お菓子作りに欠かせない「粉砂糖」。純粉糖・コーンスターチ入り・プードルデコールなどさまざまな商品が販売されており、どれを選べばいいのか迷ってしまいがちです。

そこで今回は、粉砂糖の選び方とおすすめの商品をご紹介します。粉砂糖の種類ごとの適した活用方法まで解説。本記事の内容を参考に、用途に合った粉砂糖を選んでみてください。

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• 目次
• 粉砂糖の選び方
• 粉砂糖のおすすめ
• 粉砂糖の売れ筋ランキングをチェック

粉砂糖の選び方

用途に適した種類を選ぶ

最も一般的なコーンスターチ入り粉砂糖

By: pioneer-kikaku.co.jp

粉砂糖の中にコーンスターチを入れると、湿気を含んでダマになるのを防げます。密閉容器や袋に入れて保存していても、粉砂糖は湿気を吸ってダマになりやすいのが特徴です。

コーンスターチを3%ほど混ぜると、粉砂糖が固まりにくく、サラサラの状態を保ちやすくする効果が得られます。コーンスターチと同様に、粉砂糖が固まりにくくするためにオリゴ糖が添加されているモノもラインナップ。商品に記載されている原材料名を確認してみると、コーンスターチが添加されているのか確認できます。

口溶けのよい砂糖100％の純粉糖

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純粉糖は、グラニュー糖をパウダー状にしたモノ。何も添加されていないグラニュー糖100%の粉砂糖です。生地へ分散しやすく、口溶けのよさや水分の少ない生地になじみやすいのが特徴。時間の経過とともに生地の水分を吸収して溶けてしまうため、飾りには不向きの粉砂糖です。

純粉糖はグラニュー糖100%のため、ダマになりやすく保管には注意が必要。必ず粉ふるいでふるってから使用してみてください。幅広い料理に活用できるため、どれにするか迷った場合は純粉糖を使用するのがおすすめです。

溶けにくくデコレーションに適したプードルデコール

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プードルデコールは、フランス語で「飾りの粉」という意味。名前の通り、飾りや仕上げで使用した際に粉砂糖が水分を吸収して消えてしまわないよう、耐水性を配慮して作られた粉砂糖です。

プードルデコールは、粉砂糖の粒子に油脂をコーティングすることで、吸湿を防いでいます。冷蔵庫や冷凍庫で保存しても湿気ず、保管しやすいのが魅力です。デコレーション用粉糖・トッピング用粉糖・なかない粉糖など、商品によって記載される表記が異なります。

味わいや仕上がりで選ぶ

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粉砂糖は、純粉糖・コーンスターチ入り粉砂糖・プードルデコールの順に溶けやすい性質を持っています。水分が少ない生地にも分散しやすい純粉糖は、すっきりとした味わいが特徴。マカロンやバタークリーム作りにおすすめです。焼き菓子にもぴったりで、幅広く活用できます。

コーンスターチはとうもろこしのでんぷんです。砂糖の代用としても活用できます。しかし、でんぷんが溶けだし白く濁ってしまうので、透明なゼリーや紅茶には不向き。コーンスターチ入りの粉砂糖は乾くのが早い特徴を持っているので、グラスアローやアイシングにおすすめです。

湿気や水分に強いプードルデコールは、ベタベタした状態になるのを防げ、見た目がきれいな状態を長時間保てます。タルトのふち・ガトーショコラ・シュトーレン・アントルメのほか、クリームの上などのデコレーションにぴったり。パンの仕上げに振りかけるのもおすすめの粉砂糖です。

保存のしやすさで選ぶ

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コーンスターチ入りのモノや油脂でコーティングされたプードルデコールは、比較的湿気に強いものの、グラニュー糖100%の純粉糖は湿気に弱くダマになりやすいのが特徴です。

チャック付き袋を活用している粉砂糖は、開け閉めがしやすく開封後の管理がしやすいのがメリット。ただし、すべての粉砂糖がチャック付き袋に入っているわけではないので、対策を講じる必要があります。

