食欲をそそるガーリックの香りが魅力の「ガーリックパウダー」。刻んだりすりおろしたりする手間がかからず、さまざまな料理に手軽に使えるのが便利です。
そこで今回は、ガーリックパウダーのおすすめをご紹介。オーガニックやパウダータイプ・粗びきなどの種類のほか、おすすめレシピまで解説しますので、ぜひガーリックパウダーを活用する際の参考にしてみてください。
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ガーリックパウダーの選び方
料理に合わせて粗さを選ぶ
食材に馴染みやすいパウダータイプ
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「パウダータイプ」のガーリックパウダーは、さらさらとした粉末状で食材になじみやすいのが特徴です。肉や魚の下味のほか、スープやドレッシングの味をととのえたり、揚げ物にまぶしたりなど、幅広く活用できます。にんにくの独特な香りがあるので、魚やラム肉などの臭み取りにもおすすめです。
少しにんにくの風味がほしいときにふりかければ、コクが出て料理がよりおいしくなります。サッとひと振りするだけで、気軽ににんにくの風味を楽しめるのが魅力です。
風味をしっかり引き出すなら粗びきタイプ
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小さな粒状の「粗びきタイプ」は、パウダータイプよりも風味が強いのが特徴。カリカリとした食感もよく、溶けにくいのでステーキやペペロンチーノなど、にんにくの存在感を出したい料理におすすめです。食感と香ばしい香りがアクセントになります。
炒め物やガーリックライスなど、にんにくの風味をしっかり効かせる料理にぴったり。刻む手間をかけずに、手軽ににんにくの食感と風味を楽しめるのが魅力です。
シンプルタイプかミックスタイプか選ぶ
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にんにくのみで作られたパウダータイプや粗びきタイプのほかに、ハーブやスパイスをミックスした「シーズニングタイプ」もあります。シンプルに塩のみを加えたガーリックソルト以外にも、さまざまなハーブやスパイス、調味料を配合したモノもおすすめです。
「ミックスタイプ」は、ハーブやスパイスの豊かな香りと風味があり、1本で簡単に味付けできます。フライドポテトやサラダなどにひと振りするだけで風味豊かにできるのはもちろん、食材の下味付けや料理の味付けにも使えるので便利。より手軽な調味料としてのガーリックパウダーを探している方は、ミックスタイプを選んでみてください。
使用頻度にあった容量を選ぶ
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ガーリックパウダーは、さまざまな容量で販売されているので、使用頻度に合わせて選ぶのがおすすめです。使用頻度が多い方は、業務用などの大容量のモノをチェックしてみてください。一方で、使用頻度が少ない方は、少量で保存しやすい容器のモノを選ぶとしっかりと使い切れます。
また、詰め替え用袋をラインナップしている商品も。安価にリピート買いしたい方にぴったりです。ビンや缶など、容量によって容器の形状も異なるので、使用頻度と容器の使いやすさを考慮して、選んでみてください。
健康志向が高い方にはオーガニック製品がおすすめ
健康に気遣っている方は、オーガニックのガーリックパウダーを選んでみてください。オーガニック製品を選ぶ際には、パッケージに有機JAS認定と書かれているモノを選ぶのがポイント。原料のにんにく以外に何も加えていないモノなら、にんにく本来のおいしさを味わえます。
オーガニック製品のなかには生産者が記載されているモノもあるので、国産や生産者にこだわる方はチェックしてみてください。
ガーリックパウダーのおすすめ
ハウスギャバン GABAN ガーリックパウダー
高品質な原料を使用したGABANシリーズのガーリックパウダーです。にんにく特有の成分アリシンの刺激的な香味が感じられます。にんにくの強すぎない、ほどよい香りが特徴。食材の下味付けなら、レバー料理や焼肉、ラム・マトン・ひき肉料理などの臭み消しに活用できます。
餃子・スープ・カレー・ステーキ・パスタ・ガーリックトーストなど、幅広い料理の味付けにも使えるのが魅力。料理の味付けの仕上げとしてドレッシングやマヨネーズなどにひと振りするだけで、にんにくの香りが加わり、風味が増します。
