定番のきりたんぽ鍋を作るのはもちろんのこと、付属の味噌だれをきりたんぽにつけて田楽きりたんぽとしても楽しめるのが魅力です。
大容量サイズなのも特徴。賞味期限は120日、冷暗所であれば保存場所を選ばないので、ストック食品としても便利です。
安藤醸造 冷凍きりたんぽ鍋 味噌味
味噌味のきりたんぽ鍋が楽しめるセットです。甘みとうま味の強い秋田味噌を使用し、秋田県産の桃豚をあわせることで、より深い味わいが楽しめます。味噌ベースのきりたんぽを味わいたい方にぴったりです。
野菜は入っていないので、好きな野菜を具材に加えて楽しむのがおすすめ。のしを付けるギフトサービスも行っているため、お土産やプレゼントにも適しています。
ライターからヒトコト
きりたんぽ鍋のお取り寄せは、本場秋田のきりたんぽ鍋を、自宅で手軽に食べられます。商品によって、店独自のきりたんぽの製造方法・比内地鶏の飼育方法で変わる肉質・比内地鶏のガラを使ったスープの作り方に違いがあります。ぜひ、お気に入りのモノを探してみてください。