おすすめの保存方法は、密閉できる容器に移し替え、乾燥剤を一緒に入れておくこと。粉砂糖を頻繁に活用する場合は、少量ずつに分けて保存すれば開け閉めによる湿気を防げます。ほかの食品のにおいが移りやすい粉砂糖は、食品の香りが移る場所、湿度や温度の高い場所での保管は避けるように注意してみてください。

価格と量のバランスを考慮して選ぶ

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お菓子やパンのデコレーションに粉砂糖を用いる場合は、少量のモノの購入がぴったり。マカロンやメレンゲクッキーなどのお菓子作りに粉砂糖を用いる場合は、容量の多いモノを購入するのがおすすめです。

グラムあたりの価格で商品を比較し、グラムあたりの価格が安いモノを選ぶとお得に購入可能。粉砂糖や砂糖一般は傷みにくい食品に分類され、食品衛生法やJAS法によって賞味期限や保存方法の表示が免除されています。

ただし、粉砂糖は開封後に湿気や湿度の影響を受けるため、しっかりとした保存が必要です。賞味期限が記載されていないモノでも、開封後はできるだけ早めに使い切るのが理想的。価格とともに、使う量を考慮して購入するのがおすすめです。

粉砂糖のおすすめ

プティパ 純粉糖 グラニュー糖100%

コーンスターチを含んでいない純粉糖の粉砂糖です。グラニュー糖の原料は、さとうきびとてん菜。タイ・オーストラリア・南アフリカ共和国・ブラジル・フィリピン・日本産のモノを使用しています。

内容量は250g。チャック付き袋に入っているので、ダマになりやすい純粉糖が保存しやすいのもポイントです。マカロンやスノーボール作りに使用すると、ホロッとした食感が楽しめます。チャック付き袋入りの粉砂糖を探している方におすすめです。

コッタ(cotta) 純粉糖

グラニュー糖100%の混じりけのない純粉糖の粉砂糖です。マカロン作りに特におすすめ。ダックワーズを焼く前の仕上げとして振りかけると、カリッとした食感に仕上がります。粒子が細かいため、バターとなじみやすくクッキーやサブレの表面がなめらかに仕上がるのもポイントです。

内容量は、250gと500gを展開しています。開封後は、シーラーでしっかりと密封した保存がおすすめ。マカロン作りにぴったりの粉砂糖です。

べーカリスタ(bakerista) 純粉糖

原材料は、北海道産のビート100%のみの純粉糖の粉砂糖です。ビート(SUGAR BEET)は、別名「てん菜」と呼ばれる砂糖の原料になる植物。不純物が限りなく少ないのが特徴です。内容量は800gで、チャック付き袋に入っています。

賞味期限は6ヵ月間です。小麦粉と混ざりやすく、サクサクとした食感のパンやお菓子の生地作りにぴったり。原材料にまでこだわりたい方におすすめの粉砂糖です。

共立食品 製菓用粉糖

分別生産流通管理済みのコーンスターチを添加した粉砂糖です。砂糖は、国内製造のモノを使用しています。簡単にカットできる、真っ直ぐ切れるチャック付き袋に入っているので、保存しやすいのもポイントです。

賞味期間は360日間。1袋に200g入っています。お菓子の生地に練り込んで甘み付け、ケーキやチョコレート菓子の仕上げ、アイシングなど幅広い用途への活用におすすめの粉砂糖です。

徳倉 MGP-s 5.5％粉糖

ダマになりにくくするために、コーンスターチを含んだ粉砂糖です。砂糖は、国内製造のモノを使用しているのも魅力。砂糖は長期保存が可能な食品のため、賞味期限はありませんが、製造日を起点とした賞味期限が記載されています。