内容量は、15g・90g・225g・400g・1kgの5種類をラインナップ。15gはビン入りで、1kgは袋入り、ほかは缶入りです。賞味期限は1年6ヵ月。袋入りの1kgのみ1年とされています。サイズ展開が豊富で、使い勝手のよいガーリックパウダーです。
マルキン ガーリックパウダー
インド産のにんにくを使用したガーリックパウダーです。香りの強い食材の料理に隠し味で使うと臭みが消え、にんにくの風味が増します。ラーメンやペペロンチーノなどとの相性が良好。にんにくの香りが控えめに仕上がります。
ソースをかけた後のお好み焼きに振りかけるのもおすすめ。内容量は、100g・400g・900gの3種類を展開しています。パッケージは袋入りで、賞味期限は常温で3ヵ月。容量多めのガーリックパウダーを探している方におすすめです。
エスビー食品 S&Bセレクトスパイス ガーリックパウダー
料理の味付けにおすすめのガーリックパウダーです。簡単に調理できるよう、にんにくのほかに、塩・調味料などが配合されています。家庭用としても使用できますが、業務用としてのニーズに対応できるよう、使い勝手のよさを考慮して作られているのが特徴です。
肉や魚の下味付け・グリル・ロースト・ドレッシングなどに活用できます。内容量は、90gから1kgまで、さまざまなサイズをラインナップ。容量によって缶タイプ・袋タイプと容器が異なるので、使いやすい容器を選んでみてください。料理に使いやすいガーリックパウダーを探している方におすすめです。
・100g
・500g
富澤商店 オーガニック ガーリックパウダー
オーガニックのガーリックパウダーです。有機栽培されたエジプト産にんにくを使用。生に近いうまみとコクがあります。下ごしらえの必要がないので、簡単に料理に使えるのが魅力です。製パン・製菓材料専門店が手がけており、パンやお菓子作りに向いています。
甘くない塩味サブレの香り付けや、ガーリックパウダーを練り込んだバターを使ってのパン作りなどにぴったり。内容量は20gです。賞味期限は製造日より2年。使用頻度が低い方や、パン・お菓子作りが好きな方におすすめです。
神戸スパイス ガーリックパウダー
兵庫県神戸市のスパイス専門店が手がけるガーリックパウダーです。原料のにんにくはインド産を使用しています。肉や魚の臭み消し、料理の味付けのほか、ドレッシング・ガーリックバターなど、幅広く使えるのが魅力です。
なかでもカレーに入れると、コクとうまみが増します。内容量は、50gから大容量の20kgまでさまざまなサイズをラインナップ。賞味期限は730日です。大容量のガーリックパウダーを探している方は、ぜひチェックしてみてください。
大津屋商店 無添加ガーリックパウダー
東京上野にあるスパイス専門店が手がけるガーリックパウダーです。ガーリックトーストや炒め物・パスタのほか、豚肉や、脂の多い肉料理にもよく合います。原材料はにんにくのみで、添加物を使用していないのが特徴です。
内容量は、100gと1kgを展開しており、どちらも袋入り。賞味期限は300日です。無添加のガーリックパウダーを探している方は、ぜひチェックしてみてください。
グリーンハンズ 青森県産 にんにくパウダー
青森県産のにんにくを使用したガーリックパウダーです。青森県五所川原市で、土作りからこだわって丁寧に育てられたにんにくを使用しています。糖度が高く、コク・風味に優れているのが特徴。うまみがあり、料理のトッピングに使いやすいのがポイントです。
肉料理や魚料理、炒め物などによく合います。内容量は50g。チャック付きなので、保存にも便利です。国産のガーリックパウダーを探している方は、ぜひチェックしてみてください。
サンタローサ(San’ta Rosa) ガーリックパウダー
オーガニックのガーリックパウダーです。エジプト産の上質な有機栽培のにんにくを使用。乾燥させることで、凝縮されたにんにくのうまみと香りが際立っています。料理ににんにくの風味や香りを付けたいときにいつでも使えるのが魅力です。
チャーハンなどにサッと振りかけるだけでも、にんにくのうまみを感じられるのが特徴。ほかにも、肉や魚の下ごしらえのときや煮込み料理にコクをプラスしたいとき、揚げ物のアクセントに使うときなど、幅広い料理に使えます。好みの塩やハーブとブレンドし、オリジナルのブレンドスパイスを作るのもおすすめです。