内容量は、1kgの業務用サイズ。固まりにくいコーンスターチを配合した、大容量サイズの粉砂糖を探している方におすすめです。

日新製糖 カップ印 粉糖

コーンスターチではなく、オリゴ糖を配合しダマになりにくく仕上げた粉砂糖です。本商品は、独自の製法で製造されています。オリゴ糖を配合し、甘みは純糖と同じ。おいしく固まりにくく、パウンドケーキ・クッキー・チョコレート・バターの練り込みや、洋菓子のデコレーションにもおすすめです。

内容量は、1kgの大容量サイズ。固まりにくい加工はされていますが、密閉容器に入れて保管するようにしてみてください。コーンスターチを配合せず、固まりにくい粉砂糖を探している方におすすめです。

コッタ(cotta) オリゴ糖入り粉糖

グラニュー糖にオリゴ糖を加えた粉砂糖です。オリゴ糖を配合し、サラサラに仕上げているので、バターや液体に混ぜ合わせやすいのが魅力。なめらかな口当たりで、クッキーやサブレの表面もなめらかに仕上がります。

内容量は、250gと1kgのラインナップ。ダマができにくく、アイシングクッキーやロイヤルアイシングの活用に向いている粉砂糖です。

パイオニア企画 シュガーパウダー

グラニュー糖に少量のコーンスターチを配合した粉砂糖です。コーンスターチは、IP管理済みのモノを活用しています。すっきりとしたしつこさのない上品な甘さが特徴。お菓子のトッピングのほか、ケーキやクッキーなどの生地に練り込んで焼き上げると口当たりのよい味わいが感じられます。

賞味期間は300日間です。内容量は、70g・300g・500gのラインナップ。卵白や洋酒と溶かして、アイシングとして活用するのもおすすめの粉砂糖です。

富澤商店 溶けない粉砂糖

グラニュー糖にでんぷんと食用精製加工油脂を加え、溶けにくくした粉砂糖です。甘さ控えめの味わいで、お菓子やケーキのトッピングにぴったり。賞味期限は、製造日から365日間です。

内容量は、100g・400g・2kgを展開しています。100g入りはチャック付き袋に入っているので、保管しやすいのもポイント。溶けにくく、甘さ控えめの粉砂糖を探している方におすすめです。

アワジヤ Jhc プードルデコール

粉砂糖の表面を油脂でコーティングし、溶けにくくした粉砂糖です。水分の多いケーキに振りかけても溶けにくく、消えにくいのが魅力。デコレーションにぴったりの粉砂糖です。

チャック付き袋入りのため、開け閉めがしやすいのもうれしいポイント。1袋に200g入っています。水分の多いお菓子のトッピングにおすすめの粉砂糖です。

ムソー 北海道産 てんさい含蜜糖 粉末

北海道産のてん菜を使用した粉砂糖です。てん菜は北海道特産の砂糖の原料に用いられる植物で、ビートとも呼ばれています。原材料は、北海道産のてん菜とてん菜の糖蜜のみとシンプル。賞味期限は設定されていませんが、開封後はできる限り早く使い切るのがおすすめです。

まろやかな風味が感じられ、すっきりとした甘みが特徴。サッと溶けやすく、あん・ケーキ・クッキーなどのお菓子作りにぴったりです。料理に活用すると、コクやテリが出ます。冷めると甘さが強く感じられるため、料理によっては使用量を控えるのがおすすめです。

内容量は510g。てん菜のみを原料とした本商品は、原材料にまでこだわりたい方や料理にも活用したい方にぴったりの粉砂糖です。

奄美自然食本舗 奄美瀬戸内 粉砂糖

奄美本島の最南端に位置する、瀬戸内町産のさとうきびを100%使用した粉砂糖です。原料はさとうきびのみ。さとうきびの選定から製造工程まで職人の技を用いて行い、昔ながらの平窯で、手作りで製造されています。

精製されていないため、カリウム・カルシウム・鉄などの栄養素を豊富に含んでいるのも魅力。やさしい甘みが広がります。1袋に300g入り。お菓子作りのほか、毎日の料理にも活用できる黒糖タイプの本商品は、シンプルな原材料の粉砂糖を探している方におすすめです。

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