内容量は100g。チャック付きで保存しやすいのもポイントです。上質なオーガニックのガーリックパウダーを探している方は、ぜひチェックしてみてください。
ヴォークス・トレーディング VOX JAS オーガニック ガーリックパウダー
オーガニックスパイス専門店が手がけるガーリックパウダーです。にんにく特有の香りが強く、コクとうまみを感じられるのが特徴。肉・魚・野菜などあらゆる料理に幅広い用途で使えます。臭み消しなら、調理中や下ごしらえの段階で使用するとより効果的です。
ローストビーフなどの下味付けにも向いています。内容量は30g。チャック付きで自立するパッケージなので、保存にも便利です。固まりやすいので、スプーンなどでほぐしながら使ってみてください。保存しやすいオーガニックのガーリックパウダーを探している方におすすめです。
ヤスマ マスコット ガーリック グラニュール
グラニュールタイプのガーリックパウダーです。粉末状ではなく細かい粒状で、にんにくの香味が凝縮されています。香味が強いので、ひと振りで風味が増すのが特徴。さまざまな料理の隠し味に使用でき、少量でも料理の味を引き立てます。
餃子・春巻・ピラフ・焼肉などの味付けにおすすめ。固まりやすいので、スプーンなどに振り出してから使うと量を調節しやすく便利です。内容量は43g。食卓で使いやすいビン入りのガーリックパウダーを探している方におすすめです。
ハウスギャバン GABAN あらびきガーリック
粗びきタイプのガーリックパウダーです。辛みと香りにこだわったにんにくを使用しており、香ばしさが特徴。肉料理の味付けや、ペペロンチーノ・ガーリックシュリンプなどの炒め物、サラダによく合います。粗びきでにんにくの食感を楽しめるので、自家製の食べるラー油もおすすめです。
内容量は21g。賞味期間は、未開封で製造後2年1ヵ月です。容器はキッチンで使いやすいビンタイプ。さまざまな料理でにんにくの食感を楽しみたい方は、ぜひ手に取ってみてください。
・1個
・5個入り
エスビー食品 オーガニックスパイス(ORGANIC SPICE) 有機ガーリック あらびき
環境に配慮したオーガニックのガーリックパウダーです。中身が見える透明のボトルがおしゃれ。にんにく特有の香りが食欲をそそります。粗びきタイプで、ステーキ・パスタ・野菜炒めなどにおすすめ。シンプルなもやし炒めでもひと振りするだけで、ご飯やお酒のおつまみにぴったりな食欲をそそる味わいに仕上がります。
内容量は32g。ボトル入りのほかに、内容量22gの袋入りも展開しています。袋入りはチャック付きで保存しやすいのがポイントです。
賞味期間は、未開封で720日。袋入りタイプは540日です。食卓で使いやすいオーガニックのガーリックパウダーを探している方は、ぜひ手に取ってみてください。
ユウキ食品 MC ポテトシーズニングチリガーリック
チリとにんにく風味が特徴のポテト用のシーズニングです。唐辛子の辛みと香ばしいにんにくの風味がやみつきになります。ポテトに振りかけるだけで違う味を楽しめるのが特徴。ポテト以外にも、ナチョスなどさまざまな料理に使えます。意外な組み合わせでは、焼いた油揚げにチーズとともに振りかけるのもおすすめです。
内容量は、20gと330gをラインナップしています。容器は袋タイプとビンタイプなので、使いやすい方を選んでみてください。賞味期間は1年。ピリ辛好きの方におすすめです。
久原本家 茅乃舎 バジルとガーリックのソルト
バジルなどのハーブを効かせたガーリックパウダーです。まろやかなうまみのある海塩に、にんにく・バジル・オニオン・黒胡椒・オレガノなどを加えているのが特徴。スープやソテーに振りかけるだけで、香り豊かなイタリア風に仕上がります。
新玉ねぎをシンプルに丸ごとオーブンで焼き、本商品を振りかけるだけの新玉ねぎの丸ごと焼きや、白身魚のバジルパン粉焼きなどの本格的な料理も簡単に作れるのが魅力です。
内容量は、30g。賞味期限は常温で240日です。容器はビンタイプ。自宅で簡単にイタリア料理を作ってみたい方は、ぜひチェックしてみてください。
ジェーン(JANE’S) クレイジーガーリック
ハーブやスパイスをミックスした調味料「クレイジーソルトシリーズ」のガーリックフレーバーです。まろやかな味わいの岩塩をベースに、ガーリック・玉ねぎ・ブラックペッパー・セロリシード・キャノーラ油・タイム・オレガノをブレンドしています。
ノンフライなのに、カリカリに揚げたような香ばしいにんにくの風味が特徴。肉や魚に振りかけて調理するだけで、本格的な味わいに仕上がります。きのこやシーフードのソテーや、アヒージョなどとの相性も良好。あたたかいご飯に振りかけて握るだけのおにぎりもおすすめです。
内容量は111g。片手で開けやすく、大きさの違う振り出し口が2種類付いています。生のにんにくを使うよりも簡単で、風味が豊かになる万能ガーリックパウダーです。
ガーリックパウダーのおすすめレシピ
ガーリックシュリンプ
By: housefoods.jp
ガーリック風味がクセになるガーリックシュリンプです。エビ200gは尾と尾に近い部分を残して殻をむきます。包丁で背に切れ目を入れて、背ワタを除去。きれいに洗った後、水気を拭いておきます。
ボウルに塩小さじ3/4・ガーリックパウダー小さじ1・ブラックペッパーパウダー適量・白ワイン大さじ1・オリーブ油大さじ2をミックス。マリネ液にエビを入れて、1時間ほど漬け込みます。フライパンを熱し、マリネ液ごと中火で加熱。火がとおったら皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。
自家製ソーセージ
スパイスの香り豊かな自家製ソーセージです。ソーセージ用羊腸200cmを30分ほど水に浸けて戻し、流水をとおして広げたら、羊腸の最後の端を結んでおきます。豚バラ肉300g・豚の背脂50gをひと口大に切り、フードプロセッサーへ入れ、塩小さじ2/3・おろし玉ねぎ70g・おろしにんにく1かけ・パセリのみじん切り大さじ3を加えてください。
さらに、白胡椒・ガーリックパウダー・ジンジャーパウダー・ドライセージ・オールスパイスを各小さじ1ずつ加え、ペースト状にします。ペーストを絞り出し袋に入れ、少しずつ腸を伸ばしながら8分目程度まで詰めてみてください。ソーセージが1本ずつになるように、腸の途中をねじって結んでいきます。
茹でたときの破裂を防ぐため、全体に針で小さな穴をあけておくのがポイント。80℃を保ちながら鍋で15分ほど茹でれば完成です。好みでフライパンで焼いたり、粒マスタードを付けたりして、食べてみてください。
スタミナペッパーステーキ
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ブランデーをきかせたソースが決め手のステーキです。粗びきブラックペッパーが、香りと辛みのアクセントになっているのが特徴。まずは、ステーキ用牛肉のスジを切り、ブラックペッパー・ガーリックパウダー・塩を振り、手で軽くおさえてください。
フライパンにバターを熱して肉を焼き、ブランデーを振ってアルコール分をとばしたら肉を取り出しておきます。ブランデーは大さじ2程度が目安です。
フライパンに残った汁はそのままにし、生クリーム大さじ4・塩を加えて煮詰めてソースを作ります。お皿に焼いたステーキを盛り付け、ソースをかけたら完成です。
サーモンのガーリックソテー
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ガーリックをきかせたシンプルなサーモンソテーです。まず、鮭に塩・ブラックペッパー・ガーリックパウダーを振り、手で軽くおさえてから全体に薄力粉をまぶしておきます。使用するガーリックパウダーは、粗びきタイプがおすすめです。
次に、フライパンにバターを溶かし、鮭を皮目から焼きはじめていきます。鮭を焼くときに、フライパンを前後にゆすりながら焼くのがコツ。焼き色が付いたら裏返して同様に焼いたら完成です。器に盛り、好みでレモンを添えて食べてみてください。
ペペロンチーノ
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粗びきタイプのガーリックパウダーを使用したペペロンチーノです。ガーリックパウダーを使えば、手ににおいが付かず、簡単に作れるのが魅力です。まずは、スパゲティを100g茹でます。フライパンにオリーブオイル・唐辛子・ガーリックパウダーを入れ、弱火～中火で香りが立ってきたら、茹でたスパゲティと茹で汁40mLを入れてみてください。
塩・胡椒で味をととのえ、サッと炒め合わせれば完成。パセリを振りかけて食べるのがおすすめです。
ライターからヒトコト
食欲をそそるガーリックの香りが魅力の「ガーリックパウダー」。手間をかけずに、手軽にさまざまな料理に使えるのが便利です。選ぶ際は、魚や肉の臭み取りにはパウダータイプ、にんにくの風味をしっかり出したいときには粗びきタイプがおすすめ。ハーブをミックスしたモノもあるので、自分好みの商品を探してみてください。